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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Franconie 3 growing regions

Description de Franconie

La région viticole est située à la limite nord du Land de Bavière en Allemagne et est traversée par le Main en formant un grand W. Une particularité est que les vignobles bavarois du lac de Constance autour de Lindau font partie de la région viticole du Württemberg. Les vignobles couvrent 6.130 hectares, dont la plupart s'étendent entre Aschaffenburg et Schweinfurt. Tous sont situés sur des versants de vallée orientés vers le sud, sur les rives du Main ou dans les vallées latérales de ses affluents. Il s'agit d'une région viticole très ancienne, comme le prouve un document de donation datant de 777 au monastère de Fulda, qui s'est vu attribuer le domaine royal de Hammelburg avec huit vignobles (château de Saaleck avec Schlossberg). L'empereur Charlemagne (742-814) a rédigé une description de la zone située entre Randersacker et Würzburg le 14 octobre 779.

Le centre de la Franconie n'est pas seulement du point de vue viticole la ville baroque de Würzburg, où se trouve également l'un des plus célèbres vignobles allemands, le "Würzburger Stein". Une expression courante au Moyen-Âge était "le vin de Franconie est le vin des malades". L'écrivain Kurt Tucholsky (1890-1935) trouvait le vin de Franconie "profond et pur comme un son de cloche". Le climat est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Plus de 40% des vins sont mis en bouteille en Bocksbeutel. Cette forme de bouteille est protégée par la loi pour les vins de qualité franconiens et une route des vins porte son nom. Le propriétaire du domaine viticole Sebastian Englerth (1804-1880) fut un important pionnier de la viticulture franconienne.

Karte vom Anbaugebiet Franken

Secteurs, communes et vignobles

La Franconie était autrefois divisée en trois secteurs: le Maindreieck, le Mainviereck et le Steigerwald, avec 23 grands vignobles et 216 vignobles individuels. En novembre 2011, les membres de l'Association des viticulteurs de Franconie ont adopté une nouvelle réglementation. Les trois anciennes zones sont remplacées par 12 zones beaucoup plus petites. Ceux-ci remplaceront également à moyen ou long terme les 23 Großlagen. Les anciens domaines jouaient autrefois un rôle dans la commercialisation dominante du vin de table franconien, mais ils l'avaient perdu depuis longtemps. Les 12 nouveaux domaines correspondent à l'appellation AOP (appellation d'origine protégée) en vigueur depuis 2009:

Main - Flussverlauf mit Maindreieck und Mainviereck

Abt Degen Weintal
Ce domaine, nommé d'après Alberich Degen (1625-1686), l'abbé du monastère cistercien d' Ebrach, est situé entre Haßfurt et Bamberg, au nord-est du Steigerwald et à la limite sud des Haßberge. Le vignoble couvre 115 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Bamberg: Alter Graben, Michaelsberg
  • Eltmann: Schlossleite
  • Hassfurt: Henneberg
  • Knetzgau-Oberschwappach: Sommertal
  • Krum: Himmelreich
  • Sand am Main: Himmelsbühl, Kronberg
  • Schmachtenberg: Eulenberg
  • Staffelbach: Spitzelberg
  • Steinbach: Nonnenberg
  • Unfinden: Kinnleitenberg
  • Unterhaid: Röthla
  • Weiher: Vignobles
  • Zeil am Main: Mönchshang, Pfarrerspflöckn
  • Ziegelanger: Ölschnabel

Région viticole d'Alzenau
La région comprend les vignobles de la ville d'Aschaffenburg, y compris OT Damm et OT Obernau, de la ville d'Alzenau, y compris OT Hörstein, OT Wasserlos, OT Michelbach et OT Dörsthofe, du marché de Hösbach, y compris OT Rottenberg. Le vignoble couvre 90 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Aschaffenburg: Badberg, Godelsberg, Pompejaner
  • Hörstein: Abtsberg, Reuschberg (Großlage)
  • Dorsthöfe: Aloisengarten
  • Michelbach: Aloisengarten, Apostelgarten, Steinberg
  • Obernau: Sanderberg
  • Rottenberg: Gräfenstein
  • Wasserlos: Lohmännchen, Schlossberg

Churfranken
La région s'étend le long du Main, de Großostheim au nord à Weilbach au sud, ainsi que de Großostheim à l'ouest à Dorfprozelten à l'est. Le vignoble couvre 255 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Bürgstadt: Centgrafenberg, Hundsrück, Mainhölle
  • Dorfprozelten: Predigtstuhl
  • Engelberg: Klostergarten
  • Erlenbach am Main: Hochberg
  • Großheubach: Bischofsberg, Mainhölle, Steingrübler
  • Großostheim: Harstell, Reischklingeberg
  • Großwallstadt: Montagne de Lützeltaler
  • Klingenberg am Main: Einsiedel, Hochberg, Schlossberg
  • Miltenberg: Steingrübler
  • Mömlingen: Orlis
  • Röllbach: Deutschordensberg
  • Rück: Jesuitenberg, Johannisberg, Schalk
  • Wörth am Main: Campestres, Galgenbuckel

Frankens Saalestück
Le secteur Frankens Saalestück s'étend le long de la Saale franconienne avec la ville de Hammelburg et ses quartiers au centre. Il s'étend d'Obererthal (nord) à Hammelburg (sud) ou d'Obereschenbach (ouest) à Ramsthal (est). Le vignoble s'étend sur 155 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Elfershausen: Schlossberg
  • Engenthal: Schlossberg
  • Feuerthal: Altenberg, Kreuz
  • Fuchsstadt: Rubenhöll
  • Hammelburg: Altenberg, Heroldsberg, Trautlestal
  • Machtilshausen: Sommerleite
  • Ramsthal: St. Klausen
  • Saaleck: Schlossberg
  • Sulzthal: Schlangenberg, St. Klausen
  • Westheim: Altenberg, Längberg
  • Wirmsthal: Scheinberg

Main Himmelreich
Le domaine s'étend de Marktheidenfeld au nord jusqu'à Neubrunn, OT Böttigheim, au sud et de Kreuzwertheim à l'ouest jusqu'à Uettingen à l'est. Le vignoble couvre 125 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Böttigheim: Wurmberg
  • Erlenbach bei Marktheidenfeld: Bec de corbeau
  • Homburg am Main: Edelfrau, Kallmuth
  • Kreuzwertheim: Kaffelstein
  • Lengfurt: Vieille montagne, Oberrot
  • Marktheidenfeld: Mont de la Croix
  • Remlingen: Bec de corbeau, Sonnenhain
  • Uettingen: Kirchberg

Sud du Main
Cette zone peut être décrite comme un triangle dont les sommets sont Würzburg, Frickenhausen am Main et Mainstockheim. Il comprend également les surfaces le long de la Tauber. Les vignobles couvrent plus de 1.300 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Albertshofen: Hergottsweg
  • Aub: Lämmerberg
  • Buchbrunn: Pierre chaude
  • Eibelstadt: Mönchsleite, Kapellenberg, Steinbach
  • Frickenhausen: Fischer, Kapellenberg
  • Gerbrunn: Hummelberg
  • Kitzingen: Eherieder Berg, Eselsberg, Wilhelmsberg
  • Kleinochsenfurt: Herrenberg
  • Mainstockheim: Berg-Rondell, Hofstück
  • Marktbreit: Sonnenberg
  • Martinsheim: Langenstein
  • Obernbreit: Chaire
  • Randersacker: Dabug, Lämmerberg, Marsberg, Pfülben, Sonnenstuhl, Teufelskeller
  • Repperndorf: Kaiser Karl
  • Röttingen: Silex
  • Segnitz: Pfaffensteig, Zobelsberg
  • Sickershausen: Storchenbrünnle (puits de cigogne)
  • Sommerhausen: Reifenstein, Steinbach
  • Sulzfeld am Main: Cyriakusberg (avec Berg I), Maustal, Sonnenberg
  • Tauberrettersheim: Reine
  • Theilheim: Altenberg
  • Winterhausen: Kaiser Wilhelm
  • Würzburg: Abtsleite, Festungsblick, Innere Leiste, Pfaffenberg, Schlossberg, Stein (avec Stein-Harfe)
  • Würzburg-Heidingsfeld: Kirchberg

Route du Bocksbeutel de Franconie centrale
La région s'étend de Rothenburg ob der Tauber au sud à Neundorf au nord ainsi que de Tauberzell à l'ouest à Dietersheim à l'est. Les vignobles couvrent plus de 200 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Bad Windsheim: Rosenberg
  • Ergersheim: Altenberg
  • Ickelheim: Schlosberg
  • Ingolstadt: Rotenberg
  • Ipsheim: Château de Hoheneck
  • Krassolzheim: Pfaffenberg
  • Markt-Nordheim: Hohenkottenheim
  • Neundorf: Hüßberg, Mönchsbuck, Sonneberg, Wonne, Rothenburg ob der Tauber: Eich
  • Tauberzell: Nid de poules
  • Ulsenheim: Huttenberg
  • Weimersheim: Roter Berg

Mittelmain
La zone s'étend le long du Main de Gemünden am Main au nord à Veitshöchheim au sud, l'extension la plus à l'ouest atteint la zone de Greußenheim, la plus à l'est celle d'Arnstein. Le vignoble couvre 760 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Adelsberg: Wernleite
  • Erlabrunn: Weinsteig
  • Eußenheim: First
  • Gambach: Kalbenstein
  • Gemünden am Main: Scherenberg
  • Gössenheim: Homburg
  • Greußenheim: Geisberg
  • Güntersleben: Chaise d'été
  • Halsheim: Bischofsberg
  • Heugrumbach: Bischofsberg
  • Himmelstadt: Pressoir
  • Karlstadt: Dans la pierre
  • Laudenbach: Château
  • Leinach: Himmelberg
  • Margetshöchheim: Vallée des ours
  • Müdesheim: Bischofsberg
  • Mühlbach: Fronberg
  • Oberleinach: Himmelberg, Weinsteig
  • Retzbach: Mont Bénédictus
  • Retzstadt: Langenberg (avec Gewannen Der Schäfer et Himmelspfad)
  • Reuchelheim: Bischofsberg
  • Rimpar: Kobersberg
  • Stetten: Pierre
  • Thüngersheim: Johannisberg(Gewann Rothlauf), Scharlachberg
  • Veitshöchheim: Sonnenschein, Wölflein
  • Wiesenfeld: Herbstthal
  • Zellingen: Sonnleite

Pays de Schwanberg
La zone est délimitée par les villes et communes de Tiefenstockheim (sud-ouest), Mainbernheim, Rödelsee, Großlangheim, Kleinlangheim(nord-ouest), Rüdenhausen, Abtswind (nord-est), Castell OT Greuth et Markt Einersheim (sud-est). Au sein de cette région se trouvent la ville d'Iphofen, y compris OT Possenheim, ainsi que les communes de Castell et de Wiesenbronn. Le vignoble couvre 735 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

Boucle du Main de Volkach
La zone commence au sud près de Dettelbach, comprend l'"île du vin" avec les communes de Nordheim am Main et Sommerach et se termine au nord près de Wipfeld. Les vignobles couvrent environ 2.000 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

Franken - Escherndorf Volkacher Mainschleife

  • Astheim: Karthäuser
  • Bergtheim: Jeu de harpe
  • Dettelbach: Berg-Rondell, Sonnenleite
  • Escherndorf: Berg, Fürstenberg, Lump
  • Frankenwinheim: Rosenberg
  • Gaiberg: Kapellenberg, parc du château
  • Hallburg: Kreuzberg, Rosenberg, Schlossberg
  • Krautheim: Sonnenleite
  • Lindach: Chemin de croix
  • Mainberg: Schlossberg
  • Neuses am Berg: Chauves
  • Nordheim: Kreuzberg, Vögelein
  • Obereisenheim: Höll
  • Obervolkach: Landsknecht
  • Rimberg: Landsknecht
  • Schwanfeld: Mühlberg
  • Schwarzenau: Jardin des roses
  • Schweinfurt: Mainleite, Peterstirn
  • Sommerach: Tête de chat, Rosenberg
  • Stammheim: Eselsberg
  • Untereisenheim: montagne, Sonnenberg
  • Vogelsburg: Porte
  • Volkach: Carthäuser, Ratsherr
  • Waigolshausen (OT Theilheim): Mainleite
  • Wipfeld: Comte de la dîme
  • Zeilitzheim: Heiligenberg

Panorama viticole du Steigerwald
La ville la plus au sud de la zone est Prichsenstadt, la plus au nord Donnersdorf. L'extension la plus large se situe à la hauteur de Gerolzhofen (ouest) et de Michelau im Steigerwald (est). Le vignoble couvre 250 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Altmannsdorf: Sonnenwinkel
  • Dingolshausen: Köhler
  • Falkenstein: Falkenberg
  • Gerolzhofen: Arlesgarten, Köhler
  • Handthal: Stollberg
  • Kammerforst: Diable
  • Kirchschönbach: Mariengarten
  • Michelau: Château de Vollburg
  • Mönchstockheim: Mönchberg
  • Oberschwarzach: Herrenberg
  • Prichsenstadt: Couronne
  • Wiebelsberg: Blaireau

Paradis du vin
Le domaine se situe à la limite ouest du parc naturel du Steigerwald. Les vignobles couvrent environ 285 hectares de vignes. Les communes avec leurs vignobles individuels:

  • Bullenheim: Paradis
  • Hüttenheim: Tannenberg
  • Ippesheim: Herrschaftsberg
  • Seinsheim: Hohenbühl
  • Weigenheim: Hohenlandsberg

Tableau des cépages

Il n'y a pas eu de changements graves par rapport à 2009. La part des cépages rouges a légèrement baissé, conformément à la tendance générale. Le Müller-Thurgau, planté ici à Retzstadt pour la première fois en 1925, est certes toujours en tête, mais sa part a diminué de 42% à 25% au cours des 20 dernières années. La deuxième place du Grüner Silvaner, surnommé le "roi de Franconie", est restée inchangée. Le statut 2018 (0 = moins de 0,5 ha):

Cépage
dt. Nom principal
En Allemagne
synonymes usuels
Couleur Hectare
2018
%-
Ant
Hectares
2009
Müller-Thurgau Rivaner, Riesling-Sylvaner blanc 1.538 25,1 1.809
Silvaner vert Silvaner, Sylvaner blanc 1.501 24,5 1.301
Bacchus - blanc 750 12,3 747
Riesling Riesling blanc, Riesling rhénan blanc 336 5,5 302
Domina - rouge 322 5,3 349
Pinot noir y compris rouge velours Pinot noir, S. bleu, Pinot noir rouge 263 4,3 254
Bourgogne blanc Pinot Blanc, Pinot Blanc blanc 195 3,2 124
Kerner - blanc 180 2,9 228
Scheurebe Sämling 88 blanc 168 2,7 127
Dornfelder - rouge 139 2,3 155
Regent - rouge 128 2,1 141
Ruländer Pinot Gris, Pinot Gris blanc 83 1,4 55
Müllerrebe Riesling noir, Pinot Meunier rouge 69 1,1 89
Acolon - rouge 50 0,8 50
Portugais Portugais bleu rouge 50 0,8 72
Traminer rouge Traminer / Gewürztraminer blanc 43 0,7 36
Sauvignon blanc Muscat-Silvaner blanc 36 0,6 9
Rieslaner - blanc 31 0,5 38
Chardonnay - blanc 24 0,4 12
Silvaner bleu - blanc 22 0,4 11
Cabernet Dorsa - rouge 18 0,3 21
Zweigelt bleu Zweigelt, Rotburger rouge 16 0,3 16
Pinot noir précoce Pinot noir précoce, Clevner rouge 16 0,3 15
Johanniter - blanc 16 0,3 11
Ortega - blanc 16 0,3 22
Muscat jaune Muscat / Muscat blanc blanc 11 0,2 3
Merlot - rouge 11 0,2 8
Perle - blanc 8 0,1 18
Cabernet blanc - blanc 6 0,1 -
Limberger/Lemberger Blaufränkisch, Limberger bleu rouge 6 0,1 6
Solaris - blanc 6 0,1
Viognier blanc 6 0,1 -
Cabernet Sauvignon - rouge 4 0,1 3
Faberrebe - blanc 4 0,1 7
St. Laurent - rouge 4 0,1 4
Cabernet Mitos - rouge 3 0,1 3
Auxerrois Petit Heunisch blanc 2 - 1
Blauburger - rouge 2 - 2
Hélios - blanc 2 - -
Morio-Muskat Morio blanc 2 - 3
Muscaris - blanc 2 - -
Noir de pigeon Bleu de l'accrochage rouge 2 - 2
Albalonga - blanc 1 - 3
Cabernet Cubin - rouge 1 - 1
Cabernet Dorio - rouge 1 - 1
Muscat doré - blanc 1 - -
Grüner Veltliner Gipfler blanc blanc 1 - 0
Huxelrebe - blanc 1 - 1
Chancelier - blanc 1 - 1
Merzling - blanc 1 - 1
Phoenix - blanc 1 - 0
Pinotin - rouge 1 - -
Rondo - rouge 1 - -
Schönburger - blanc 1 -
Würzer - blanc 1 - 1
Bronner - blanc 0 - 0
Cabernet Carol - rouge 0 - -
Cabernet Cortis - rouge 0 - 1
Bronner - blanc 0 - 0
Cabernet franc - rouge 0 - 0
Cabertin - rouge 0 - -
Dakapo - rouge 0 - 0
Rouge de couverture - rouge 0 - 0
Champs sombres - rouge 0 - 0
Champs d'honneur - blanc 0 - 1
Riesling doré - blanc 0 - -
Helfensteiner - blanc 0 - 1
Carotte - blanc 0 - -
Malvoisie Frühroter Veltliner blanc 0 - -
Monarch - rouge 0 - -
Muscat-Ottonel - blanc 0 - -
Optima Optima 113 blanc 0 - 2
Palas - rouge 0 - 0
Prior - rouge 0 - -
Muscat rouge Muscat blanc, muscat blanc 0 - -
Sauvignier Gris - blanc 0 - -
Vigne victorieuse - blanc 0 - 0
Syrah Shiraz rouge 0 - -
Elbling blanc Elbling, Kleinberger blanc 0 - -
Chasselas blanc Chasselas, Chasselas blanc 0 - 0
Fontanara - blanc - - 1
Mariensteiner - blanc - - 1
Osteiner - blanc - - 0
Perle de Zala Zala Gyöngye blanc - - 0
Principal - blanc - - 0
autres variétés blanches - blanc 18 0,3 27
autres variétés rouges - rouge 3 0,1 5
VARIÉTÉS BLANCES 5.018 81,9 4.904
VARIÉTÉS ROUGES 1.112 18,1 1.200
TOTAL 6.130 100 6.104


Producteurs

Les producteurs sont Arnold Wilhelm, Baldauf, Bernard Philip, Bickel-Stumpf, Blendel Michael, Bocksbeutel-Hof, Braun Heinz, Braun Waldemar, Brennfleck, Breunig, Brügel Harald, Bürgerspital, Burrlein, Dahms, Deppisch Johannes, DIVINO Nordheim Thüngersheim, Emmerich Werner, Erhard Walter, Felshof - Wenninger, Fendt Weinfamilie, Fischer Joachim, Fröhlich Clemens, Fröhlich Michael, Fürstlich Castell'sches Domänenamt, Fürst Löwenstein, Fürst Rudolf, Giegerich, Göbel Martin, Grebner - Der Patrizierhof, Gunther Harald, Hart Privat-Weingut, H. Deppisch, Hemberger Roland, Höfler Bernd, Höfling Klaus, Hofmann Alois, Hofmann Helmut & Bernd, Hofmann Mario, Ilmbacher Hof, Juliusspital, Krämer Hermann & Stephan, Kreglinger, Kremers Winzerhof, LandArt, Leininger Walter, Max Müller I, May Rudolf, Meier Markus, Reiss Christian, Römmert, Rothe Manfred, Roth Gerhard, Ruck Johann, Rudloff, Ruppert, Sauer Horst, Sauer Rainer, Schäffer Egon, Schloss Sommerhausen, Schmachtenberger Berthold, Schmidt Frank & Lukas, Schmitts Kinder, Schwab Thomas, Staatlicher Hofkeller Würzburg, Stahl Albrecht, Steinmann Artur, Steintal, Stich Gerhard, Störrlein, Stritzinger, Trockene Schmitts, Walter Josef, Weigand, Weingut Am Lump, Weingut Am Stein, Weinmanufaktur 3 Zeilen, Wein von 3, Weltner Paul, Wengerter Rainer, Winzerfamilie Koch, Winzer Sommerach, Wirsching Hans, Wörners Schloss, Zang Otmar, Zehnthof Familie Luckert, Zehnthof Familie Weickert, Zehntkeller, Zur Schwane. Environ 80% des viticulteurs bavarois sont organisés dans le Weinbauring Franken. Une association de viticulteurs est Frank & Frei.

Carte: DWI (Institut allemand du vin)
Main: Von Lencer - own work, in Co-Operation with DieBuche, CC BY-SA 3.0, lien
Escherndorf: DWI (Institut allemand du vin)

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