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Description de Burgenland

Le Land du Burgenland, dont la capitale est Eisenstadt, est situé tout à l'est de l'Autriche. Il est bordé au nord par la Slovaquie, à l'est par la Hongrie, au sud par la Slovénie sur quelques kilomètres et à l'ouest par les deux Länder autrichiens de Basse-Autriche et de Styrie. La viticulture y revêt une grande importance depuis deux millénaires et demi, ce qui est souligné par la maxime de l'historien Johannes Aventinus (1477-1534) "Extra Pannoniam non es vita; si est vita, non est ita" (en dehors de la Pannonie, on ne peut pas vivre; si on peut vivre, ce n'est pas comme ici). La localité de Zagersdorf compte, avec Stillfried dans le Weinviertel, parmi les plus anciennes communes viticoles d'Autriche, car des pépins de raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera ont été découverts dans un tumulus celte datant de l'époque de Hallstatt, environ 700 ans avant Jésus-Christ.

Historique

Au premier siècle avant Jésus-Christ, les Romains s'avancèrent jusqu'au Danube et fondèrent la province de Pannonie (paysage historique de l'ouest de la Hongrie, qui comprenait également l'actuel Burgenland, qui ne fut rattaché à l'Autriche qu'en 1920). Une nouvelle culture du vin s'est développée suite à la levée de l'interdiction de planter des vignes par l'empereur Marcus Aurelius Probus (232-282). A cette époque, les légionnaires romains avaient droit à trois mesures de vin par personne et par jour. En 433 après J.-C., le roi des Huns Attila a conquis la province de Pannonie. Les troubles de la migration des peuples ont eu un effet très négatif sur la viticulture. L'empereur Charlemagne (742-814) a entamé une reconstruction. Il introduisit notamment des cépages franconiens plus nobles et autorisa la vente de vin issu de ses propres vignobles dans les tavernes.

Le plus grand mérite revient aux cisterciens qui ont drainé et défriché la région marécageuse et boisée. En 1216, ils cultivaient déjà 99 vignobles à Heiligenkreuz (Basse-Autriche). De là, ils ont commencé à planter d'autres vignes autour du lac de Neusiedl, autour du monastère de Marienberg (près d'Oberpullendorf) et autour de Saint-Gothard. Au 16e siècle, le vignoble avait atteint sa plus grande extension et la viticulture était devenue la principale source de revenus. La reine hongroise Maria (1505-1558) a accordé de grands privilèges aux viticulteurs du Burgenland. Elle accorda aux villages viticoles de Rust, Jois et Neusiedl am See le droit de marquer leurs fûts de vin avec les lettres initiales "R", "G" (pour Geusz) et "N". Le fameux Ruster Ausbruch a été créé à cette époque et assimilé au Tokaj.

La viticulture à l'époque moderne

Le Burgenland a été particulièrement touché par les nombreuses invasions turques aux 16e et 17e siècles. Malgré toutes les guerres, épidémies, intempéries et autres coups du sort, la période du 16e au 18e siècle a été l'âge d'or absolu de la viticulture du Burgenland, avec une production de vins blancs prédominante à cette époque. De grandes quantités étaient livrées à la cave impériale de la cour à Vienne (Autriche) et le vin de Ruster, particulièrement apprécié, recevait le titre honorifique de "Vinum imperatorum - imperator vinorum". A l'époque, il existait quatre classes de qualité dans le Burgenland: Vinum Nobile (vin noble, grains secs du cépage Furmint), Vinum Bonum (vin de qualité issu des cépages Furmint, Augster blanc, Augster bleu et Muscat), Vinum Mediocre (qualité moyenne) et Vinum Cibale (vin de table).

En 1622, le comte Nicolas Esterházy (1583-1645) s'est vu attribuer en fief les domaines de Forchtenstein et d'Eisenstadt par l'empereur Ferdinand II (1578-1637). Cette famille noble a encouragé la viticulture et le commerce du vin et est devenue le plus grand propriétaire terrien d'Autriche. Au début du 19ème siècle, l'âge d'or était terminé. En raison des guerres napoléoniennes et des mauvaises récoltes, de grandes surfaces de vignes ont dû être abandonnées et reconverties en terres agricoles. Dans la seconde moitié du 19e siècle, le phylloxéra a également frappé le Burgenland. Paul Vetter de Gols s'est distingué dans la lutte contre ce fléau.

Climat & sols

La région est caractérisée par un climat pannonique-continental, par l'influence régulatrice du lac de Neusiedl (230 km²) et par des périodes de végétation relativement longues, pouvant atteindre 250 jours. Grâce à ces excellentes conditions climatiques, le Burgenland est parfaitement adapté à la viticulture et est considéré comme la région viticole rouge d'Autriche. Le climat et les sols des différentes régions viticoles sont assez différents et favorisent certains cépages ou types de vin. Les sols argileux lourds du Mittelburgenland conviennent particulièrement bien aux vins rouges, les sols calcaires et schisteux du Leithagebirge aux vins blancs et le Seewinkel aux vins doux en raison de l'humidité élevée de l'air.

Burgebland - topographische Karte

Régions viticoles

Avec la Basse-Autriche et Vienne (Autriche) le Burgenland forme la région viticole Weinland, qui sert d'indication d'origine pour les vins de pays. Auparavant, il était divisé en quatre régions viticoles. En 2016, une importante restructuration a eu lieu, avec également des changements dans les limites des régions viticoles. Seules deux d'entre elles coïncident. Le district politique de Mattersburg constitue la cinquième zone nouvellement créée, Rosalia. Les deux grands vignobles Pinkatal et Geschriebenstein ont été remplacés par Großlage Südburgenland. Pour la ville libre de Rust, il existe un nouveau sixième secteur DAC avec le type de vin spécial Ruster Ausbruch. Pour tous les vins de qualité, la région viticole générique du Burgenland doit figurer sur l 'étiquette; pour les vins DAC, la désignation DAC doit également être mentionnée. Les régions viticoles avec l'évolution des surfaces viticoles:

  • Eisenberg - coïncide avec l'ancien Südburgenland
  • Leithaberg - anciennement Neusiedlersee-Hügelland, frontières modifiées
  • Mittelburgenland - même nom et même coïncidence
  • Neusiedlersee - même nom, frontières modifiées
  • Rosalia (district de Mattersburg - nouveau depuis 2016)
  • Ruster Ausbruch (commune de Rust, Leithaberg) - nouveau à partir de 2016, les vignobles sont inclus dans Leithaberg.

Burgenland - Tabelle Entwicklung der Rebflächen

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient un total de 11 772 hectares de vignes. Par rapport aux 13.100 hectares de 2017, cela représente une réduction de 1.327 hectares (10,1%). Les cépages blancs représentent 5.044 hectares (43%) et les cépages rouges 6.728 hectares (57%). Les cépages rouges Blaufränkisch et Zweigelt, qui représentent environ 41%, arrivent en tête:

Cépage
autrichien
Nom principal

en Autriche
synonymes officiellement autorisés

Couleur

HA
2022

%
2022

HA
2017

%
2017

Blaufränkisch - rouge 2.437 20,7 2.843 21,7
Zweigelt Zweigelt bleu, Rotburger rouge 2.337 19,9 2.513 19,2
Grüner Veltliner Gipfler blanc blanc 1.113 9,5 1.365 10,4
Welschriesling - blanc 981 8,3 1.255 9,6
Chardonnay Morillon - non utilisé dans le Bgld blanc 708 6,0 657 5,0
Merlot - rouge 487 4,1 435 3,3
Bourgogne blanc Pinot Blanc, Klevner blanc 440 3,7 510 3,9
Cabernet Sauvignon - rouge 352 3,0 365 2,8
Sauvignon blanc Muscat-Sylvaner blanc 321 2,7 265 2,0
St. Laurent - rouge 290 2,5 368 2,8
Bourgogne bleu Pinot Noir, Pinot Noir rouge 244 2,1 286 2,2
Muscat-Ottonel - blanc 240 2,0 262 2,0
Müller-Thurgau Rivaner blanc 204 1,7 300 2,3
Muscat M. jaune, M. rouge / Muscat blanc blanc 187 1,6 137 1,0
Bouvier - blanc 184 1,6 187 1,4
Roesler - rouge 142 1,2 128 1,0
Scheurebe Sämling 88 blanc 123 1,0 157 1,2
Syrah Shiraz rouge 108 0,9 114 0,9
Riesling blanc Riesling, Riesling rhénan blanc 93 0,8 133 1,0
Traminer Gewürztraminer, Roter T., Gelber T. blanc 84 0,7 106 0,8
Bourgogne gris Pinot Gris, Ruländer blanc 81 0,7 77 0,6
Neuburger - blanc 77 0,7 139 1,1
Cabernet franc - rouge 76 0,6 59 0,5
Blauburger - rouge 72 0,6 112 0,9
Rathay - rouge 25 0,2 23 0,2
Furmint - blanc 24 0,2 11 0,1
Muscat doré - blanc 21 0,2 - -
Burger d'or - blanc 15 0,1 48 0,4
Muscat à fleurs - blanc 12 0,1 - -
Muscaris - blanc 9 0,1 - -
Souvignier Gris - blanc 6,2 0,1 - -
Muscat rose - rouge 3,8 - - -
Frühroter Veltliner Malvoisie blanc 3,3 - 13 0,1
Portugais bleu - rouge 1,1 - 11 0,1
Sylvaner Sylvaner vert blanc 0,9 - 2 -
Rotgipfler - blanc 0,6 - 1 -
Roter Veltliner - blanc 0,6 - 0,5 -
Zierfandler Rouge tardif blanc 0,6 - 0,3 -
Vigne du jubilé - blanc 0,1 - 3,5 -
Wildbacher bleu - rouge 0,1 - - -
autres variétés - blanc 486 9,6 81 0,6

VARIÉTÉS BLANCES

blanc

5.044

43

5.818

44

SORTES ROUGES

rouge

6.728

57

7.282

56

TOTAL

11.772

13.100

Producteurs

Les coopératives et associations de viticulteurs connues du Burgenland sont Eichenwald Weine, Pannobile, Pannonischer Reigen, Renommierte Weingüter Burgenland (RWB), Weinidylle Südburgenland et Winzerkeller Neckenmarkt. Les domaines viticoles les plus connus sont mentionnés dans les différentes régions viticoles.

Carte de la région: © ÖWM

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