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Le domaine Weingut am Nil est situé dans la commune de Kallstadt (région de Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande Pfalz. Il a été nommé d'après l'ancienne parcelle indépendante Nil (aujourd'hui une partie de la parcelle Saumagen). L'exploitation traditionnelle, gérée depuis 1841 par la famille viticole Schuster, a été reprise en 2010 par le Dr. Ana Pohl. Les anciens propriétaires ont choisi le lion violet (symbole de Kallstadt) comme emblème symbolisant la force et la dynamique. Ce dernier orne encore aujourd'hui l'étiquette de la bouteille. Le "Nil Weinrestaurant" est également exploité. Christine Ludt est la directrice générale, et le maître de chai est Till Tempel.

Les vignobles s'étendent sur 32 hectares de surface viticole dans les parcelles individuelles Saumagen (la pièce maîtresse Nil couvre 3,8 ha), Kreidkeller et Steinacker (Kallstadt), Herrenberg, Nussriegel et Weilberg (Ungstein), ainsi que Hochbenn (Bad Dürkheim). Ils sont plantés avec des cépages blancs tels que Riesling (cépage principal), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Morio-Muskat et Sauvignon Blanc, ainsi que des cépages rouges comme Spätburgunder (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Depuis le millésime 2017, une taille douce est pratiquée. Une réduction de rendement de qualité est réalisée par éclaircissage et division des grappes.

Le cœur du domaine est constitué de la cave historique. Après la réouverture, une rénovation complète des bâtiments a été effectuée et la cave a été équipée de la technologie la plus moderne. Ici, sont entreposés, entre autres, les cuves en acier inoxydable réfrigérables d'une capacité totale de 350 000 litres. Dans la cave supérieure se trouvent les fûts en bois, utilisés à la fois pour l'élevage des vins rouges et pour une partie des vins blancs.
Le portefeuille de produits comprend les lignes vins de domaine, vins de village et (Herrenberg et Saumagen) vins de parcelle. Les vins reflètent le terroir spécifique des parcelles. Pour l'élevage, des fûts de chêne légèrement toastés fûts de barrique (225 à 228 litres) et des tonneaux (500 litres) sont utilisés. Les vins premium de la maison sont Riesling Kallstadter Saumagen, Riesling Ungsteiner Herrenberg, Riesling Ungsteiner Weilberg et Spätburgunder Kallstadter Saumagen. Des vins mousseux Riesling Sekt, Pinot Sekt et Saumagen Riesling Sekt sont également produits.