La cave est située dans la municipalité de St. Peter am Ottersbach, dans la région viticole autrichienne de Vulkanland Steiermark. La cave organise ou propose également des séminaires sur le vin, des dégustations et des visites guidées. La cave est dirigée par Manuel et Alfred Ploder. Les vignobles couvrent 11,5 hectares dans les sites Alte Riede, Eichholz, Kapellen, Kreuzfeld, Luttenberg, Michlkeller, Mitteregg et Steinriede. Depuis 2006, ces vignobles sont cultivés de manière totalement biodynamique et durable selon les règles certifiées DEMETER en permaculture. La liste des variétés comprend également certaines variétés PIWI. Les variétés de vin blanc Pinot Blanc, Morillon( Chardonnay), Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Grüner Veltliner, Muscaris, Souvignier Gris, Bronner, Blossom Muskateller et Sauvignac, ainsi que la variété de vin rouge Cerason sont cultivées.
Selon la philosophie de la maison, on s'efforce de produire des vins vifs, multicouches, profonds et stables. Les vins biodynamiques sont également conformes aux spécifications véganes. La gamme de produits comprend les lignes "Classics", "Linea" et "Amphora Wines" (qui correspondent toutes à des vins naturels). Le processus de vinification suit un principe non invasif avec une faible intervention (low-tech). Les vins sont élevés avec un long vieillissement sur lies fines pendant 10 à 30 mois, selon le type de vin, dans de grands fûts de départ en bois et grillés (fûts de chêne de 600 litres à parois épaisses et en partie en acacia), ainsi que les essences ambrées fermentées au moût dans des amphores en argile (Vin ambré/Vin orange). Tous les vins sont soumis à un haut degré de réduction en termes de filtration, d'additifs (adjuvants) et de sulfuration. Divers distillats forts (vieillis dix ans ou plus en fûts de bois), des vinaigres et un sel de pépins de raisin sont également produits.
