La cave est située dans la municipalité de Kastelbell-Tschars, dans la basse vallée du Vinschgau, en dessous du château de Juval, à l'angle de la vallée de Schnals, dans la région viticole italienne du
Tyrol du Sud ( région du
Trentin-Haut-Adige). Le domaine total comprend sept hectares, sur lesquels sont cultivés des vignes et des fruits destinés à la distillerie agricole. Le propriétaire est le célèbre alpiniste Reinhold Messner. Depuis 1992, la ferme est louée par Gisela et Martin Aurich, qui l'ont construite dans le cadre d'un projet commun avec Reinhold Messner. Les vignobles couvrent quatre hectares dans un endroit orienté sud-sud-est, principalement en pente, entre 630 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un sol primaire altéré par la roche sur des roches de gneiss. On y cultive, avec une densité de 8000 pieds par hectare, les cépages Pinot Noir, Pinot Blanc, Riesling (25% chacun), Müller-Thurgau (15%) et Gemischte Sätze (10%)
Pendant les vendanges, jusqu'à trois étapes de sélection sont pratiquées dans le but d'obtenir des raisins bien mûrs. Lors de la vinification des vins, une grande importance est accordée aux caractéristiques du site avec des arômes fins et une acidité minérale. Parmi les vins de qualité supérieure, citons le "Castel Juval Pinot Blanc" élevé en acier inoxydable et en fût de bois sur les
lies fines, le "Castel Juval Riesling" élevé en acier inoxydable sur les
lies fines dans les versions "Lagenselektion" et "Spielerei" doux, ainsi que le "Castel Juval Pinot Noir" élevé pendant 12 mois en fût de bois (80% barrique, 20% grand fût de bois). La production annuelle moyenne est de 30 000 à 35 000 bouteilles, dont environ 10 % sont exportées vers l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse. La distillerie interne distille des grappas (eaux-de-vie de marc) monocépages et diverses eaux-de-vie de fruits. La cave est membre des deux associations
Freie Weinbauern Südtirol et Südtiroler Hofbrennereien.
