Beaune AOC

La ville de la Côte de Beaune, la partie sud de la Côte d'Or, est considérée comme la capitale viticole de la Bourgogne française (la capitale politique est Dijon). La ville a été fondée comme camp romain par Jules César (100-44 av. J.-C.) et a été le siège des rois de Bourgogne jusqu'au 13e siècle. En 1443, sous le duc Philippe le Bon (1396-1467), Nicolas Rolin (1376-1462) fonde l'Hôtel Dieu, mondialement connu, les Hospices chrétiens de Beaune, qui ont servi d'hôpital jusqu'en 1971. Au XVIIIe siècle, les premières grandes maisons de négoce de vin, telles que Champy (1720) et Bouchard (1721), se sont établies dans la ville. La vente aux enchères annuelle de vins au profit d'œuvres caritatives est désormais un événement mondial

La ville est toujours entourée de murs et soulignée par de nombreuses caves à vin. L'appellation du même nom, Beaune, couvre 414 hectares de vignobles, dont 90 % produisent des vins rouges issus du Pinot Noir avec des portions de Pinot Gris et de Pinot Liébault. Les quelques vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay avec des portions de Pinot Blanc. Il n'y a pas de Grands Crus. Les plus de 40 Premiers Crus couvrent 322 hectares de vignobles; les plus connus sont Avaux, Bressandes, Cent Vignes, Champs Pimont, Clos des Mouches, Clos du Roy, Fèves, Gréves, Marconetts, Teurons et Vignes Franches. Les producteurs les plus connus sont André, Besancenot-Mathouillet, Bichot, Bouchard Père et Fils, Hospices de Beaune, Jadot, Joseph Drouhin, Louis Latour, Morot et Tollot-Beaut. Une appellation proche de la ville est Côte de Beaune.

Photo de gauche: Par Nikater - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien
Image à droite: Par A,Ocram - Own work, CC0, Link