wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Description de Hongrie

La République parlementaire de Hongrie (Magyarország en hongrois), située en Europe centrale et dont la capitale est Budapest, s'étend sur 93.036 km². Située dans le bassin pannonien et traversée par le Danube, elle est bordée au nord par la Slovaquie et l 'Ukraine, à l'est par la Roumanie, au sud par la Serbie et la Croatie, et à l'ouest par la Slovénie et l'Autriche.

Ungarn - Landkarte, Flagge und Wappen

Historique

La Hongrie a une culture viticole très ancienne, puisque les vins de Sopron et d'Eger étaient déjà réputés au 13e siècle. La viticulture dans le bassin des Carpates a été influencée d'une part par les anciennes traditions d'Asie centrale et d'autre part par la culture du vin romaine. Malgré les guerres et les troubles, la vigne y est cultivée depuis plus de 1000 ans. Même les Ottomans, qui ont occupé la majeure partie du pays pendant environ 160 ans, n'ont pas réprimé la viticulture malgré l'interdiction de l'alcool, ils ont volontiers perçu des impôts pour cela, mais le développement a été entravé pendant cette période. Selon une tradition légendaire, l'empereur Charlemagne (742-814) aurait été tellement enthousiasmé par le "vin des Avars" qu'il aurait fait transporter quelques vignes en Allemagne.

Le roi hongrois Matthias Corvinus (1440-1490), qui vécut les cinq dernières années de sa vie à Vienne (Autriche) (Autriche), on rapporte la déclaration "que tout le peuple devrait avoir du vin et que les viticulteurs devraient être tenus en haute estime". Au Moyen Âge, l'Église catholique a joué un rôle important dans la diffusion de la viticulture et de la culture du vin en Hongrie, comme dans de nombreux pays. Le célèbre Tokaj est lié de manière décisive à l'histoire du vin en Hongrie. Après la catastrophe du phylloxéra et les deux guerres mondiales, on s'est orienté vers la production de vins de masse. Depuis les bouleversements politiques de 1989 et la refondation de l'association des viticulteurs, la viticulture est repartie à la hausse.

Régions viticoles

La Hongrie possède une grande variété de sols, du sable au loess, en passant par l'argile, le calcaire, la marne et différentes roches volcaniques comme le basalte, le tuf et l'andésite. Le climat est continental, d'Europe centrale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les 223 cépages enregistrés (dont plus de 60 autochtones) sont principalement des cépages blancs. Environ 2.000 heures d'ensoleillement par an et divers microclimats favorisent toutefois aussi la production de vins rouges. Le Danube, qui coule du nord au sud, divise le pays en deux grandes moitiés.

La Hongrie est divisée en six régions viticoles (borrégió). Celles-ci se composent (à l'exception de Tokaji) de plusieurs régions viticoles (borvidék). Il existe 22 régions viticoles, toutes considérées comme OEM(AOP = zones d'appellation d'origine protégée pour les vins de qualité). Dans certaines régions viticoles, on trouve des zones AOP plus petites sous forme d'enclave. Il existe au total 33 appellations d'origine protégées (statut à la mi-2021). Ce nombre est en constante augmentation grâce à des développements rapides.

Ungarn - Karte mit OEM (g.U.) - Bereichen

Régions viticoles (Borréggió) et régions viticoles (Borvidék) = respectivement OEM et AOP.

Les 6 régions viticoles avec un total de 33 zones OEM (AOP):

Balaton (lac Balaton)

Duna (Danube)

Felső-Magyarország (Haute-Hongrie)

Felső-Pannon (Haute-Pannonie)

Pannon (Pannonie)

Tokaji (vin de Tokaj)

C'est dans la région de Tokaj-Hegyalja qu'est produit le fameux vin de Tokaj. Une petite région à l'est de la Slovaquie, directement adjacente, constitue une particularité. Un vin de type Tokaj y est produit dans les trois communes (autrefois hongroises) de Kistoronya, Szõlõske et la partie slovaque de Sátoraljaújhely. Après des années de conflit, les deux pays se sont mis d'accord en 2003 pour que ces vins produits dans cette région de 172 hectares puissent porter l'appellation d'origine Tokaji.

Zones de vins de pays (Tájbor) = OFJ ou IGP .

Ungarn - Karte mit OFJ (g.g.A.) - Bereichen

Il existe six régions de vins de pays. Deux d'entre elles, à savoir Balaton et Felső-Magyarország, sont identiques, de par leur dénomination, aux 6 régions viticoles mentionnées ci-dessus.

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient 60 161 hectares de vignes et les volumes de production de vin 2,5 millions d'hectolitres. Avec près de 70% de la production, la Hongrie est principalement un pays de vins blancs, bien que le cépage rouge kékfrankos (Blaufränkisch) domine. La liste des cépages (statistiques du ministère de l'agriculture hongrois):

Nom du cépage

Synonymes / Nom hongrois

Couleur

Hectares

Blaufränkisch Kékfrankos rouge 7.279
Bianca Egri Csillagok 40 blanc 5.180
Cserszegi Fűszeres - blanc 3.984
Furmint - blanc 3.574
Welschriesling Olasz Rizling blanc 3.274
Cabernet Sauvignon - rouge 2.367
Chardonnay - blanc 2.069
Merlot - rouge 2.024
Aletta Egri Csillagok 18 blanc 1.933
Irsai Olivér - blanc 1.835
Pinot Gris Szürkebarát blanc 1.606
Hárslevelű - blanc 1.477
Zweigelt - rouge 1.398
Cabernet franc - rouge 1.370
Müller-Thurgau Rizlingszilváni blanc 1.304
Grüner Veltliner Zöld Veltelini blanc 1.273
Muscat-Ottonel Ottonel Muskotály blanc 1.158
Riesling Rajnai Rizling blanc 1.142
Pinot noir Kék Burgundi, Kisburgundi rouge 1.089
Sauvignon blanc Sauvignon blanc 939
Portugais bleu Portugais, Kék Oportó, Kék Portugizi rouge 840
Muscat Blanc / Muscat Muscat Lunel, Muskotály blanc 830
Chasselas Fehér Gyöngszőlő, Fehér Chasselas, Saszla blanc 784
Királyleányka - blanc 770
Kunleány - blanc 720
Gewürztraminer / Traminer Fűszeres Tramini, Piros Tramini / Tramini blanc 691
Zala Gyöngye - blanc 680
Zenit - blanc 672
Leányka - blanc 560
Generosa Kecskemét 15 blanc 518
Kövidinka Ruzsitza blanc 518
Burger bleu - rouge 442
Ezerjó Budai Fehér blanc 402
Arany Sárfehér Izsáki Sárfehér, Fehér Dinka blanc 327
Kadarka Kék Kadarka rouge 276
Syrah - rouge 270
Pinot blanc Fehér Bourgogne blanc 227
Villard Blanc - blanc 197
Viktória Gyöngye - blanc 180
Zengő Badacsony 8 blanc 179
Turán Agria rouge 169
Juhfark - blanc 167
Ezerfürtű Kecskemét 5 blanc 141
Pölöskei Muskotály - blanc 116
Médina Egri Csillagok 7, Médéa rouge 114
Zéta Oremus blanc 111
Nero - rouge 97
Bíborkadarka Bíbor Kadarka rouge 83
Lakhegyi Mézes - blanc 81
Menoir anciennement Kékmedoc ou Médoc Noir rouge 62
Kéknyelű - blanc 46
Duna Gyöngye - rouge 44
Grasă de Cotnari Grasă, Kövérszőlő blanc 41
Karát Kecskemét 6 blanc 40
Jubileum 75 Jubilejne 75, Kecskemét 11, Miklostelep 11 blanc 37
Csaba Gyöngye - blanc 35
Kabar - blanc 34
Dornfelder - rouge 31
Zeusz Zeus blanc 28
Bácska Ister blanc 26
Panonia Castellum, Panonija blanc 25
Ulysse - blanc 25
Sémillon - blanc 24
Zierfandler Cirfandli blanc 22
Csillám - blanc 20
Nektár - blanc 21
Rózsakö - blanc 17
Viognier - blanc 14
Pannon Frankos - rouge 14
Mátrai Muskotály - blanc 14

Loi sur le vin

En août 2009, l'organisation du marché du vin de l'UE est entrée en vigueur pour tous les pays membres, avec des modifications fondamentales des désignations de vins et des niveaux de qualité. Les désignations sont les suivantes (voir également à ce sujet le système de qualité):

FN (Földrajzi jelzés Nélküli) - Bor (anciennement Asztali Bor ou vin de table).
Vin sans origine

OFJ = IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) - Tájbor ou vin de pays.
Il existe 6 domaines de vin de pays, identifiés par un sceau bleu et jaune sur l'étiquette; voir ci-dessus.

OEM = AOP (Oltalom alatt álló Eredetmegjelölésű Bor)
Minőségi Bor / Védett eredetű Bor - Vin de qualité.

Vin dont l'origine est protégée. Il existe 22 régions viticoles (qui sont automatiquement OEM ou AOP) avec un total de 33 zones de vins de qualité, identifiées par un sceau orange et rouge sur l'étiquette (voir ci-dessus).

OEM DHC (Districtus Hungaricus Controllatus)
Ce niveau de qualité introduit en 2003 correspond au système DAC en Autriche. Il existe trois niveaux: Classicus, Premium et Super Premium. Ces vins se distinguent par un certain style gustatif typique de la région. Les différents domaines OEM peuvent décider librement de leur utilisation et définissent également les spécifications. Les domaines DHC sont Izsáki Arany Sárfehér et Villány.

Types de vin & appellations de vin

Le nom de la localité se terminant par "i" (ce qui correspond au "er" allemand, comme par exemple "Gumpoldskirchner") est généralement suivi du cépage, par exemple "Soproni Kékfrankos" (Blaufränkischer de Sopron).

Termes d'élevage du vin

  • Barrique Érlelésű Bor = vin élevé en barrique
  • Teneur en sucre: száraz = sec, félszáraz = demi-sec, édes = doux, félédes = demi-doux

Carte géographique: © Goruma
Drapeau: par SKopp, domaine public, lien
Armoiries: Domaine public, lien

Carte des régions viticoles: Magyar Turisztikai Ügynökség
Carte OFJ: Agrárminisztérium Borászati és Kertészeti Főosztály
Source: Kristian Kielmayer

Dans cette section, vous trouverez
En ce moment 165,705 vins et 25,036 Producers, incluant 3,204 producteurs classés.
Système de notation find+buy Echantillons de vins Calendrier éditorial

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM