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Bolgheri DOC

Description de Bolgheri DOC

Zone DOC pour les vins blancs, rouges et rosés dans le centre-ouest de la région italienne de Toscane, nommée d'après la municipalité sur la côte de Livourne. Les vignobles, qui ne comptaient que 200 hectares à la fin des années 1990, couvrent aujourd'hui environ 900 hectares autour de la commune de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, à l'ouest de la région. Elle doit son nom à l'historien de la littérature Giosuè Carducci (1835-1907), qui y a passé son enfance. Bolgheri est un district situé à huit kilomètres au nord, qui comprend la réserve naturelle Oasi di Bolgheri d'environ 500 hectares. Parmi les producteurs les plus célèbres et les plus importants figurent Antinori et Gaja, avec la cave Ca' Marcanda. La photo montre le vignoble Bellaria Alta de la cave Ornellaia avec une vue sur la mer et la commune de Marina di Bibbona située sur la côte.

Bolgheri - Weinberg Bellaria Alta (Ornellaia) bei Marina di Bibbona

Le Bianco est un assemblage de Vermentino (max. 70%), Sauvignon (max. 70%), Trebbiano Toscano (max. 40%) et d'autres variétés autorisées (max. 30%). Le Rosso et le Rosato sont assemblés à partir de Cabernet Sauvignon et/ou Merlot et/ou Cabernet Franc (jusqu'à 100%), Syrah (max. 50%), Sangiovese (max. 50%) et d'autres variétés rouges autorisées (max. 30%). Le Rosso Superiore doit mûrir pendant 26 mois, dont au moins 12 mois en fûts de chêne. Les deux vins blancs purs, Sauvignon (Blanc ) et Vermentino, doivent contenir au moins 85% de la variété respective, le reste pouvant être des variétés blanches autorisées. Le vin rouge du vignoble "Sassicaia" (dont le nom provient du sol pierreux, sassi = pierres) est devenu célèbre à la fin des années 1960 et a contribué au succès des " Super Toscans ". Elle est classée comme une zone distincte de Bolgheri Sassicaia DOC et appartient à un seul établissement vinicole, Tenuta San Guido. Cependant, la plupart du temps, ce vin est appelé Sassicaia en abrégé, et c'est aussi une sorte de synonyme ou de nom pour la cave elle-même.

Photo : Jobst von Volckamer

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