Fitou AOC

Appellation située à l'extrême sud de la région viticole française du Languedoc, dans le département de l'Aude. Elle est située comme une enclave dans la région des Corbières, à la frontière de la région viticole du Roussillon. Fitou a été classé en 1948 comme la première AOC de cette région et appartient à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". Dans la zone de Fitou, les vins AOC Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes peuvent également être produits.

Les vignobles couvrent environ 2 300 hectares de vignes sur la côte méditerranéenne, à une altitude allant jusqu'à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols diversifiés, avec plus de 20 types, se composent d'alluvions (sols alluviaux), de dolomie, de calcaire, de gypse et de marne. La zone est divisée géographiquement, elle est composée de deux zones, Fitou Maritime, distante de dix kilomètres, avec les cinq communes de Caves, Fitou, La Palme, Leucate et Treilles, et Fitou de Hautes-Corbières, avec les quatre communes de Cascastel, Durban, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières.

Le vin rouge est assemblé à partir d'au moins 70% des principales variétés Carignan Noir (Mazuelo) et Grenache Noir (Garnacha Tinta), et éventuellement Mourvèdre (Monastrell) et Syrah(le Cinsaut n'est plus autorisé et le Lladoner Pelut ne peut plus être replanté). Les producteurs les plus connus sont le Domaine Bertrand-Bergé, le Château de Nouvelles, le Domaine Lérys, le Domaine Rolland, le Mas des Caprices et le CV Val d'Orbieu.

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