Clos Saint-Denis AOC

Vignoble ou appellation grand cru situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, dans la région de la Côte d'Or, en Bourgogne. Le nom fait référence à Saint Dionysos de Paris (IIIe siècle), en l'honneur duquel une communauté religieuse a été fondée en 1023, qui possédait des vignobles ici. Le nom du Clos Saint-Denis est mentionné pour la première fois dans un document en 1367. Après la Révolution française (1789), les biens de l'église sont vendus aux enchères. Aujourd'hui, la plupart d'entre eux appartiennent à des exploitations viticoles de la commune. Il a été classé Grand Cru en 1936.

Le vignoble, situé à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, couvre 6,6 hectares de vignes sur des marnes brunes et calcaires avec une proportion relativement faible de pierres. Outre l'historique Clos Saint-Denis (2,1 hectares), le site comprend également les Climats Calouère (1,3 hectares), Les Chaffots (1,3 hectares) et Maison-Brûlée (1,8 hectares). Il est composé de 37 parcelles partagées par près de 20 propriétaires. Cependant, il n'y a probablement jamais eu d'enceinte fortifiée (ce que suggère le Clos). Au nord, se trouve le vignoble du Clos de la Roche Grand Cru, au sud, le vignoble du Clos des Lambrays Grand Cru. Ce vin rouge de grande longévité est exclusivement composé de Pinot Noir. Cependant, le Pinot Beurot (Pinot Gris) et le Pinot Liébault sont également autorisés. Théoriquement, jusqu'à 15% de Chardonnay et de Pinot Blanc pourraient également être utilisés. Les producteurs les plus connus sont Charlopin, Dujac, Jadot, Lignier et Domaine Ponsot.

Image: Par Arnaud 25 - Propre travail, CC BY-SA 3.0, Lien