La cave est située dans la municipalité de Herxheim am Berg (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de
Pfalz. Les ancêtres de la famille du côté maternel sont venus ici en tant que tonnelier en 1655 après la fin de la guerre de 30 ans du Tyrol. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Gerd et Sigrun Petri, qui représentent déjà la 12e génération. Les deux fils Maximilian (Californie) et Philipp (Australie) ont effectué un stage à l'étranger. Les vignobles couvrent 15 hectares dans les sites de vignobles uniques
Himmelreich et Honigsack (Herxheim) ainsi que
Saumagen (Kallstadt). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling (40%), Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner, Gewürztraminer et Scheurebe, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, St. Laurent, Cabernet Cubin, Merlot et Frühburgunder.
La culture est réalisée selon les directives d'une viticulture contrôlée respectueuse de l'environnement. Les
insecticides et les
herbicides ne sont pas utilisés. La
fertilisation n'a lieu qu'en fonction de la quantité de nutriments prélevés par la vigne, de sorte qu'il n'y a pas de pollution des eaux souterraines. Il en résulte des rendements faibles et de qualité, qui sont récoltés par une cueillette manuelle tardive et sélective. Un pressurage doux est suivi d'une fermentation à température contrôlée et d'un long vieillissement sur les
lies fines, de préférence en fûts de bois. Nous produisons également des vins mousseux fermentés en bouteille et, les années où les conditions climatiques le permettent, des
vins de glace.