La cave est située dans la municipalité de Bad Dürkheim-Pfeffingen, entre Bad Dürkheim et Ungstein, dans la région viticole allemande de Pfalz. La famille Schnell cultive la vigne dans le Palatinat depuis le milieu du XVIIe siècle. En 1931, le domaine de Pfeffingen a été acquis par Valentin Schnell. Son gendre Karl Fuhrmann a repris l'entreprise en 1952 et a ensuite entièrement converti l'ancienne exploitation agricole mixte à la viticulture. Après sa formation de vigneron, ses études de viticulture à Geisenheim et une expérience pratique à l'étranger (Californie, Bordeaux, Australie), Jan Eymael a repris la direction de l'entreprise en 2002. Il y a trois générations qui travaillent dans l'entreprise. Conformément à la devise de l'entreprise "Qualité supérieure et durabilité", une interaction équilibrée entre économie, écologie et responsabilité sociale a lieu.
Le vignoble s'étend sur 17 hectares dans les sites d'Ungstein, Herrenberg, Nussriegel et Weilberg. Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling (50%), Scheurebe, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Silvaner, Roter Riesling et Chardonnay, ainsi que les cépages rouges Pinot Noir, St. Laurent et Merlot. La culture écologique et durable est réalisée selon les règles certifiées de l'association Fair'n Green. Cela comprend, entre autres, des mesures visant à réduire la consommation de ressources, par exemple par le recyclage mature et l'utilisation de l'eau de pluie au lieu de l'eau potable dans les opérations extérieures, la promotion de la biodiversité par le compostage et le verdissement, le renoncement aux herbicides et aux insecticides et, à la place, la lutte contre les parasites par des méthodes de confusion grâce à l'utilisation de phéromones.
La majorité des raisins sont récoltés à la main. La gestion de la cave se fait selon des règles non invasives avec le moins d'intervention possible (autant que nécessaire, aussi peu que possible). La gamme de produits est divisée selon le modèle de classification VDP en vins de domaine, vins de pays, vins de site et vins mousseux fermentés en bouteille. Environ un quart de la production est exporté. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) ainsi que de l'initiative "Wine in Moderation" (consommation modérée et responsable de vin).
