Weingut Schloss Englar

La cave est située dans la municipalité de St. Michael - Eppan a.d. Weinstraße (Appiano) sur la route des vins du Tyrol du Sud, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Le domaine, d'une superficie totale de 13 hectares, appartient à la famille du comte Khuen-Belasi depuis 1640. Le vin y a toujours été cultivé, jusqu'en 1930 avec sa propre cave, puis comme fournisseur d'une coopérative de vignerons locaux. En 2012, il a été décidé de presser à nouveau leurs propres vins et en 2014, le premier millésime a été mis en bouteille. En 2017, une nouvelle cave à vin souterraine dotée d'une technologie de pointe a été mise en service. La cave est dirigée par Johannes et Maria Khuen-Belasi. Johannes Pichler est responsable en tant que maître de chai.

Les vignobles couvrent sept hectares de vignes sur des sols de graviers calcaires et de porphyre altérés à 450 à 550 mètres d'altitude. Ils sont plantés avec les cépages blancs Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, ainsi que les cépages rouges Vernatsch (Schiava Grossa) et Pinot Noir, selon le sol et le microclimat. Les vignobles sont cultivés selon les directives biologiques. L'objectif est de produire des vins typiques de la variété de raisin et ayant un caractère distinctif.

Certains vins sont fermentés spontanément avec les propres levures du vignoble. Les vins blancs fermentent dans des fûts en bois et/ou en acier inoxydable et sont stockés pendant une longue période sur les levures fines. Les vins rouges sont élevés jusqu'à 20 mois sur les lies fines en barriques après une fermentation en milieu ouvert. La gamme de produits comprend des vins DOC du Tyrol du Sud et IGT de Mitterberg. Les vins premium de la maison comprennent le Pinot Noir Riserva, le Pinot Blanc Riserva et le Chardonnay Riserva. Presque tous les vins sont mis en bouteille en magnum. Il existe également un vin doux à base de baies de pourriture noble et un vin orange à base de Gewürztraminer. La cave est membre de l'association de vignerons Freie Weinbauern Südtirol.