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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Franconie 3 growing regions

Description de Franconie

La zone de culture est située à l'extrémité nord de l'État de Bavière en Allemagne et est traversée par le fleuve Main en forme de W. Une particularité est que les vignobles bavarois situés sur le lac de Constance, autour de Lindau, appartiennent à la région de culture du Württemberg. Les vignobles couvrent 6 130 hectares, dont la plupart s'étendent entre Aschaffenburg et Schweinfurt. Tous sont plantés sur des pentes de vallée orientées au sud, sur les rives de la rivière Main ou dans les vallées latérales de ses affluents. Il s'agit d'une ancienne région viticole, comme le prouve un document de donation de l'année 777 au monastère de Fulda, auquel a été attribué le domaine royal de Hammelburg avec huit vignobles (château Saaleck avec montagne du château). L'empereur Charlemagne (742-814) a consigné une description de la région située entre Randersacker et Würzburg le 14 octobre 779.

Le centre de la Franconie, et pas seulement d'un point de vue viticole, est la ville baroque de Würzburg, où se trouve l'un des plus célèbres sites allemands de vignoble unique, le "Würzburger Stein". Un dicton courant au Moyen Âge était "le vin franconien est un vin de malade". L'écrivain Kurt Tucholsky (1890-1935) trouvait que le vin franconien était "profond et pur comme un son de cloche". Le climat est continental avec des étés secs et chauds et des hivers froids. Plus de 40% des vins sont mis en bouteille en Bocksbeutel. Cette forme de bouteille est légalement protégée pour les vins de qualité de Franconie et une route des vins porte son nom. Le propriétaire de vignobles Sebastian Englerth (1804-1880) a été un important pionnier de la viticulture en Franconie.

Karte vom Anbaugebiet Franken

Zones, communautés et lieux

La Franconie était autrefois divisée en trois régions : Maindreieck, Mainviereck et Steigerwald, avec 23 Großlagen et 216 Einzellagen. En novembre 2011, un nouvel arrangement a été décidé par les membres de l'Association des vignerons de Franconie. Les trois anciennes zones seront remplacées par 12 zones beaucoup plus petites. À moyen et long terme, ils remplaceront également les 23 grands vignobles. Les anciens domaines jouaient autrefois un rôle dans la commercialisation prédominante du vin de table franconien, mais ils l'avaient perdu depuis longtemps. Les 12 nouvelles zones correspondent à l'appellation viticole AOP (appellation d'origine protégée), qui est valable depuis 2009 :

Main - Flussverlauf mit Maindreieck und Mainviereck

Vallée viticole d'Abbot Degen
La région qui porte le nom d'Alberich Degen (1625-1686), l'abbé du monastère cistercien d' Ebrach, est située entre Haßfurt et Bamberg, au nord-est du Steigerwald et à la limite sud des Haßberge. Les vignobles couvrent 115 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Bamberg: Alter Graben, Michaelsberg
  • Eltmann: Schlossleite
  • Haßfurt: Henneberg
  • Knetzgau-Oberschwappach: Vallée d'été
  • Krum: Himmelreich
  • Sand am Main: Himmelsbühl, Kronberg
  • Schmachtenberg: Eulenberg
  • Staffelbach: Spitzelberg
  • Steinbach: Nonnenberg
  • Unfinden : Kinnleitenberg
  • Unterhaid: Röthla
  • Weiher: Vignobles
  • Zeil am Main: pente du moine, Pfarrerspflöckn
  • Ziegelanger: bec d'huile

Région viticole d'Alzenau
La zone comprend les vignobles de la ville d'Aschaffenburg, y compris OT Damm et OT Obernau, la ville d'Alzenau, y compris OT Hörstein, OT Wasserlos, OT Michelbach et OT Dörsthofe, le marché de Hösbach, y compris OT Rottenberg. Le vignoble s'étend sur 90 hectares. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Aschaffenburg: Badberg, Godelsberg, Pompejaner
  • Hörstein: Abtsberg, Reuschberg (Großlage)
  • Dorsthöfe: Aloisengarten
  • Michelbach: Aloisengarten, Apostelgarten, Steinberg
  • Obernau: Sanderberg
  • Rottenberg: Gräfenstein
  • Wasserlos: Lohmännchen, château de montagne

Churfranken
La zone s'étend le long du Main, de Großostheim au nord à Weilbach au sud, et de Großostheim à l'ouest à Dorfprozelten à l'est. Le vignoble s'étend sur 255 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Bürgstadt: Centgrafenberg, Hundsrück, Mainhölle
  • Dorfprozelten: Predigtstuhl
  • Engelberg: Klostergarten
  • Erlenbach am Main: Hochberg
  • Großheubach: Bischofsberg, Mainhölle, Steingrübler
  • Großostheim: Harstell, Reischklingeberg
  • Großwallstadt: Lützeltalerberg
  • Klingenberg sur le Main: Einsiedel, Hochberg, Schlossberg
  • Miltenberg: Steingrübler
  • Mömlingen: Orlis
  • Röllbach: Deutschordensberg
  • Rück: Jesuitenberg, Johannisberg, Schalk
  • Wörth am Main: Campestres, Galgenbuckel

Frankens Saalestück
La région Frankens Saalestück s'étend le long de la Saale franconienne, avec la ville de Hammelburg et ses quartiers au centre. Elle s'étend d'Obererthal (nord) à Hammelburg (sud) et d'Obereschenbach (ouest) à Ramsthal (est). Les vignobles couvrent 155 hectares. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Elfershausen: Schlossberg
  • Engenthal: Schlossberg
  • Feuerthal: Altenberg, Kreuz
  • Fuchsstadt: Rubenhöll
  • Hammelburg: Altenberg, Heroldsberg, Trautlestal
  • Machtilshausen: Sommerleite
  • Ramsthal: St. Klausen
  • Saaleck: Schlossberg
  • Sulzthal: Montagne du serpent, St. Klausen
  • Westheim: Altenberg, Längberg
  • Wirmsthal: Scheinberg

Main Himmelreich
La zone s'étend de Marktheidenfeld au nord à Neubrunn, OT Böttigheim, au sud et de Kreuzwertheim à l'ouest à Uettingen à l'est. Le vignoble s'étend sur 125 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Böttigheim: Wurmberg
  • Erlenbach près de Marktheidenfeld: bec de corbeau
  • Homburg am Main: Edelfrau, Kallmuth
  • Kreuzwertheim: Kaffelstein
  • Lengfurt: Vieille montagne, Oberrot
  • Marktheidenfeld: Kreuzberg
  • Remlingen: Krähenschnabel, Sonnenhain
  • Uettingen: Kirchberg

Main Sud
La région peut être décrite comme un triangle dont les angles sont Würzburg, Frickenhausen am Main et Mainstockheim. Elle comprend également les zones situées le long de la rivière Tauber. Les vignobles couvrent plus de 1 300 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Albertshofen: Hergottsweg
  • Aub: Lämmerberg
  • Buchbrunn: Pierre chaude
  • Eibelstadt: Mönchsleite, Kapellenberg, Steinbach
  • Frickenhausen: Fischer, Kapellenberg
  • Gerbrunn: Hummelberg
  • Kitzingen: Eherieder Berg, Eselsberg, Wilhelmsberg
  • Kleinochsenfurt: Herrenberg
  • Mainstockheim: Berg-Rondell, Hofstück
  • Marktbreit: Sonnenberg
  • Martinsheim: Langenstein
  • Obernbreit: Pulpit
  • Randersacker: Dabug, Lämmerberg, Marsberg, Pfülben, Sonnenstuhl, Teufelskeller
  • Repperndorf: Empereur Karl
  • Röttingen: Feuerstein
  • Segnitz: Pfaffensteig, Zobelsberg
  • Sickershausen: Puits de la cigogne
  • Sommerhausen: pierre de Tyr, ruisseau de pierre
  • Sulzfeld am Main: Cyriakusberg (avec la montagne I), Maustal, Sonnenberg
  • Tauberrettersheim: Reine
  • Theilheim: Altenberg
  • Winterhausen: Kaiser Wilhelm
  • Würzburg: Abtsleite, Festungsblick, Innere Leiste, Pfaffenberg, Schlossberg, Stein (avec Stein-Harfe)
  • Würzburg-Heidingsfeld: Kirchberg

Route de Bocksbeutel en Moyenne-Franconie
La zone s'étend de Rothenburg ob der Tauber au sud à Neundorf au nord et de Tauberzell à l'ouest à Dietersheim à l'est. Les vignobles s'étendent sur plus de 200 hectares. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Bad Windsheim: Rosenberg
  • Ergersheim: Altenberg
  • Ickelheim: Schlosberg
  • Ingolstadt: Rotenberg
  • Ipsheim: Château Hoheneck
  • Krassolzheim: Pfaffenberg
  • Markt-Nordheim: Hohenkottenheim
  • Neundorf: Hüßberg, Mönchsbuck, Sonneberg, Wonne, Rothenburg ob der Tauber: Eich
  • Tauberzell: Hasennestle
  • Ulsenheim: Huttenberg
  • Weimersheim: Montagne rouge

Middle Main
La zone s'étend le long du Main, de Gemünden am Main au nord à Veitshöchheim au sud, atteignant son extrémité ouest près de Greußenheim et son extrémité est près d'Arnstein. Les vignobles couvrent 760 hectares. Les communes avec leurs vignobles individuels :

  • Adelsberg: Wernleite
  • Erlabrunn: Weinsteig
  • Eußenheim: Première
  • Gambach: Kalbenstein
  • Gemünden am Main: Scherenberg
  • Gössenheim: Homburg
  • Greußenheim: Geisberg
  • Güntersleben: Chaise d'été
  • Halsheim: Bischofsberg
  • Heugrumbach: Bischofsberg
  • Himmelstadt: Pressoir à vin
  • Karlstadt: Dans la pierre
  • Laudenbach: Château
  • Leinach: Himmelberg
  • Margetshöchheim: Bärental
  • Müdesheim: Bischofsberg
  • Mühlbach: Fronberg
  • Oberleinach: Himmelberg, Weinsteig
  • Retzbach: Benediktusberg
  • Retzstadt: Langenberg (avec les vignobles Der Schäfer et Himmelspfad)
  • Reuchelheim: Bischofsberg
  • Rimpar: Kobersberg
  • Stetten: Stein
  • Thüngersheim: Johannisberg( vignoble Rothlauf), Scharlachberg
  • Veitshöchheim: Sonnenschein, Wölflein
  • Wiesenfeld: Herbstthal
  • Zellingen: Sonnleite

Terrain de Schwanberg
La zone est délimitée par les villes et communes de Tiefenstockheim (sud-ouest), Mainbernheim, Rödelsee, Großlangheim, Kleinlangheim (nord-ouest), Rüdenhausen, Abtswind (nord-est), Castell OT Greuth et Markt Einersheim (sud-est). Dans cette zone se trouvent la ville d'Iphofen, y compris l'OT Possenheim, et les municipalités de Castell et Wiesenbronn. Le vignoble s'étend sur 735 hectares. Les communes avec leurs vignobles individuels :

Boucle principale de Volkach
La zone commence au sud près de Dettelbach, comprend l'"île du vin" avec les communautés de Nordheim am Main et Sommerach, et se termine au nord près de Wipfeld. Les vignobles couvrent environ 2 000 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels :

Franken - Escherndorf Volkacher Mainschleife

  • Astheim: Karthäuser
  • Bergtheim: Harfenspiel
  • Dettelbach: Berg-Rondell, Sonnenleite
  • Escherndorf: Berg, Fürstenberg, Lump
  • Frankenwinheim: Rosenberg
  • Gaiberg: Chapel Hill, Castle Park
  • Hallburg: Montagne de la Croix, Montagne des Roses, Montagne du Château
  • Krautheim: Sonnenleite
  • Lindach: Kreuzpfad
  • Mainberg: Schlossberg
  • Neuses am Berg: Glatzen
  • Nordheim: Kreuzberg, petit oiseau
  • Obereisenheim: L'enfer
  • Obervolkach: Landsknecht
  • Rimberg: Landsknecht
  • Schwanfeld: Mühlberg
  • Schwarzenau: Jardin de roses
  • Schweinfurt: Mainleite, Peterstirn
  • Sommerach: Katzenkopf, Rosenberg
  • Stammheim: Eselsberg
  • Untereisenheim: Montagne, Sonnenberg
  • Vogelsburg: Porte
  • Volkach: Chartreux, conseiller municipal
  • Waigolshausen (OT Theilheim): Mainleite
  • Wipfeld: compte de la dîme
  • Zeilitzheim: Heiligenberg

Panorama du vin de Steigerwald
La ville la plus au sud de la région est Prichsenstadt, la plus au nord Donnersdorf. L'extension la plus large se situe au niveau de Gerolzhofen (ouest) et de Michelau im Steigerwald (est). Le vignoble s'étend sur 250 hectares de vignes. Les communautés avec leurs vignobles individuels :

  • Altmannsdorf: Sonnenwinkel
  • Dingolshausen: brûleur à charbon de bois
  • Falkenstein: Falkenberg
  • Gerolzhofen: Arlesgarten, Köhler
  • Handthal: Stollberg
  • Kammerforst: Diable
  • Kirchschönbach: Mariengarten
  • Michelau: Vollburg
  • Mönchstockheim: Mönchberg
  • Oberschwarzach: Herrenberg
  • Prichsenstadt: Couronne
  • Wiebelsberg: Blaireau

Le paradis du vin
La région se trouve à la limite ouest du parc naturel de Steigerwald. Les vignobles s'étendent sur environ 285 hectares. Les communautés avec leurs vignobles individuels :

  • Bullenheim: Paradies
  • Hüttenheim: Tannenberg
  • Ippesheim: Herrschaftsberg
  • Seinsheim: Hohenbühl
  • Weigenheim: Hohenlandsberg

Liste des cépages

Il n'y a pas eu de changements importants par rapport à 2009. La part des variétés de vin rouge a légèrement diminué, conformément à la tendance générale. Le Müller-Thurgau, qui a été planté pour la première fois à Retzstadt en 1925, est toujours en tête, mais sa part est passée de 42% à 25% au cours des 20 dernières années. Le deuxième rang du Grüner Silvaner, appelé "roi de la Franconie", est resté inchangé. Le statut de 2018 (0 = moins de 0,5 ha) :

Cépage
dt. Nom principal
En Allemagne
synonymes communs
Couleur Hectare
2018
%-
Fourmi
Hectare
2009
Müller-Thurgau Rivaner, Riesling-Sylvaner blanc 1.538 25,1 1.809
Silvaner vert Silvaner, Sylvaner blanc 1.501 24,5 1.301
Bacchus - blanc 750 12,3 747
Riesling Riesling blanc, Riesling du Rhin blanc 336 5,5 302
Domina - rouge 322 5,3 349
Pinot Noir y compris Samtrot Pinot Noir, Blauer S., Pinot Noir rouge 263 4,3 254
Blanc Bourgogne Pinot Blanc, Pinot Blanc blanc 195 3,2 124
Kerner - blanc 180 2,9 228
Scheurebe Semis 88 blanc 168 2,7 127
Dornfelder - rouge 139 2,3 155
Régent - rouge 128 2,1 141
Ruländer Pinot Gris, Pinot Gris blanc 83 1,4 55
Müllerrebe Riesling noir, Pinot Meunier rouge 69 1,1 89
Acolon - rouge 50 0,8 50
Portugieser Portugais bleu rouge 50 0,8 72
Traminer rouge Traminer / Gewürztraminer blanc 43 0,7 36
Sauvignon Blanc Muscat-Silvaner blanc 36 0,6 9
Rieslaner - blanc 31 0,5 38
Chardonnay - blanc 24 0,4 12
Silvaner bleu - blanc 22 0,4 11
Cabernet Dorsa - rouge 18 0,3 21
Zweigelt bleu Zweigelt, Rotburger rouge 16 0,3 16
Frühburgunder Frühburgunder bleu, Clevner rouge 16 0,3 15
Johanniter - blanc 16 0,3 11
Ortega - blanc 16 0,3 22
Muscat jaune Muscat / Muscat Blanc blanc 11 0,2 3
Merlot - rouge 11 0,2 8
Perle - blanc 8 0,1 18
Cabernet Blanc - blanc 6 0,1 -
Limberger/Lemberger Blaufränkisch, Limberger bleu rouge 6 0,1 6
Solaris - blanc 6 0,1
Viognier blanc 6 0,1 -
Cabernet Sauvignon - rouge 4 0,1 3
Faberrebe - blanc 4 0,1 7
St. Laurent - rouge 4 0,1 4
Cabernet Mitos - rouge 3 0,1 3
Auxerrois Petit Heunisch blanc 2 - 1
Blueburger - rouge 2 - 2
Helios - blanc 2 - -
Muscat de Morio Morio blanc 2 - 3
Muscaris - blanc 2 - -
Noir pigeon Accrochage bleu rouge 2 - 2
Albalonga - blanc 1 - 3
Cabernet Cubin - rouge 1 - 1
Cabernet Dorio - rouge 1 - 1
Muscat d'or - blanc 1 - -
Grüner Veltliner Weißgipfler blanc 1 - 0
Huxelrebe - blanc 1 - 1
Registrar - blanc 1 - 1
Merzling - blanc 1 - 1
Phoenix - blanc 1 - 0
Pinotin - rouge 1 - -
Rondo - rouge 1 - -
Schönburger - blanc 1 -
Würzer - blanc 1 - 1
Bronner - blanc 0 - 0
Cabernet Carol - rouge 0 - -
Cabernet Cortis - rouge 0 - 1
Bronner - blanc 0 - 0
Cabernet Franc - rouge 0 - 0
Cabertin - rouge 0 - -
Dakapo - rouge 0 - 0
Couverture rouge - rouge 0 - 0
Champ sombre - rouge 0 - 0
Ehrenfelser - blanc 0 - 1
Goldriesling - blanc 0 - -
Helfenstein - blanc 0 - 1
Kernling - blanc 0 - -
Malvoisie Frühroter Veltliner blanc 0 - -
Monarque - rouge 0 - -
Muscat Ottonel - blanc 0 - -
Optima Optima 113 blanc 0 - 2
Palas - rouge 0 - 0
Précédent - rouge 0 - -
Muscat rouge Muscat Blanc, Muscat blanc 0 - -
Sauvignier Gris - blanc 0 - -
Siegerrebe - blanc 0 - 0
Syrah Shiraz rouge 0 - -
Elbling blanc Elbling, Kleinberger blanc 0 - -
Chasselas blanc Chasselas, Chasselas blanc 0 - 0
Fontanara - blanc - - 1
Mariensteiner - blanc - - 1
Osteiner - blanc - - 0
Perle de Zala Zala Gyöngye blanc - - 0
Principal - blanc - - 0
autres variétés blanches - blanc 18 0,3 27
autres variétés rouges - rouge 3 0,1 5
SORT BLANC 5.018 81,9 4.904
SORT ROUGE 1.112 18,1 1.200
TOTAL 6.130 100 6.104


Producteurs

Les producteurs les plus connus sont Arnold Wilhelm, Baldauf, Bickel-Stumpf, Blendel Michael, Bocksbeutel-Hof, Braun Heinz, Braun Waldemar, Brennfleck, Breunig, Brügel Harald, Bürgerspital, Burrlein, Dahms, Deppisch Johannes, DIVINO Nordheim Thüngersheim, Emmerich Werner, Erhard Walter, Felshof - Wenninger, Famille du vin Fendt, Fischer Joachim, Fröhlich Clemens, Fröhlich Michael, Fürstlich Castell'sches Domänenamt, Fürst Löwenstein, Fürst Rudolf, Giegerich, Göbel Martin, Grebner - Der Patrizierhof, Gunther Harald, Hart Privat-Weingut, H. Deppisch, Hemberger Roland, Höfler Bernd, Höfling Klaus, Hofmann Alois, Hofmann Helmut & Bernd, Hofmann Mario, Ilmbacher Hof, Juliusspital , Krämer Hermann & Stephan, Kreglinger , Kremers Winzerhof, LandArt, Leininger Walter, Max Müller I, May Rudolf, Meier Markus, Reiss Christian, Römmert, Rothe Manfred, Roth Gerhard, Ruck Johann, Rudloff, Ruppert, Sauer Horst, Sauer Rainer, Schäffer Egon, Schloss Sommerhausen, Schmachtenberger Berthold, Schmidt Frank & Lukas, Schmitts Kinder, Schwab Thomas, Staatlicher Hofkeller Würzburg, Stahl Albrecht, Steinmann Artur, Steintal , Stich Gerhard, Störrlein , Stritzinger , Trockene Schmitts, Walter Josef, Weigand , Weingut Am Lump , Weingut Am Stein, Weinmanufaktur 3 Zeilen, Wein von 3, Weltner Paul, Wengerter Rainer, Winzerfamilie Koch, Winzer Sommerach, Wirsching Hans, Wörners Schloss, Zang Otmar, Zehnthof Familie Luckert, Zehnthof Familie Weickert, Zehntkeller, Zur Schwane. Environ 80 % des vignerons bavarois sont organisés en Weinbauring Franken. Une association de vignerons bien connue est Frank & Frei.

Carte : DWI (Institut allemand du vin)
Main : Par Lencer - œuvre propre, en coopération avec DieBuche, CC BY-SA 3.0, Lien
Escherndorf : DWI (Institut allemand du vin)

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