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D.O. Calatayud

Description de D.O. Calatayud

Le nom de la zone DO et de la ville du même nom, dans le nord-est de la région espagnole d'Aragon, remonte à un gouverneur maure nommé Ayud, qui y fit construire un château (Kalat). L'ancienne ville de Bilbilis était le site d'un entrepot romain au début du siècle dernier, et c'est aussi le lieu de naissance du célèbre poète Martial (40-102). Les vignobles couvrent 6 000 hectares sur des sols de calcaire, de marne et d'ardoise. Elles sont situées à une altitude de 500 à 900 mètres, de part et d'autre de l'affluent de l'Ebre, le Jalon, et sont parmi les plus chaudes et les plus sèches d'Aragon. La principale variété de vin rouge est la Garnacha Tinta, qui donne des vins rouges très alcoolisés. Les autres sont le Tempranillo, le Monastrell, le Mazuelo, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Les principales variétés de vin blanc sont le Malvasía (Planta Nova), le Macabeo, le Garnacha Blanca, le Chardonnay et le Moscatel Romano (Muscat d'Alexandrie). Les rosados (vins rosés) sont également produits en grande quantité
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