Bergerac AOC

L'appellation (également Bergeracois) doit son nom à la ville du même nom située à l'est de Bordeaux. Avec plus de 12 000 hectares de vignobles, c'est la plus grande région viticole du sud-ouest de la France. La viticulture est pratiquée dans environ 90 des 133 municipalités du pays. Ils sont situés au sud-est du département de la Dordogne, le long de la rivière du même nom. Comme enclaves dans cette vaste zone, il y a les appellations indépendantes Monbazillac, Montravel (avec les sous-appellations Côtes de Montravel et Haut-Montravel), Pécharmant, Rosette et Saussignac.

La viticulture y était pratiquée par les Romains dès le 1er siècle et a connu son plus grand épanouissement au Moyen Âge grâce aux monastères bénédictins et cisterciens. A cette époque, Bergerac s'appelait Haut-Pays avec d'autres régions. Pendant des siècles, Bergerac a été en concurrence avec le "grand frère" Bordeaux et a également été combattu avec des moyens déloyaux. En effet, les vins de Bergerac devaient être expédiés via le port de Bordeaux et le petit voisin se voyait prescrire des petits tonneaux. Comme la taxe n'était pas calculée en fonction du volume mais du nombre de tonneaux, cela rendait l'exportation plus difficile, mais le vin de Bergerac a néanmoins atteint une renommée mondiale à cette époque. Le roi de Prusse Frédéric II le Grand (1712-1786) était un connaisseur éminent. Après la guerre de Cent Ans (1337-1453) entre l'Angleterre et la France dans la lutte pour le territoire métropolitain français (y compris Bordeaux), le commerce du vin néerlandais a dominé et, pendant deux siècles, le vin doux a été poussé en conséquence. Les vignobles étaient environ trois fois plus grands à cette époque.

Le climat océanique est caractérisé par de fortes précipitations au printemps et à la fin de l'automne, des étés chauds et secs et des hivers doux. Les brouillards fréquents dans la vallée de la Dordogne favorisent la formation du botrytis (pourriture noble). Au nord de Bergerac, sur la rive droite du fleuve, les sols sont composés de sédiments sablo-graveleux sur une base calcaire et, plus en aval, de calcaire avec de l'argile rouge. Sur la rive gauche, le calcaire avec de l'argile prédomine. Les principales variétés de vins rouges ou rosés sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, le Malbec (Cot), le Fer et le Mérille, tandis que les principales variétés de vins blancs sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon, le Muscadelle, l'Ondenc, le Chenin Blanc et l'Ugni Blanc (Trebbiano Toscano).

Il existe deux appellations différentes pour les vins rouges, rosés et blancs. La raison n'est pas le terroir, comme on pourrait le penser à cause du terme "Côtes", mais ce sont des types de vins différents. Sous Bergerac, on produit des vins fruités à boire jeunes. Les vins de garde Côtes de Bergerac sont soumis à des conditions plus strictes avec un rendement plus faible et une teneur en alcool plus élevée. L'appellation Côtes de Bergerac moelleux s'applique uniquement aux vins blancs doux élaborés à partir de raisins secs. Les producteurs bien connus de Bergerac sont le Château Bélingard, le Château Court-les-Muts, le Château de la Colline, le Château de la Mallevieille, le Château du Bloy, le Château Grinou, le Château la Plante, le Château le Mayne, le Château le Raz, le Château Tour des Gendres, le Clos d'Yvigne, le Domaine Constant, le Domaine de la Jaubertie, le Domaine de Richard et le Domaine Grand Maison.

Carte : Par Cyril5555 - Travail propre, CC BY-SA 3.0, Lien