D.O. Ribeira Sacra

Zone DO dans la région nord-ouest de l'Espagne, la Galice. Le nom signifie "Banque sainte" et fait référence aux nombreuses fondations de monastères aux 12e et 13e siècles. À l'ouest se trouve Rías Baixas. Le beau paysage, avec ses forêts luxuriantes et ses vignobles, est traversé par trois rivières. La zone est divisée en six sous-zones : Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño, Ribeira do Sil-Ourence et Sober. Selon la légende, le vin d'Amandi était le préféré de l'empereur romain Tibère (42 av. J.-C. - 47 ap. J.-C.). Les vignobles en terrasses, pour la plupart très escarpés, sur des sols d'ardoise et de granit altérés, couvrent 1 200 hectares. Les vignobles sont situés de part et d'autre des rivières Sil et Miño, au nord-ouest de la province d'Ourense et au sud de la province de Lugo. La variété la plus importante, avec environ 50%, est le Mencía rouge, qui doit être présent dans au moins 85% des vins rouges. Il est suivi par le rouge Garnacha Tintorera et les variétés blanches Albariño (Alvarinho), Godello, Loureiro et Treixadura (Trajadura). Les nombreux vins d'assemblage sont appelés "xenérico" (variétés communes), mais la tendance est aux vins mono-cépage.