Le Land du Burgenland, dont la capitale est Eisenstadt, est situé tout à l'est de l'Autriche. Il est bordé au nord par la Slovaquie, à l'est par la Hongrie, au sud par la Slovénie sur quelques kilomètres et à l'ouest par les deux Länder de Basse-Autriche et de Styrie. La viticulture y revêt une grande importance depuis 2500 ans, ce que l'historien Johannes Aventinus (1477-1534) a souligné en écrivant "Extra Pannoniam non es vita; si est vita, non est ita" (en dehors de la Pannonie, on ne peut pas vivre; si on peut vivre, ce n'est pas comme ici). La localité de Zagersdorf compte, avec Stillfried dans le Weinviertel, parmi les plus anciennes communes viticoles d'Autriche, car des pépins de raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera ont été découverts dans un tumulus celte datant de l'époque de Hallstatt, environ 700 ans avant Jésus-Christ.

Historique

Au 1er siècle avant Jésus-Christ, les Romains s'avancèrent jusqu'au Danube et fondèrent la province de Pannonie (paysage historique de l'ouest de la Hongrie, dont faisait partie l'actuel Burgenland, qui ne fut rattaché à l'Autriche qu'en 1920). Une nouvelle culture du vin s'est développée suite à la levée de l'interdiction de planter des vignes par l'empereur Marcus Aurelius Probus (232-282). A cette époque, les légionnaires romains avaient droit à trois mesures de vin par personne et par jour. En 433 après J.-C., le roi des Huns Attila conquiert la Pannonie. Les troubles de la migration des peuples ont eu un effet négatif sur la viticulture. L'empereur Charlemagne (742-814) a entamé une reconstruction. Des cépages franconiens plus nobles ont été introduits et il a été permis de servir du vin issu de ses propres vignobles dans les tavernes.

Le plus grand mérite revient aux cisterciens qui ont drainé et défriché la région marécageuse et boisée. En 1216, ils cultivaient déjà 99 vignobles à Heiligenkreuz (Basse-Autriche). De là, ils ont commencé à planter d'autres vignes autour du lac de Neusiedl, autour du monastère de Marienberg (près d'Oberpullendorf) et autour de St Gotthard. Au 16e siècle, le vignoble avait atteint sa plus grande extension et la viticulture était devenue la principale source de revenus. La reine hongroise Maria (1505-1558) accorda de grands privilèges. Elle accorda aux villages viticoles Rust, Jois et Neusiedl am See le droit de marquer leurs fûts de vin avec les lettres initiales "R", "G" (pour Geusz) et "N". Le fameux Ruster Ausbruch a été créé à cette époque et assimilé au Tokaj.

La viticulture à l'époque moderne

Le Burgenland a été particulièrement touché par les nombreuses invasions turques aux 16e et 17e siècles. Malgré toutes les guerres, épidémies, intempéries et autres coups du sort, la période du 16e au 18e siècle a été l'âge d'or absolu de la viticulture du Burgenland, la production de vins blancs étant prédominante à cette époque. De grandes quantités étaient livrées à la cave impériale de la cour à Vienne (Autriche) et le vin de Ruster, particulièrement apprécié, recevait le titre honorifique de "Vinum imperatorum - imperator vinorum". A l'époque, il existait quatre classes de qualité dans le Burgenland: Vinum Nobile (vin noble, grains secs du cépage Furmint), Vinum Bonum (vin de qualité issu des cépages Furmint, Augster blanc, Augster bleu et Muscat), Vinum Mediocre (qualité moyenne) et Vinum Cibale (vin de table).

En 1622, le comte Nicolas Esterházy (1583-1645) reçut en fief de l'empereur Ferdinand II (1578-1637) les domaines de Forchtenstein et d'Eisenstadt. La famille noble encouragea la viticulture et le commerce du vin et devint le plus grand propriétaire terrien d'Autriche. Au début du 19ème siècle, l'âge d'or était terminé. En raison des guerres napoléoniennes et des mauvaises récoltes, de grandes surfaces de vignes furent abandonnées et transformées en terres agricoles. Dans la seconde moitié du 19e siècle, le phylloxéra a également frappé la région. Paul Vetter de Gols s'est distingué dans la lutte contre ce fléau.

Climat & sols

La région est caractérisée par un climat pannonique-continental, l'influence régulatrice du lac de Neusiedl (230 km²) et des périodes de végétation relativement longues, pouvant aller jusqu'à 250 jours. Grâce à ces conditions climatiques, le Burgenland est parfaitement adapté à la viticulture et est considéré comme la région viticole rouge d'Autriche. Le climat et les sols des différentes régions viticoles sont assez différents et favorisent certains cépages ou types de vin. Les sols argileux lourds de Mittelburgenland conviennent particulièrement bien aux vins rouges, les sols calcaires et schisteux du Leithagebirge aux vins blancs et le Seewinkel aux vins doux en raison de sa forte humidité.

Régions viticoles

Avec la Basse-Autriche et Vienne (Autriche) le Burgenland forme la région viticole Weinland, qui sert d'indication d'origine pour les vins de pays. Auparavant, il était divisé en quatre régions viticoles. En 2016, une importante restructuration a eu lieu, avec également des changements dans les limites des régions viticoles. Seules deux d'entre elles coïncident. Le district politique de Mattersburg constitue la cinquième zone nouvellement créée, Rosalia.

Les deux grands vignobles Pinkatal et Geschriebenstein ont été remplacés par Großlage Südburgenland. Pour la ville de Freistadt Rust, il existe un nouveau sixième secteur DAC avec le type de vin spécial Ruster Ausbruch. Pour tous les vins de qualité, la région viticole générique du Burgenland doit figurer sur l 'étiquette; pour les vins DAC, la désignation DAC doit également être indiquée. Les régions viticoles avec l'évolution des surfaces viticoles:

• Eisenberg - coïncide avec l'ancien Südburgenland
• Leithaberg - anciennement Neusiedlersee-Hügelland, frontières modifiées
• Mittelburgenland - même nom et même coïncidence
• Neusiedlersee - même nom, frontières modifiées
• Rosalia (district de Mattersburg - nouveau depuis 2016)
• Ruster Ausbruch (commune Rust, Leithaberg) - nouveau à partir de 2016, les vignobles sont inclus dans Leithaberg

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient un total de 11.772 hectares de vignes. Par rapport aux 13.100 hectares de 2017, cela représente une réduction de 1.327 hectares (10,1%). Les cépages blancs représentent 5.044 hectares (43%) et les cépages rouges 6.728 hectares (57%). Les cépages rouges Blaufränkisch et Zweigelt arrivent en tête (41%):

Producteurs

Les coopératives et associations de viticulteurs connues du Burgenland sont Eichenwald Weine, Pannobile, Pannonischer Reigen, Renommierte Weingüter Burgenland (RWB), Weinidylle Südburgenland et Winzerkeller Neckenmarkt. Les domaines viticoles les plus connus sont mentionnés dans les différentes régions viticoles.

Carte de la région: © ÖWM