Clos Saint-Denis AOC

Grand cru ou appellation situé dans la commune de Morey-Saint-Denis, dans la région française de la Côte d'Or en Bourgogne. Le nom fait référence à Saint Denis de Paris (3e siècle), en l'honneur duquel une communauté religieuse a été fondée en 1023 et qui possédait des vignes ici. Le nom de Clos Saint-Denis est mentionné pour la première fois dans un document de 1367. Après la Révolution française (1789), les biens de l'église ont été vendus aux enchères. Aujourd'hui, la majeure partie appartient à des domaines viticoles de la commune. Il a été classé grand cru en 1936. Le vignoble, situé à environ 300 mètres d'altitude, couvre 6,6 hectares de vignes sur des marnes brunes et calcaires avec une proportion relativement faible de cailloux.

Outre le Clos Saint-Denis historique (2,1 ha), le site comprend également les Climats Calouère (1,3 ha), Les Chaffots (1,3 ha) et Maison-Brûlée (1,8 ha). Il se compose de 37 parcelles que se partagent une petite vingtaine de propriétaires. Mais il n'y a probablement jamais eu de mur d'enceinte (ce que suggère le terme clos ). Au nord se trouve le grand cru Clos de la Roche, au sud le grand cru Clos des Lambrays. Ce vin rouge de très longue garde est exclusivement vinifié à partir de pinot noir. Mais le pinot beurot (pinot gris) et le pinot lièbault sont également autorisés. En théorie, il est possible d'utiliser jusqu'à 15% de chardonnay et de pinot blanc. Les producteurs connus sont Charlopin, Dujac, Jadot, Lignier et le Domaine Ponsot.

Image: Par Arnaud 25 - Propre création, CC BY-SA 3.0, lien