Ce domaine viticole traditionnel est situé dans la municipalité de Kitzeck im Sausal, dans la région viticole autrichienne du sud de la Styrie. Les racines remontent à l'année 1757. La première pierre a été posée par Karl Schauer. Aujourd'hui, le domaine viticole est dirigé par la 23e génération de la famille, par les fils Stefan et Bernhard Schauer. Certains des vignobles sont situés sur des pentes extrêmement raides qui ne peuvent être cultivées qu'à la main. Les 12 hectares du vignoble de Gaisriegl sont dans la famille depuis très longtemps et comptent parmi les plus importants de la cave. Ici, les vins de pinot gris, de sauvignon blanc et de riesling, issus d'un seul vignoble, se développent avec des arômes d'influence minérale. Le domaine viticole est également situé sur le Gaisriegl, avec une taverne à vin et une maison d'hôtes. D'autres vignobles sont situés à Einöd, Goldes (Sauvignon Blanc), Mellacher (Sauvignon Blanc), Hinteregg, Höchtemmel (Pinot Blanc) et Kittenberg.
Les variétés de vin blanc sont cultivées à environ 95%. Les deux variétés les plus importantes sont le Sauvignon Blanc et le Riesling, les autres étant le Muskateller, le Welschriesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Morillon(Chardonnay) et le Zweigelt. La culture respectueuse de l'environnement est réalisée à 100% à la main. Seuls les raisins sains et physiologiquement mûrs sont récoltés à la main.
La pyramide de la qualité est divisée en trois lignes. Il s'agit de vins de région et de terroir (vins typiques de différents vignobles), de vins locaux (provenant de vignobles privilégiés de Kitzeck im Sausal) et de vins Rieden (sélection la plus stricte des vignobles les plus anciens). Selon le type de vin, ils sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. On produit également du vin mousseux frizzante et du vin mousseux fermenté en bouteille.
