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Weingut Zahel

Wien Autriche

Domaine viticole
Nom: Weingut Zahel
Region de production: Wien
Vignoble: 20 ha
Propriétaire: Richard Zahel
Directeur: Richard Zahel
Vigneron: Richard Zahel
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Le domaine viticole du 23e arrondissement de Liesing dans le district de Mauer est situé au sud de la capitale autrichienne Wien. L'entreprise familiale Heuriger, qui s'est déjà vu décerner à plusieur...

Le domaine viticole du 23e arrondissement de Liesing dans le district de Mauer est situé au sud de la capitale autrichienne Wien. L'entreprise familiale Heuriger, qui s'est déjà vu décerner à plusieurs reprises le "label écologique du tourisme", y est rattachée. L'exploitation est dirigée par Richard Zahel. Les vignobles couvrent 25 hectares dans la zone principale de Maurerberg dans les vignobles Roth-Dürren et Leiten, sur Nußberg dans les Preußen, Rosengartl et Langteufel sur les pentes vers le Danube, ainsi qu'à Oberlaa sur le Laaerberg. Les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris et Sauvignon Blanc représentent environ 60% des vignobles, et les cépages rouges St. Laurent, Zweigelt, Pinot Noir, Merlot et Cabernet Sauvignon représentent 40% des vignobles, ce qui est très élevé pour Wien. En outre, du matériel viticole génétiquement précieux des variétés rares Orangetraube et Roter Riesling est cultivé dans nos propres vignobles modèles. Les vignobles sont systématiquement cultivés selon des principes écologiques, ce qui est symbolisé par un papillon dans le logo de la cave.

Le rendement réduit est d'un maximum d'une bouteille de vin par vigne. Pour certaines variétés, il est préférable de presser les grappes entières. La spécialité de la maison est le Wiener Gemischter Satz avec les variétés Riesling, Grüner Veltliner, Chardonnay, Weißburgunder, Traminer et autres provenant de vignobles âgés de 50 ans maximum. Ce classique du vin viennois et de la culture Heurigen est resté longtemps dans l'oubli jusqu'à ce qu'il soit réveillé de son sommeil, pour ainsi dire, par Richard Zahel au début de ce millénaire. Ce vin est vinifié dans quatre styles différents. La dernière création est le premier et unique vin mousseux mixte produit selon la méthode champenoise.

Les vins blancs fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La macération classique des vins rouges est soutenue par une microoxigénation. À partir de la fermentation malolactique, la transformation se fait en barriques, moitié neuves, moitié usagées. Les "Classiques" sont élevés en acier inoxydable, les "Lagenweine" en barriques et dans le traditionnel grand tonneau en bois. Les vins sont commercialisés dans les lignes "Classic", "Lagenweine" (Riesling et Chardonnay avec indication du vignoble sur l'étiquette), "Reserve" (6 mois de vieillissement en barriques), "Grande Reserve" (à partir de raisins sélectionnés particulièrement mûrs, vieillis jusqu'à 14 mois en barriques), "Prädikatsweine" (par exemple, selon le millésime, un Beerenauslese Rosengartl) et "Trademarks by Zahel" ("Schloss Schönbrunn" et "Wiener Komposition"). Les vins haut de gamme comprennent "Antares Grande Réserve" (cuvée des quatre cépages rouges), "Cabernet Merlot Réserve", "Riesling Nußberg", "St. Laurent Grande Réserve", "Chardonnay Classic" et "Nußberg Grande Réserve". Zahel est considéré comme "l'étoile montante du vin rouge viennois".

Weingut Zahel Région: Wien Autriche
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