Faugères AOC

L'appellation est située au centre de la région viticole française du Languedoc. Le vin rouge a été classé en AOC en 1982, le vin blanc en 2005. Les vins appartiennent à la catégorie de qualité supérieure "Crus du Languedoc". A l'est de celle-ci se trouve Saint-Chinian. Le vignoble comprend environ 2 000 vignes à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer sur les sols ardoisiers et argileux appelés "Monts de Faugères", qui sont prédominants ici, sur les pentes raides de la Montagne Noire (contreforts des Cévennes). Ils s'étendent sur les sept communes d'Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens et Roquessels dans le département de l'Hérault.

Le vin rouge et le rosé sont assemblés à partir de Carignan Noir (Mazuelo), Cinsaut, Grenache Noir (Garnacha Tinta), Lladoner Pelut (Garnacha Peluda), Mourvèdre (Monastrell) et Syrah. Le vin blanc est élaboré à partir de Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Marsanne, Roussanne et Rolle (Vermentino), ainsi que de Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette Blanche et Macabeo. L'Eau-de-vie Fine Faugères est également classée en AOC. Les producteurs les plus connus sont le Domaine Alquier, le Domaine Léon Barral, le Domaine de Cébène, le Château de Estanilles, le Château de Grézan, le CV de Laurens, le Château la Liquière, Maurel Vedeau, le Domaine du Météore et le Domaine Ollier-Taillefer.