Coteaux d'Aix en Provence AOC

Zone AOC située à l'ouest de la région viticole française de Provence, du nom de la ville située au nord de Marseille. Aix-en-Provence était un bastion des arts au 15e siècle sous le "roi vigneron" René d'Anjou (1409-1480) et le vin de cette région était déjà célèbre à cette époque. Le comte de Provence doit son nom à l'introduction du vin à la cour de France. Le peintre Paul Cézanne (1839-1906) a passé une grande partie de sa vie dans la ville et a immortalisé le paysage dans ses tableaux. Au sud-est de la ville se trouve la petite zone AOC de Palette. Le vignoble couvre quelque 3 800 hectares de vignes répartis sur 49 communes, toutes situées dans le département des Bouches-du-Rhône sauf deux. La zone AOC Les Baux-de-Provence forme une enclave. À l'est, suit la grande zone AOC Côtes de Provence.

Le vin rouge est assemblé à partir de Grenache Noir (Garnacha Tinta), ainsi que d'un maximum de 40% de Cinsaut, Counoise, Mourvèdre (Monastrell), Syrah, Cabernet Sauvignon et Carignan Noir (Mazuelo). Dans le cas du rosé, il est également permis d'utiliser jusqu'à 10 % des variétés de vin blanc autorisées. Le vin blanc est composé d'un maximum de 70% des variétés Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc (Garnacha Blanca) et Vermentino, d'un maximum de 40% d'Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), ainsi que d'un maximum de 30% de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Les producteurs les plus connus sont Chapoutier, Château Barbebelle, Château Bas, Château de Beaupré, Château de Calavon, Château de Calissanne, Domaine de Costebonne, Château de Fonscolombe, Château de la Gaude, Château Pigoudet, Château Revelette, Mas Sainte Berthe, Domaine de Saint Julien les Vignes, Château de Sulauze et Domaine de Trévallon.