Franconie

La région viticole se situe à la limite nord de l'État libre de Bavière en Allemagne et est traversée par le Main qui forme un grand W. Une particularité est que les vignobles bavarois du lac de Constance autour de Lindau font partie de la région viticole du Württemberg. Les vignobles franconiens couvrent 6.130 hectares de vignes, dont la plupart s'étendent entre Aschaffenburg et Schweinfurt en Basse-Franconie. Tous les vignobles sont situés sur les versants des vallées orientées vers le sud, sur les rives du Main ou dans les vallées latérales de ses affluents (Regnitz, Saale, Tauber).

Historique

C'est un pays viticole très ancien, comme le prouve un document de donation datant de 777 au monastère de Fulda, qui s'est vu attribuer le domaine royal de Hammelburg avec huit vignobles (château de Saaleck avec Schlossberg). L'empereur Charlemagne (742-814) a rédigé une description de la zone située entre Randersacker et Würzburg le 14 octobre 779.

Le centre de la Franconie n'est pas seulement du point de vue viticole la ville baroque de Würzburg, où se trouve également l'un des plus célèbres vignobles allemands, le "Würzburger Stein". Ce vin était apprécié par Johann W. von Goethe (1749-1832). Dans son "Götz von Berlichingen", il fait s'exclamer Maria, la sœur de Götz "Franken ist ein gesnegnetes Land" (la Franconie est une terre bénie)! Une expression courante au Moyen-Âge était "le vin de Franconie est le vin des malades". L'écrivain Kurt Tucholsky (1890-1935) considérait le vin de Franconie comme "profond et pur comme un son de cloche".

Les temps modernes

Plus de 40% des vins sont mis en bouteille dans des Bocksbeutel. Cette forme de bouteille est protégée par la loi pour les vins de qualité de Franconie et une route des vins porte son nom. Le propriétaire du domaine viticole Sebastian Englerth (1804-1880) fut un important pionnier de la viticulture franconienne. Le climat est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids.

Domaines, communes et terroirs

La Franconie était autrefois divisée en trois secteurs: le Maindreieck, le Mainviereck et le Steigerwald, avec 23 grands vignobles et 216 vignobles individuels. En novembre 2011, les membres de l'Association des viticulteurs de Franconie ont adopté une nouvelle réglementation. Les trois anciennes zones sont remplacées par 12 zones beaucoup plus petites. Ceux-ci remplaceront également à moyen ou long terme les 23 Großlagen. Les anciens domaines jouaient autrefois un rôle dans la commercialisation dominante du vin de table franconien, mais ils l'avaient perdu depuis longtemps. Les 12 nouveaux domaines correspondent à l'appellation AOP (appellation d'origine protégée) en vigueur depuis 2009:

Abt Degen Weintal

Ce domaine, nommé d'après Alberich Degen (1625-1686), l'abbé du monastère cistercien d' Ebrach, est situé entre Haßfurt et Bamberg, au nord-est du Steigerwald et à la limite sud des Haßberge. Le vignoble couvre 115 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Bamberg: Alter Graben, Michaelsberg
• Eltmann: Schlossleite
• Hassfurt: Henneberg
• Knetzgau-Oberschwappach: Sommertal
• Krum: Himmelreich
• Sand am Main: Himmelsbühl, Kronberg
• Schmachtenberg: Eulenberg
• Staffelbach: Spitzelberg
• Steinbach: Nonnenberg
• Unfinden: Kinnleitenberg
• Unterhaid: Röthla
• Weiher: Vignobles
• Zeil am Main: Mönchshang, Pfarrerspflöckn
• Ziegelanger: Ölschnabel

Région viticole d'Alzenau

La région viticole d'Alzenau comprend les vignobles de la ville d'Aschaffenburg, y compris les quartiers de Damm et Obernau, de la ville d'Alzenau, y compris les quartiers de Hörstein, Wasserlos, Michelbach et Dörsthofe, du marché de Hösbach, y compris le quartier de Rottenberg. Le vignoble couvre 90 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Aschaffenburg: Badberg, Godelsberg, Pompejaner
• Hörstein: Abtsberg, Reuschberg (Großlage)
• Dorsthöfe: Aloisengarten
• Michelbach: Aloisengarten, Apostelgarten, Steinberg
• Obernau: Sanderberg
• Rottenberg: Gräfenstein
• Wasserlos: Lohmännchen, Schlossberg

Churfranken

La région Churfranken s'étend le long du Main, de Großostheim au nord à Weilbach au sud, ainsi que de Großostheim à l'ouest à Dorfprozelten à l'est. Le vignoble couvre 255 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Bürgstadt: Centgrafenberg, Hundsrück, Mainhölle
• Dorfprozelten: Predigtstuhl
• Engelberg: Klostergarten
• Erlenbach am Main: Hochberg
• Großheubach: Bischofsberg, Mainhölle, Steingrübler
• Großostheim: Harstell, Reischklingeberg
• Großwallstadt: Montagne de Lützeltaler
• Klingenberg am Main: Einsiedel, Hochberg, Schlossberg
• Miltenberg: Steingrübler
• Mömlingen: Orlis
• Röllbach: Deutschordensberg
• Rück: Jesuitenberg, Johannisberg, Schalk
• Wörth am Main: Campestres, Galgenbuckel

La partie franconienne de la salle

Ce secteur s'étend le long de la Saale franconienne avec la ville de Hammelburg et ses quartiers au centre, d'Obererthal (nord) à Hammelburg (sud) ou d'Obereschenbach (ouest) à Ramsthal (est). Le vignoble s'étend sur 155 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Elfershausen: Schlossberg
• Engenthal: Schlossberg
• Feuerthal: Altenberg, Kreuz
• Fuchsstadt: Rubenhöll
• Hammelburg: Altenberg, Heroldsberg, Trautlestal
• Machtilshausen: Sommerleite
• Ramsthal: St. Klausen
• Saaleck: Schlossberg
• Sulzthal: Schlangenberg, St. Klausen
• Westheim: Altenberg, Längberg
• Wirmsthal: Scheinberg

Main Himmelreich

La région Main Himmelreich s'étend de Marktheidenfeld au nord jusqu'à Neubrunn, quartier de Böttigheim, au sud et de Kreuzwertheim à l'ouest jusqu'à Uettingen à l'est. Le vignoble couvre 125 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Böttigheim: Wurmberg
• Erlenbach bei Marktheidenfeld: Bec de corbeau
• Homburg am Main: Edelfrau, Kallmuth
• Kreuzwertheim: Kaffelstein
• Lengfurt: Vieille montagne, Oberrot
• Marktheidenfeld: Mont de la Croix
• Remlingen: Bec de corbeau, Sonnenhain
• Uettingen: Kirchberg

Main sud

Le secteur Main Sud peut être décrit comme un triangle dont les sommets sont Würzburg, Frickenhausen am Main et Mainstockheim. Il comprend également les surfaces le long de la Tauber. Les vignobles couvrent plus de 1.300 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Albertshofen: Hergottsweg
• Aub: Lämmerberg
• Buchbrunn: Pierre chaude
• Eibelstadt: Mönchsleite, Kapellenberg, Steinbach
• Frickenhausen: Fischer, Kapellenberg
• Gerbrunn: Hummelberg
• Kitzingen: Eherieder Berg, Eselsberg, Wilhelmsberg
• Kleinochsenfurt: Herrenberg
• Mainstockheim: Berg-Rondell, Hofstück
• Marktbreit: Sonnenberg
• Martinsheim: Langenstein
• Obernbreit: Chaire
• Randersacker: Dabug, Lämmerberg, Marsberg, Pfülben, Sonnenstuhl, Teufelskeller
• Repperndorf: Kaiser Karl
• Röttingen: Silex
• Segnitz: Pfaffensteig, Zobelsberg
• Sickershausen: Storchenbrünnle (puits de cigogne)
• Sommerhausen: Reifenstein, Steinbach
• Sulzfeld am Main: Cyriakusberg (avec Berg I), Maustal, Sonnenberg
• Tauberrettersheim: Reine
• Theilheim: Altenberg
• Winterhausen: Kaiser Wilhelm
• Würzburg: Abtsleite, Festungsblick, Innere Leiste, Pfaffenberg, Schlossberg, Stein (avec Stein-Harfe)
• Würzburg-Heidingsfeld: Kirchberg

Route du Bocksbeutel de Franconie centrale

La région de la route des Bocksbeutel de Franconie centrale s'étend de Rothenburg ob der Tauber au sud à Neundorf au nord et de Tauberzell à l'ouest à Dietersheim à l'est. Les vignobles couvrent plus de 200 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Bad Windsheim: Rosenberg
• Ergersheim: Altenberg
• Ickelheim: Schlosberg
• Ingolstadt: Rotenberg
• Ipsheim: Château de Hoheneck
• Krassolzheim: Pfaffenberg
• Markt-Nordheim: Hohenkottenheim
• Neundorf: Hüßberg, Mönchsbuck, Sonneberg, Wonne, Rothenburg ob der Tauber: Eich
• Tauberzell: Nid de poules
• Ulsenheim: Huttenberg
• Weimersheim: Roter Berg

Mittelmain

La région du Mittelmain s'étend le long du Main de Gemünden am Main au nord à Veitshöchheim au sud, l'extension la plus à l'ouest atteint la région de Greußenheim, la plus à l'est celle d'Arnstein. Le vignoble couvre 760 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Adelsberg: Wernleite
• Erlabrunn: Weinsteig
• Eußenheim: First
• Gambach: Kalbenstein
• Gemünden am Main: Scherenberg
• Gössenheim: Homburg
• Greußenheim: Geisberg
• Güntersleben: Chaise d'été
• Halsheim: Bischofsberg
• Heugrumbach: Bischofsberg
• Himmelstadt: Pressoir
• Karlstadt: Dans la pierre
• Laudenbach: Château
• Leinach: Himmelberg
• Margetshöchheim: Vallée des ours
• Müdesheim: Bischofsberg
• Mühlbach: Fronberg
• Oberleinach: Himmelberg, Weinsteig
• Retzbach: Mont Bénédictus
• Retzstadt: Langenberg (avec Gewannen Der Schäfer et Himmelspfad)
• Reuchelheim: Bischofsberg
• Rimpar: Kobersberg
• Stetten: Pierre
• Thüngersheim: Johannisberg(Gewann Rothlauf), Scharlachberg
• Veitshöchheim: Sonnenschein, Wölflein
• Wiesenfeld: Herbstthal
• Zellingen: Sonnleite

Pays de Schwanberg

La zone du Schwamberger Land est délimitée par Tiefenstockheim (SW), Mainbernheim, Rödelsee, Großlangheim, Kleinlangheim (NW), Rüdenhausen, Abtswind (NO), Castell Ortsteile Greuth et Markt Einersheim (SO). Au sein de cette région se trouvent la ville d'Iphofen, y compris le quartier de Possenheim, ainsi que les communes de Castell et de Wiesenbronn. Le vignoble couvre 735 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Abtswind: Altenberg
• Castell: Feuerbach, Hohnart, Kirchberg, Kugelspiel, Reitsteig, Schlossberg, Trautberg
• Greuth: Bastel
• Großlangheim: Kiliansberg, Schwanleite
• Iphofen: Domherr, Julius-Echter-Berg, Kalb, Kronsberg (avec Gewann Kammer), Mönchshütte
• Kleinlangheim: Wutschenberg
• Mainbernheim: Dornberg
• Markt Einersheim: Stüblein, Vogelsang
• Rödelsee: Küchenmeister, Schwanleite
• Tiefenstockheim: Bottes
• Wiesenbronn: Geißberg, Heller Berg, Wachhügel

Boucle du Main de Volkach

La région de la boucle du Main de Volkach commence au sud près de Dettelbach, comprend l'"île du vin" avec les communes de Nordheim am Main et Sommerach et se termine au nord près de la commune de Wipfeld. Les vignobles couvrent environ 2.000 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Astheim: Karthäuser
• Bergtheim: Jeu de harpe
• Dettelbach: Berg-Rondell, Sonnenleite
• Escherndorf: Berg, Fürstenberg, Lump
• Frankenwinheim: Rosenberg
• Gaiberg: Kapellenberg, parc du château
• Hallburg: Kreuzberg, Rosenberg, Schlossberg
• Krautheim: Sonnenleite
• Lindach: Chemin de croix
• Mainberg: Schlossberg
• Neuses am Berg: Chauves
• Nordheim: Kreuzberg, Vögelein
• Obereisenheim: Höll
• Obervolkach: Landsknecht
• Rimberg: Landsknecht
• Schwanfeld: Mühlberg
• Schwarzenau: Jardin des roses
• Schweinfurt: Mainleite, Peterstirn
• Sommerach: Tête de chat, Rosenberg
• Stammheim: Eselsberg
• Untereisenheim: montagne, Sonnenberg
• Vogelsburg: Porte
• Volkach: Carthäuser, Ratsherr
• Waigolshausen (OT Theilheim): Mainleite
• Wipfeld: Comte de la dîme
• Zeilitzheim: Heiligenberg

Panorama viticole du Steigerwald

La ville la plus au sud du secteur Weinpanorama Steigerwald est Prichsenstadt, la plus au nord Donnersdorf. L'extension la plus large se situe à la hauteur de Gerolzhofen (ouest) et de Michelau im Steigerwald (est). Le vignoble couvre 250 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Altmannsdorf: Sonnenwinkel
• Dingolshausen: Köhler
• Falkenstein: Falkenberg
• Gerolzhofen: Arlesgarten, Köhler
• Handthal: Stollberg
• Kammerforst: Diable
• Kirchschönbach: Mariengarten
• Michelau: Château de Vollburg
• Mönchstockheim: Mönchberg
• Oberschwarzach: Herrenberg
• Prichsenstadt: Couronne
• Wiebelsberg: Blaireau

Paradis du vin

Le domaine Weinparadies est situé à la limite ouest du parc naturel Steigerwald. Les vignobles couvrent environ 285 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

• Bullenheim: Paradies
• Hüttenheim: Tannenberg
• Ippesheim: Herrschaftsberg
• Seinsheim: Hohenbühl
• Weigenheim: Hohenlandsberg

Tableau des cépages

Il n'y a pas eu de changements graves par rapport à 2009. La part des cépages rouges a légèrement baissé, conformément à la tendance générale. Le Müller-Thurgau, planté ici à Retzstadt pour la première fois en 1925, est certes toujours en tête, mais sa part a diminué de 42% à 25% au cours des 20 dernières années. La deuxième place du Grüner Silvaner, surnommé le "roi de Franconie", est restée inchangée. Le statut 2018 (0 = moins de 0,5 ha):

Producteurs

Des producteurs connus dans la région viticole de Franconie sont Arnold Wilhelm, Baldauf, Bernard Philip, Bickel-Stumpf, Blendel Michael, Bocksbeutel-Hof, Braun Heinz, Braun Waldemar, Brennfleck, Breunig, Brügel Harald, Bürgerspital, Burrlein, Dahms, Deppisch Johannes, DIVINO Nordheim Thüngersheim, Emmerich Werner, Erhard Walter, Felshof - Wenninger, Fendt Weinfamilie, Fischer Joachim, Fröhlich Clemens, Fröhlich Michael, Fürstlich Castell'sches Domänenamt, Fürst Löwenstein, Fürst Rudolf, Giegerich, Göbel Martin, Grebner - Der Patrizierhof, Gunther Harald, Hart Privat-Weingut, H. Deppisch, Hemberger Roland, Höfler Bernd, Höfling Klaus, Hofmann Alois, Hofmann Helmut & Bernd, Hofmann Mario, Ilmbacher Hof, Juliusspital, Krämer Hermann & Stephan, Kreglinger, Kremers Winzerhof, LandArt,

Leininger Walter, Lukas J. B. Schmidt, Max Müller I, May Rudolf, Meier Markus, Ottenbreit, Reiss Christian, Reus Florian, Römmert, Rothe Manfred, Roth Gerhard, Ruck Johann, Rudloff, Ruppert, Sauer Horst, Sauer Rainer, Schäffer Egon, Schloss Sommerhausen, Schmachtenberger Berthold, Schmitts Kinder, Schwab Thomas, Staatlicher Hofkeller Würzburg, Stahl Albrecht, Steinmann Artur, Steintal, Stich Gerhard, Störrlein, Stritzinger, Trockene Schmitts, Vetter Stefan, Walter Josef, Weigand, Weingut Am Lump, Weingut Am Stein, Weinmanufaktur 3 Zeilen, Wein von 3, Weltner Paul, Wengerter Rainer, Winzerfamilie Koch, Winzer Sommerach, Wirsching Hans, Wörners Schloss, Zang Otmar, Zehnthof Familie Luckert, Zehnthof Familie Weickert, Zehntkeller Iphofen et Zur Schwane. Environ 80% des viticulteurs bavarois sont organisés dans le Weinbauring Franken. Une grande association de viticulteurs avec de nombreuses entreprises membres est Frank & Frei.

Carte: DWI (Institut allemand du vin)
Main: Von Lencer - own work, in Co-Operation with DieBuche, CC BY-SA 3.0, lien
Escherndorf: DWI (Institut allemand du vin)