Carmignano DOC

Zone DOCG pour le vin rouge dans la région italienne de la Toscane. Les vignobles sont situés à une altitude de 250 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les deux communes de Carmignano et de Poggio a Caiano, sur le versant nord du Monte Albano, sur la rive nord du fleuve Arno, dans la province de Prato, à 15 kilomètres au nord-ouest de Florence. Un vin rouge de cette région était déjà célèbre au 14ème siècle et était loué à l'époque comme "Carmignano mousseux" ou l'un des plus prestigieux et des plus chers de Florence. Par l'intermédiaire du Grand Duc Cosimo III. (1642-1723) de la famille Médicis, ce vin a reçu un statut légal dès 1716 et, en tant que l'un des premiers vins en Italie et en Europe, une appellation d'origine protégée avec des frontières définies. À cette époque, il était régulièrement livré à la maison royale anglaise à Londres. Dès le XVIIIe siècle, le Cabernet Sauvignon (appelé ici Uva Francesca), importé de France, y a été ajouté. En 1975, cette région est devenue la première zone DOC de Toscane (bien avant le Chianti) à autoriser officiellement l'utilisation du Cabernet Sauvignon. En 1990, il a reçu la classification DOCG (rétroactivement à 1988).

Le vin est assemblé à partir des cépages Sangiovese (max. 50%), Canaiolo Nero (max. 20%), Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc (10-20%), les cépages blancs Trebbiano Toscano et/ou Canaiolo Bianco = Drupeggio et/ou Malvasia del Chianti = Malvasia Bianca Lunga (max. 10%), ainsi que d'autres cépages rouges autorisés (max. 10%). Le taux d'alcool minimum est de 12,5 % vol., le vieillissement minimum est de 20 mois, dont huit mois en fûts de bois. Après trois ans de vieillissement (dont un dans un tonneau en bois), il peut s'appeler Riserva. La caractéristique principale de ce vin rouge grenat et velouté est un arôme intense d'amande. Il ne se développe qu'après quelques années et peut être conservé jusqu'à 20 ans. Si les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Pour les vins rosés et rouges, il y a la zone DOC Barco Reale di Carmignano et pour le Vin Santo, il y a la zone DOC Vin Santo di Carmignano.

Photo : Par Giovanni - initialement publiée sur Flickr sous le nom de San Leonardo, Artimino (Carmignano - Toscana), CC BY 2.0, Lien