Le domaine viticole Rappenhof est situé au centre de la commune d'Alsheim (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de
Rheinhessen. Le nom dérive de la passion des ancêtres du propriétaire pour les calèches tirées par des chevaux d'un noir ardent. L'origine de la ferme remonte à 1604, lorsque Hieronymus Hirsch, un ancêtre de l'actuel propriétaire Klaus Muth, a fondé le domaine viticole. Klaus Muth a repris la direction du domaine viticole à la 12e génération après ses études de droit et des stages viticoles en Australie et aux États-Unis. Christian Hahn
(diplômé de Geisenheim) est le maître de chai, Hermann Muth, maître-vigneron, est responsable de l'exploitation extérieure
Les vignobles couvrent environ 50 hectares de vignobles dans les sites de monoculture
Fischerpfad et
Frühmesse (Alsheim),
Bornpfad et
Himmelthal (Guntersblum),
Tafelstein (Dienheim),
Teufelskopf (Ludwigshöhe),
Herrenberg et
Sackträger (Oppenheim), ainsi que
Ölberg et
Pettenthal (Nierstein), entre autres. Ils sont plantés à 80% avec les cépages blancs Riesling (50%), Pinot Blanc, Pinot Gris et Chardonnay (40%), ainsi que Müller-Thurgau, Silvaner et Gewürztraminer (10%). Les 20% de cépages rouges sont le Pinot Noir (2/3), ainsi que le Blauer Portugieser, Dornfelder, Regent, Cabernet Sauvignon et Merlot (1/3).
Grâce à une récolte sélective, seuls les raisins mûrs et sains sont traités. Les vins rouges fermentent traditionnellement sur le
moût. Les vins Spätburgunder sont principalement élevés en fûts de bois de 1 200 litres et en barriques. Les vins blancs fermentent sous contrôle de température dans des cuves en acier inoxydable. Les vins sont élaborés à partir d'un seul cépage et sont majoritairement secs. En outre, des spécialités
sucrées nobles remontant au millésime 1971 sont également proposées. La gamme de produits est divisée en vins de domaine, vins de pays et Grosses Gewächs selon le
modèle de classification VDP. Outre la commercialisation en Allemagne, les vins sont exportés en Europe vers la Pologne, le Danemark, la Suède et l'Estonie, ainsi que vers la Chine, le Japon, Taiwan, Hong Kong et le Canada. Le domaine viticole est membre de la
VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) et du
Forum allemand de la barrique.
