Weingut Philipp Grassl

La cave est située dans la municipalité de Göttlesbrunn, dans la région viticole de Carnuntum, en Basse-Autriche. Il est géré par Philipp Grassl. Les vignobles couvrent 25 hectares dans les vignobles Aubühel, Bärnreiser, Kräften, Neuberg, Rosenberg et Schüttenberg. Elles sont plantées à 80% avec les cépages rouges Zweigelt, St. Laurent, Merlot, Blaufränkisch, Pinot Noir, Syrah et Cabernet Sauvignon, et à 20% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Depuis le millésime 2015, le vignoble est cultivé selon les règles de la viticulture biologique.

Les vins blancs et les vins rouges vinifiés dans le style classique sont fermentés et élevés dans des cuves en acier inoxydable ou dans de grands fûts en bois. Les vins rouges sont vinifiés sans additifs (levures, enzymes) et sans collage avec une faible utilisation de soufre. Les vins rouges de qualité supérieure sont fermentés spontanément dans des fermenteurs en bois, en partie avec les levures du vignoble, et vieillis dans des barriques françaises. Il s'agit notamment des cuvées de vin rouge Bärnreiser (Zweigelt, Merlot, CS, Blaufränkisch) et Rubin Carnuntum (Zweigelt, Blaufränkisch) ainsi que du vin rouge monocépage St. Laurent Alte Reben. Environ 150 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. La cave est membre des associations Rubin Carnuntum Weingüter et Traditionsweingüter Österreich.