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Dão DOC

Description de Dão DOC

La zone qui porte le nom de la rivière, avec environ 20 000 hectares de vignobles, a été classée comme DOC en 1990 et est située au milieu de la région de Beiras, dans le nord du Portugal. La viticulture remonte à l'antiquité grecque. En particulier dans les zones où les vignobles existent depuis des siècles, on trouve de nombreuses cavités et dépressions étranges dans les rochers sous forme de bassins en pierre (lagaretas). Il est probable que des raisins étaient pressés dans ces installations. Cette méthode typiquement portugaise de foulage des raisins dans les lagares (auges en pierre) est encore pratiquée aujourd'hui. La région est encadrée sur trois côtés par des montagnes de granit et donc protégée de l'Atlantique. Environ 80 % de la superficie est constituée de forêts, seuls 5 % sont utilisés pour la viticulture. Les vignobles sont principalement situés sur des sols granitiques dans les vallées des trois rivières Alva, Mondego et Dão. Il y a environ 100 000 vignerons qui cultivent souvent les plus petites parcelles de moins d'un demi-hectare. Par conséquent, les vignobles sont très fragmentés et souvent très dispersés dans des forêts denses d'eucalyptus et de pins.

Le climat varie entre le méditerranéen et le continental avec de grandes fluctuations de température entre le jour et la nuit et entre l'été et l'hiver. Les étés sont longs et chauds, avec des précipitations relativement importantes en automne et en hiver. La majorité des vins rouges produits sont riches en couleur, en tanin et en extrait, ce qui est dû aux raisins souvent à petits grains et à peau dure. Neuf cépages traditionnels sont recommandés comme particulièrement adaptés, et treize autres ne sont autorisés qu'en petites quantités. L'appellation spéciale Dão nobre (nobre = noble, noble) existe pour les meilleurs vins, qui se situent toujours au-dessus des niveaux Reserva et Garrafeira. Les vins rouges ne peuvent être élaborés qu'à partir des meilleures variétés Alfrocheiro, Aragonez (Tempranillo), Jaen (Mencía), Rufete et Touriga Nacional et doivent être élevés pendant au moins quatre ans. Bical, Cerceal Branco, Encruzado, Arinto do Dão (Malvasia Fina) et Verdelho sont autorisés pour le Dão nobre blanc. Les producteurs les plus connus sont Aliança, Campos da Silva Oliveira, Casa da Insua, Casa de Santar, Dão Sul, Duque de Viseu, Fonseca, Quinta da Fonte de Ouro, Quinta das Maias, Quinta de Sães, Quinta dos Roques, Sogrape.

Dans cette section, vous trouverez
En ce moment 165,387 vins et 25,033 Producers, incluant 3,160 producteurs classés.
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