Clairette de Die AOC

Appellation pour le vin mousseux dans la partie moyenne de la région viticole française du Rhône. Dès les Romains, on y cultivait le vin au tournant du temps. C'est ce qu'atteste l'historien romain Pline l'Ancien (24-79 après J.-C.), qui a écrit en 77 dans son ouvrage "Naturalis historia" que le vin de cette région était le meilleur vin naturellement doux de l'empire. Les vignobles couvrent environ 1 300 hectares de vignes. Ils sont situés dans 31 communes à l'est de Crest, à proximité immédiate de la ville éponyme de Die sur l'affluent de la Drôme en rive gauche ou à l'est du Rhône. Certains d'entre eux s'étendent jusqu'au massif du Vercors, à l'extrême ouest des Alpes françaises. La zone est congruente avec les zones AOC Coteaux de Die et Crémant de Die. 13 de ces communes forment l'AOC Châtillon-en-Diois.

En 1993, il y a eu une réorganisation de l'appellation. Le vin mousseux monocépage issu du cépage Clairette appelé "Clairette de Die Mousseux", produit selon la méthode champenoise, a été renommé Crémant de Die et le vin qui s'appelait auparavant "Clairette de Die Tradition", qui n'était que faiblement pétillant, a été renommé Coteaux de Die. Il y a maintenant trois vins AOC, dont deux sont produits selon la méthode traditionnelle ancestrale. Bien que la Clairette donne son nom au vin, ce sont les cépages muscat qui lui confèrent sa note fruitée de noix de muscade.

Clairette de Die: Le vin blanc pétillant est assemblé à partir de Muscat blanc, ainsi que de Muscat rouge, de Clairette blanche et de Clairette rose. Cependant, certains producteurs individuels produisent également des vins contenant jusqu'à 100 % de Clairette.

Clairette de Die Méthode ancestrale: Le vin blanc mousseux est issu d'un assemblage de Muscat blanc à au moins 75%, ainsi que de Muscat rouge, de Clairette blanche et de Clairette rose.

Clairette de Die Méthode ancestrale Rosé: Le vin rosé pétillant est assemblé à partir de Muscat Blanc et/ou Muscat Rouge avec un minimum de 75%, ainsi que de Clairette Blanche, Clairette Rose et un maximum de 10% de Gamay Noir.