Le domaine viticole Max Schell est situé dans la commune de Rech, dans la région viticole allemande de l'Ahr. Aujourd'hui, le domaine viticole familial axé sur la tradition est géré par la troisième génération, par le petit-fils du fondateur, Wolfgang Schulze-Icking, et son épouse Katarina. La future quatrième génération, la fille Annika, termine sa licence de viticulture et d'œnologie à Geisenheim après avoir terminé son apprentissage de vigneronne. Il existe également des appartements de vacances à louer. Dans le chai à barriques chauffé, des événements pour 10 à 30 personnes avec dégustation de vin et offre gastronomique sont organisés. Des vins, des vins mousseux et des spiritueux peuvent être dégustés tous les jours dans la Vinothek nouvellement conçue.
Les vignobles couvrent trois hectares dans les vignobles uniques Rosenthal et Silberberg (Ahrweiler), Pfaffenberg (Walporzheim), Burggarten, (Dernau), Herrenberg (Rech), ainsi que Mönchberg (Mayschoß). Ils sont plantés avec les cépages rouges Pinot Noir ( 70% de la superficie totale), Frühburgunder et Blauer Portugieser, ainsi que les cépages blancs Riesling et Chardonnay. La philosophie de la cave est la culture selon les directives de la viticulture biodynamique (actuellement en cours de conversion) avec une production de raisin orientée vers la qualité. La spécialité de la maison sont les vins Ahr-Burgundy.
La plupart des vins blancs sont fermentés sous réfrigération et élevés en acier inoxydable. Certains vins sont élevés jusqu'à neuf mois en barrique avant d'être mis en bouteille, tandis que les vins rouges sont traditionnellement élevés jusqu'à deux ans dans des fûts de chêne de 228 litres (barrique) à 1 000 litres, après une récolte manuelle et une fermentation du moût. La vaste gamme de produits comprend également des vins rosés, des blancs de noirs, des vins mousseux fermentés en bouteille, des vins chauds, des spiritueux(brandy, marc de raisin, liqueur), du jus de raisin, des confitures et de la gelée de vin.
