Ce domaine viticole riche en traditions est situé dans la commune de Rüdesheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. Dans la famille, la viticulture est pratiquée depuis 1744. Après sa destruction complète pendant la Seconde Guerre mondiale (1939-1945), l'entreprise a été reconstruite par Josef Leitz et entièrement spécialisée dans la viticulture. Elle a ensuite été dirigée pendant une courte période par Toni Leitz, qui est toutefois décédé alors que son fils Johannes n'avait que 14 mois. Sa mère a maintenu l'exploitation viticole en tant qu'activité secondaire. Après avoir terminé sa formation à Geisenheim, le petit-fils Johannes Leitz a vinifié son premier vin sur trois hectares de vignes en 1985. Par la suite, il y a eu une extension considérable du vignoble. Il est aujourd'hui assisté par son fils Antonius dans la gestion de l'exploitation.
Vignobles
Le vignoble compte au total 130 hectares de vignes, dont environ 40 hectares en propriété. Il s'agit des vignobles Berg Kaisersteinfels, Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein, Kirchenpfad, Klosterlay et Magdalenenkreuz (Rüdesheim), ainsi que de vignes à Geisenheim. Les 18 hectares de vignobles en pente de Rüdesheim en constituent le cœur. Le cépage dominant est le riesling (95%). On y trouve également, en plus petites quantités, du pinot noir, du pinot blanc, du chardonnay et du sauvignon blanc.
Gestion
Un élément central de la philosophie de durabilité est depuis longtemps la production de nos propres composts à partir du marc, ce qui nous permet de récupérer de précieux nutriments et de fermer les cycles naturels. Depuis le millésime 2017, nous avons également renoncé aux herbicides dans les vignobles en pente. Nous accordons la plus grande attention aux rendements les plus faibles et aux vendanges tardives, afin de produire des vins avec une typicité de terroir individuelle à partir de raisins de qualité supérieure.
Gamme de produits
Les vins sont élaborés dans les lignes Un-deux-sec (sec Riesling), Dragonstone (fruité Riesling), Un-deux-zéro ( vins sans alcool et vins mousseux) et Grosse Gewächse (rieslings secs de haute qualité issus de terroirs de pointe comme Berg Schlossberg, Berg Rottland et Berg Kaisersteinfels).
Les travaux de cave sont effectués selon un principe non invasif (autant que nécessaire, aussi peu que possible). La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles et des levures sélectionnées. Les vins secs haut de gamme sont élevés en grands fûts de bois traditionnels, les vins fruités en acier inoxydable. Les vins vieillissent longtemps sur lies fines et sont mis en bouteille relativement tard. Environ 900.000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Le domaine est membre de association allemande VDP.
