Colli Bolognesi DOC

Zone DOC pour les vins rouges et les vins blancs dans la région italienne d'Émilie-Romagne. Les vignobles de la zone couvrent un total d'environ 80 hectares de vignes. Il s'agit, dans leur intégralité, des municipalités Castello di Serravalle, Marzabotto, Monte San Pietro, Monteveglio, Pianoro, Sasso Marconi et Savigno, de certaines parties des municipalités Bazzano, Bologna, Casalecchio di Reno, Crespellano, Monterenzio, San Lazzaro di Savena et Zola Predosa dans la province de Bologne, ainsi que de certaines parties de la municipalité Savignano sul Panaro dans la province de Modène. La sous-zone des vins spéciaux de Bologne comprend la zone de collines des communes de Castello di Serravalle, Monte San Pietro et Monteveglio, des parties des communes de Bazzano, Bologna, Casalecchio di Reno, Crespellano, Marzabotto, Pianoro, San Lazzaro di Savena, Sasso Marconi, Savigno et Zola Predosa dans la province de Bologne, ainsi qu'une partie de Savignano sul Panaro dans la province de Modène

Si les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Depuis 2010, il existe la zone DOCG Colli Bolognesi Pignoletto. Pour les vins blancs de Grechetto Gentile = Pignoletto, la zone DOC Pignoletto a été créée en 2014. Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% de la variété respective. Les vins blancs sont Chardonnay, Pinot Bianco = Pinot Blanc, Riesling Italico = Welschriesling et Sauvignon = Sauvignon Blanc. Il existe également un Superiore de tous ces produits. Les vins rouges sont le Barbera (également sous forme de Riserva), le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Il existe également les types de vins Passito, Frizzante et Spumante.

Ces vins ne sont valables que pour la sous-zone de Bologne : le Bianco est produit à partir de Sauvignon, le Rosso à partir de Cabernet Sauvignon (chacun à 50%). Il existe également une Riserva des deux. Le Spumante est produit à partir de Chardonnay et/ou Pinot Bianco (jusqu'à 40%), ainsi que de tout mélange de Sauvignon, Riesling, Pinot Nero et Pignoletto

Photo : Giorgio Morara