L'exploitation viticole est située dans le district cadastral de Stammersdorf, dans le 21e arrondissement de Floridsdorf, au nord de la capitale autrichienne Wien. Le domaine, riche en traditions et vieux d'une centaine d'années, a été géré comme une simple taverne jusqu'aux années 1980, lorsque Fritz Wieninger Jr. a repris la gestion de la production de vin. En 2005, un nouveau bâtiment de production a été mis en service dans un bâtiment historique. Les vignobles couvrent 40 hectares; les vignobles sont situés sur les pentes du Bisamberg au sud et au sud-est de Großlage dans les vignobles Breiten, Gabrissen, Herrenholz, Jungenberg, Rothen et Wiesthalen, principalement sur des sols de lœss sablonneux, limoneux et riches en calcaire.
Sur le Nußberg, de l'autre côté du Danube, 15 hectares de vignobles sont loués, dont les vignobles Preußen et Rosengartel. Deux tiers des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gelber Muskateller et Traminer, et les cépages rouges Zweigelt, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot. En 2014, la cave viennoise Hajszan-Neumann, avec 20 hectares de vignobles, a été rachetée, mais le nom de la marque est conservé. Depuis 2006, une viticulture biodynamique certifiée est pratiquée selon les règles de l'association respekt-BIODYN. Les pesticides (tels que les herbicides), les pulvérisations systémiques et les engrais artificiels sont totalement évités. On utilise plutôt des infusions et des préparations biodynamiques. La flore et la faune sont soutenues par un verdissement sophistiqué des vignobles. L'accent n'est pas mis sur les rendements élevés, mais sur la santé, le pouvoir d'auto-guérison et la qualité des vignes et du vin.
Les raisins du vin blanc sont éraflés (égrappés) et pressés délicatement, selon le cépage ou le type de vin souhaité. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée, des fûts en bois de différentes tailles et en partie dans des barriques. Les vins rouges sont fermentés classiquement sur les peaux, soit dans des cuves fermées, soit, comme dans le cas du Pinot Noir, dans des cuves ouvertes en chêne. Ils subissent toujours une fermentation malolactique et sont ensuite élevés exclusivement en barriques. La ligne supérieure est appelée "Grand Select", qui est mise en bouteille sans filtration. Le fleuron de la maison est le "Pinot Grand Select" produit dans le style bourguignon à partir de zones à rendement fortement réduit.
Les autres vins haut de gamme sont le "Chardonnay Grand Select" vieilli en barrique, le "Grüner Veltliner Kaasgraben", la cuvée de vin rouge "Wiener Trilogie" (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) et le Wiener Gemischter Satz DAC, qui est spécialement cultivé par la cave et vinifié dans les catégories "classique" et avec les désignations de site "Bisamberg", "Nußberg" et "Rosengartl". Environ 350 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Environ un tiers est exporté vers une soixantaine de pays, l'Allemagne et les États-Unis étant les principaux clients. Du vin mousseux et du jus de raisin sont également produits. La cave est membre des associations Premium Estates of Austria, Tu Felix Austria, WienWein et Traditionsweingüter Österreich.
