La cave est située dans la commune de Billigheim (zone Südliche Weinstraße), dans la région viticole allemande de
Pfalz. Elle a été fondée en 1906 par Ernst et Minna Nuss. Aujourd'hui, l'entreprise se compose de deux branches d'activité, à savoir la viticulture et un restaurant annexe. Il est dirigé par Brigitte Schneiderfritz, le maître de chai est le Dipl. Ing (FH) Martin Schneiderfritz, et Michael Schneiderfritz est responsable du marketing et du restaurant. Grâce à la reprise de la cave voisine en 2013, le vignoble comprend désormais 13,4 hectares de vignes dans les vignobles uniques Rosenberg, Sauschwänzel et Venusbuckel (Billigheim), Steingebiss (Appenhofen), Pfaffenberg (Ingenheim), Mandelpfad (Rohrbach) et Mütterle (Wollmesheim). Ils sont plantés avec les cépages rouges Pinot Noir, Pinot Gris, Dornfelder, Dunkelfelder et Portugieser, ainsi qu'avec les cépages blancs Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Muscatel, Sauvignon Blanc et Gewürztraminer
La philosophie est la suivante: la
meilleure qualité et la typicité, toujours à la recherche d'améliorations - sans tenir compte des tendances éphémères. La pyramide de la qualité se compose de trois lignes. La "Ligne grise" constitue la base, la "Ligne rouge" comprend des vins issus de cépages traditionnels, dont certains sont indiqués par leur localisation, et la "Ligne noire" avec les meilleurs crus issus de vignobles en partie très anciens dans les meilleurs emplacements avec un rendement maximal de 5 000 l/ha. Pour les vins blancs, l'
évolution est en grande partie
réductrice dans des cuves en acier, la
fermentation spontanée et l'
utilisation de la barrique étant expérimentées. Les vins rouges sont généralement macérés. Le Pinot Noir est élevé dans de grands fûts en bois et, dans certains cas, jusqu'à 24 mois en barrique. Les vins haut de gamme sont le Riesling "Venusbuckel" fermenté spontanément avec une longue conservation des levures (4 500 l/ha) ainsi que le Pinot Noir "Venusbuckel" francophile issu de vignes de 40 ans aux baies denses, qui mûrit après neuf jours de macération en barrique de chêne principalement palatine (4 000 l/ha). Du
vin mousseux et du jus de raisin fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre de l'association Génération Riesling.
