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Ce domaine viticole riche en traditions est situé dans la commune de Kitzeck im Sausal, dans la région viticole autrichienne de la Styrie du Sud, dans le Land de Styrie. Ses racines remontent à l'année 1757. C'est Karl Schauer qui en a posé la première pierre. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par les fils Stefan et Bernhard Schauer, qui représentent déjà la 23e génération de la famille.
Les vignobles se trouvent en partie dans des vignobles extrêmement pentus qui ne peuvent être cultivés qu'à la main. Les 12 hectares les plus anciens de la famille se trouvent dans le Riede Gaisriegl, qui compte parmi les plus importants. C'est ici que poussent les crus de pinot gris, de sauvignon blanc et de Riesling aux arômes marqués par la minéralité. Sur le Gaisriegl se trouve également le domaine viticole, avec une auberge de jeunesse et une maison d'hôtes. Il existe d'autres surfaces dans les vignobles Einöd, Goldes (sauvignon blanc), Mellacher (sauvignon blanc), Hinteregg, Höchtemmel (pinot blanc) et Kittenberg.

Environ 95% des vignobles sont des cépages blancs. Les deux principaux cépages sont le Sauvignon Blanc et le Riesling, les autres étant le Muskateller, le Welschriesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Morillon(Chardonnay) et le Zweigelt. L'exploitation respectueuse de l'environnement se fait à 100% à la main. Grâce à des vendanges manuelles sélectives, seuls les raisins sains et physiologiquement mûrs sont transformés.

La pyramide de qualité est divisée en trois lignes. Il s'agit des vins de région & de terroir ( vins typiques de l'origine de différents vignobles), des vins locaux (issus de vignobles privilégiés au sein de Kitzeck im Sausal) et de crus (sélection rigoureuse des vignobles les plus anciens). Selon le type de vin, ils sont élevés en cuve inox, en grands fûts de bois ou en barriques. On produit également du frizzante et du vin mousseux fermenté en bouteille.