L'exploitation viticole est située dans la commune de Mannersdorf an der March (Kirchengasse 64), à la frontière du Marchfeld, dans la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche, à seulement 35 kilomètres à l'est de Wien. La famille traditionnelle cultive le vin depuis 1620. La famille a pour origine des vignerons croates, qui se sont installés dans l'est de l'Autriche à l'époque de la monarchie des Habsbourg pour protéger la frontière des Ottomans. Roland Minkowitsch (1920-1986), qui a également occupé les fonctions politiques de président du Conseil national II et de président de l'Union des agriculteurs, est considéré comme un pionnier de la viticulture en Basse-Autriche.
La cave traditionnelle a été reprise en 2014 par Martin Minkowitsch (neveu de Roland et fils de Reinhold Minkowitsch ; fils du pionnier de la viticulture) et son épouse Blandine, qui vient de Bourgogne en France. Il a étudié l'économie agricole à l'université des ressources naturelles et des sciences de la vie appliquées, ainsi que la gestion d'entreprise à l'université d'économie Wien et à l'université de Nottingham, et a récemment travaillé comme consultant en gestion.
Les vignobles couvrent 12,5 hectares dans les vignobles Lange Lissen, Kurze Lissen et Rochusberg. Elles sont exclusivement plantées de cépages blancs ; les principales variétés sont le Riesling et Grüner Veltliner, suivies du Welschriesling, du Chardonnay, du Gelber Muskateller et du Gewürztraminer. Une caractéristique particulière est une presse à arbre (Torggel) de 8,4 mètres de long en bois de chêne, qui fonctionne depuis 1820 et sert à traiter l'ensemble de la production. Les raisins, en principe cueillis à la main, sont pressés à froid doucement et lentement avec ce pressoir, ce qui permet d'obtenir un moût de raisin extrêmement faible en tanins, riche en enzymes et en nutriments. Après le pressage, le tourteau de pressage est retourné dans les vignobles comme engrais naturel.
La fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le Riesling est vinifié sous la dénomination "de vite" à différents stades de développement. Grüner Veltliner est commercialisé soit sous le nom de Weinviertel DAC, soit sous le nom de "rochus". Le Chardonnay est élevé dans de grands fûts de chêne ou en petites quantités dans des barriques. Le vin mousseux de vigneron fermenté en bouteille est également produit à partir de Riesling. Les vins stockés dans la vinothèque datent des années 1950. La cave est membre de Premium Wine Estates Weinviertel.
