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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Description de Burgenland

La province du Burgenland, avec sa capitale Eisenstadt, est située à l'extrême est de l'Autriche. Elle est bordée par la Slovaquie au nord, la Hongrie à l'est, la Slovénie sur quelques kilomètres au sud et les deux provinces autrichiennes de Basse-Autriche et de Styrie à l'ouest. La viticulture y revêt une grande importance depuis deux millénaires et demi, ce que souligne le dicton "Extra Pannoniam non es vita ; si est vita, non est ita" (En dehors de la Pannonie, on ne peut pas vivre ; si on peut vivre, alors pas comme ici), qui trouve son origine dans l'historien Johannes Aventinus (1477-1534). Avec Stillfried dans le Weinviertel, le village de Zagersdorf est l'une des plus anciennes communautés viticoles d'Autriche. En effet, des graines de raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera ont été découvertes dans un tumulus celtique de l'époque de Hallstatt, vers 700 avant Jésus-Christ.

Au premier siècle avant J.-C., les Romains ont pénétré jusqu'au Danube et ont fondé la province de Pannonie (paysage historique de l'ouest de la Hongrie, auquel appartenait également l'actuelle Bgld., qui n'a été rattachée à l'Autriche qu'en 1920). Une nouvelle culture du vin s'est formée lorsque l'interdiction de planter des vignes a été levée par l'empereur Marcus Aurelius Probus (232-282). À cette époque, les légionnaires romains avaient droit à trois mesures de vin par tête et par jour. En 433, le roi Hun Attila a conquis la province de Pannonie. Les bouleversements liés à la migration des peuples ont eu un effet très négatif sur la viticulture et il a fallu attendre l'empereur Charlemagne (742-814) pour qu'une reconstruction soit amorcée, entre autres par l'introduction de variétés franques plus nobles. Le droit de servir du vin de ses propres vignobles dans les Buschenschenken (Heurigen) a été un grand stimulant.

Le plus grand mérite revient aux cisterciens, qui ont asséché et défriché la zone marécageuse et boisée. En 1216, ils cultivaient déjà 99 vignobles à Heiligenkreuz (Basse-Autriche). A partir de là, ils ont commencé à planter d'autres vignobles autour du lac de Neusiedl, autour du monastère de Marienberg (près d'Oberpullendorf) et autour du St. Gotthard. Au XVIe siècle, la superficie du vignoble avait atteint sa plus grande expansion et la viticulture était devenue la plus importante source de revenus. La reine hongroise Maria (1505-1558) a accordé de grands privilèges aux vignerons du Burgenland. Elle a accordé aux villages viticoles de Rust, Jois et Neusiedl am See le droit de marquer leurs tonneaux de vin avec les lettres initiales "R", "G" (pour Geusz) et "N". Le célèbre Ruster Ausbruch a été créé à cette époque et assimilé à Tokaj.

Le Burgenland a été particulièrement touché par les nombreuses invasions turques des XVIe et XVIIe siècles. Malgré tous les bouleversements liés aux guerres, aux épidémies, aux intempéries et autres coups du sort, la période allant du 16e au 18e siècle a été l'âge d'or absolu de la viticulture du Burgenland, avec une production essentiellement de vins blancs à cette époque. De grandes quantités ont été livrées à la cave de la cour impériale à l'adresse Wien et le vin de rouille, particulièrement apprécié, a reçu le titre honorifique de "Vinum imperatorum - imperator vinorum". À cette époque, il y avait quatre classes de qualité dans le Burgenland : Vinum Nobile (vin noble, baies séchées du cépage Furmint), Vinum Bonum (vin de qualité issu des cépages Furmint, Weißer Augster, Blauer Augster et Muskateller), Vinum Mediocre (qualité moyenne) et Vinum Cibale (vin de table).

En 1622, le comte Nikolaus Esterházy (1583-1645) reçoit de l'empereur Ferdinand II. (1578-1637) les dominions de Forchtenstein et d'Eisenstadt en tant que fief. Cette famille noble a encouragé la viticulture et le commerce du vin et est devenue le plus grand propriétaire foncier d'Autriche. Au début du XIXe siècle, l'âge d'or est terminé. En raison des guerres napoléoniennes et des mauvaises récoltes, de grandes surfaces de vignobles ont dû être abandonnées et converties en terres arables. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le phylloxéra a également frappé le Burgenland. Paul Vetter de Gols a rendu de grands services dans la lutte contre le phylloxéra. La région se caractérise par un climat pannonien-continental, l'influence régulatrice du climat du lac Neusiedl, d'une superficie de 230 km², et des saisons de croissance relativement longues , jusqu'à 250 jours. Grâce à ses excellentes conditions climatiques, le Burgenland se prête parfaitement à la viticulture et est considéré comme la région des vins rouges d'Autriche.

Régions viticoles Burgenland

Avec la Basse-Autriche et Wien, le Burgenland forme la région viticole du Weinland, qui sert d'indication d'origine pour les vins de pays. Elle était autrefois divisée en quatre régions viticoles. En 2016, une vaste restructuration a eu lieu avec également des changements dans les frontières des régions viticoles. Seuls deux d'entre eux correspondent aux anciennes zones viticoles. Le district politique de Mattersburg forme la cinquième région Rosalia nouvellement créée. Les deux grands vignobles Pinkatal et Geschriebenstein ont été remplacés par Großlage Südburgenland. Pour la ville libre de Rust, il y a la nouvelle sixième zone DAC avec le type de vin spécial Ruster Ausbruch. Pour tous les vins de qualité, la région viticole générique Burgenland doit figurer sur l'étiquette; pour les vins DAC, la désignation DAC doit également figurer. Les zones viticoles avec les vignobles en 2017 (entre parenthèses les valeurs de 2009) :

  • Eisenberg DAC (conforme à l'ancien Südburgenland) - 515 ha (499 ha)
  • Leithaberg DAC (anciennement Neusiedlersee-Hügelland, limites modifiées) - 3 097 ha (3 576 ha)
  • CDA Mittelburgenland (nom et limites identiques) - 2 104 ha (2 118 ha)
  • Neusiedlersee DAC (même nom, limites modifiées) - 6 675 ha (7 649 ha)
  • Rosalia DAC (district de Mattersburg, nouveau) - 297 ha
  • Ruster Ausbruch DAC (de la commune de Rust, nouveau) - 412 hectares

Burgenland - Karte mit Weinbaugebieten

Liste des cépages

En 2017, les vignobles couvraient un total de 13 100 hectares. Par rapport à 2009, avec 13 842 hectares, cela représente une réduction d'un peu moins de 6 %. La part des variétés de vin blanc est de 44,4%, celle des variétés de vin rouge de 55,6%. En tête, les deux variétés de vin rouge Blaufränkisch et Zweigelt, qui représentent ensemble environ 40% :

Cépage - österr
Nom principal
officiellement autorisé en Autriche
Synonymes
Couleur Hectare
2017
%-Ant
2017
Hectare
2009
Blaufränkisch - rouge 2.843 21,7 3.053
Zweigelt Zweigelt bleu, Rotburger rouge 2.513 19,2 2.649
Grüner Veltliner Weissgipfler blanc 1.365 10,4 1.473
Welschriesling - blanc 1.255 9,6 1.422
Chardonnay Morillon - non utilisé en Bgld blanc 657 5,0 566
Blanc Bourgogne Pinot Blanc, Klevner blanc 510 3,9 551
Merlot - r0t 435 3,3 395
St. Laurent - rouge 368 2,8 406
Cabernet Sauvignon - rouge 365 2,8 363
Müller-Thurgau Rivaner blanc 300 2,3 376
Bleu Bourgogne Pinot Noir, Pinot Noir Bleu rouge 286 2,2 325
Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner blanc 265 2,0 198
Muscat Ottonel - blanc 262 2,0 264
Bouvier - blanc 187 1,4 204
Scheurebe Semis 88 blanc 157 1,2 191
Neuburg - blanc 139 1,1 219
Riesling blanc Riesling, Riesling du Rhin blanc 133 1,0 151
Syrah Shiraz rouge 114 0,9 113
Blauburger - rouge 112 0,9 163
Ensemble commun blanc - blanc 109 0,8 133
Traminer Gewürztraminer, T. rouge, T. jaune. blanc 106 0,8 138
Gris Bourgogne Pinot Gris, Ruländer blanc 77 0,6 95
Goldburger - blanc 48 0,4 80
Roesler - rouge 128 1,0 71
Muscat Blanc M. jaune, M. rouge / Muscat blanc blanc 137 1,0 70
Cabernet Franc - rouge 59 0,5 34
Rathay - rouge 23 0,2 -
Ensemble commun rouge - rouge - 0,2 25
Frühroter Veltliner Malvoisie blanc 13 0,1 21
Portugais bleu - rouge 11 0,1 19
Furmint - blanc 11 0,1 8
Vigne du Jubilé - blanc 3,5 - 9
Sylvaner Sylvaner vert blanc 2 - 2
Rotgipfler - blanc 1 - -
Roter Veltliner - blanc 0,5 - 1
Zierfandler Rouge tardif blanc 0,3 - 1
autres variétés blanches - blanc 81 0,6 51
autres variétés rouges - rouge 25 0,2 1
SORT BLANC 5.818 44,4 6.227
SORT ROUGE 7.282 55,6 7.615
TOTAL 13.100 100 13.842

Producteurs

Les coopératives et associations de vignerons du Burgenland les plus connues sont Blaufränkischland, Pannobile, Pannonischer Reigen, Renommierte Weingüter Burgenland (RWB), Weinidylle Südburgenland et Winzerkeller Neckenmarkt. Les établissements vinicoles sont classés par région viticole.

Carte : © ÖWM

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