La cave est située dans la commune de Brauneberg (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La tradition viticole de la famille Conrad remonte à 1558, sur 14 générations. Martin Conrad, dont le grand-père était l'un des fondateurs du Bernkasteler Ring, est responsable de la culture et du développement des vins depuis 1998. Les vignobles couvrent environ 5,5 hectares dans les sites de vignobles uniques Juffer et Juffer Sonnenuhr (Brauneberg), Sonnenlay (Mülheim) et Kirchberg (Veldenz). Ils sont plantés à 95% en Riesling, le reste en Pinot Blanc.
Martin Conrad est très lié à la nature et à l'environnement et, dès le début, il s'est concentré sur un équilibre écologiquement sensible et durable entre la viticulture et la protection de l'environnement dans la culture des vignobles. Cette philosophie est également mise en œuvre dans la cave avec le renoncement à l'ajout de levures de culture pure, d'enzymes et d'agents de collage afin de mettre en valeur la complexité naturelle des vins. Le domaine viticole pratique donc depuis des années une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, conformément à la réglementation biologique de l'UE. Conséquence logique, le domaine viticole s'est inscrit à la certification biologique auprès de l'organisme de contrôle biologique GfRS en août 2019. À partir du millésime 2022, tous les vins porteront le certificat biologique sur l'étiquette.
Les rendements sont réduits à moins de 50% du maximum autorisé par la loi. Les vendanges se font sélectivement à la main. La fermentation se fait spontanément avec les levures du vignoble afin de faire ressortir plus finement le caractère individuel du terroir. Depuis 1998, les vins sont 100% végétaliens. La gamme de produits est divisée en plusieurs lignes : Estate Wines (vins typiques du cépage sans indication de site), Site Wines (la base de la collection axée sur le terroir), Site Wines GOLDKAPSEL (vins de site particulièrement expressifs avec un rendement nettement réduit de 55 hl/ha maximum) et les Great Growths (vins secs de tête issus des meilleurs vignobles des meilleurs sites avec un rendement de 40 hl/ha maximum), qui ne sont vinifiés que dans les très bonnes années.
Le domaine viticole propose des parrainages de vignes, qui sont valables pour deux vignes chacune. Les vignes sont pourvues de signes des parrains de la vigne et le parrainage est documenté par un certificat. Chaque année, les sponsors reçoivent deux bouteilles de vin sponsorisé avec leur propre nom sur l'étiquette de la bouteille. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits, généralement avec plus de 36 mois de vieillissement des levures, ainsi que des eaux-de-vie nobles. La cave est un membre fondateur du Bernkasteler Ring.
