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Castel del Monte DOC

Description de Castel del Monte DOC

Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne des Pouilles. Le nom dérive du château octogonal et à huit tours de l'empereur Hohenstaufen Frédéric II (1194-1250), construit en 1240 et situé sur une colline près de la capitale des Pouilles, Bari. En 2011, les vins de l'ancienne zone indépendante Rosso Canosa DOC ont été transférés. La zone comprend toute la municipalité de Minervino Murge et des parties des municipalités d'Andria et de Trani Canosa di Puglia dans la province de Barletta-Andria-Trani, ainsi que des parties des municipalités de Binetto, Bito, Corato, Palo del Colle, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Toritto et l'île de D'Alemi dans la province de Bari. Si les raisins proviennent de vignobles classés, la mention Vigna suivie du nom du vignoble peut être indiquée sur l'étiquette de la bouteille.

Castel del Monte - Burg

Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 90 % des variétés respectives, les autres étant autorisées à hauteur de 10 % au maximum. Les vins rouges sont l'Aglianico (également en Riserva) et l'Aglianico Rosato, le Cabernet (Cabernet Franc et/ou Cabernet Sauvignon; également en Riserva) et le Nero di Troia (également en Riserva). Les vins blancs sont le Bombino Bianco, le Chardonnay et le Sauvignon (Sauvignon Blanc). Parmi les vins blancs, ainsi que l'Aglianico Rosato et le Rosato, il y a aussi un Frizzante ; parmi les vins blancs, ainsi que le Bombino Bianco et le Rosato, il y a aussi un Spumante.

Le Bianco est assemblé à partir de Pampanuto et/ou Chardonnay et/ou Bombino Bianco (max. 65%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 35%). Le Rosso (également appelé Novello) est élaboré à partir d'Aglianico et/ou de Montepulciano et/ou de Nero di Troia (max. 65%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 35%). Le Rosato est produit à partir de Bombino Nero et/ou Aglianico et/ou Nero di Troia (jusqu'à 65%), ainsi que d'autres variétés approuvées (max. 35%).

Trois types de vins ont obtenu le statut de DOCG en 2011. Il s'agit du Castel del Monte Bombino Nero (jusqu'à 90%), du Castel del Monte Nero di Troia Riserva (jusqu'à 90%) et du Castel del Monte Rosso Riserva (jusqu'à 65% de Nero di Troia). Tous doivent vieillir pendant au moins deux ans, dont un en barrique.

Photo de gauche : Par IKKos - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, Lien
Image de droite : Par Michael Fritz - Propres travaux, CC BY-SA 4.0, Lien

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