Meursault AOC

Nommée d'après la ville du même nom, cette appellation communale de 364 hectares de vignes est située dans la région Bourgogne Côte d'Or (Côte de Beaune). De petites zones de la commune de Blagny sont également incluses. Le lieu est également appelé la "capitale des vins blancs de Bourgogne". À Meursault, les cisterciens ont reçu leur premier vignoble en cadeau du duc de Bourgogne le jour de Noël de leur année de fondation en 1098. A Meursault, la "Paulée de Meursault" a lieu chaque année le troisième jour des "Trois Glorieuses", ce qui renvoie à la tradition d'un repas pris en commun après les vendanges (voir aussi Hospices de Beaune et Confrérie des Chevaliers du Tastevin).

Les vins produits sont principalement des blancs de type Chardonnay et Pinot Blanc, qui comptent parmi les meilleurs de Bourgogne et sont pour la plupart élevés en barriques. Un dicton populaire dans la commune est: "Seuls ceux qui boivent du Meursault ne deviendront jamais des ivrognes". Les vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir avec de plus petites portions de Pinot Liébault et de Pinot Gris.

Il n'y a pas de Grands Crus classés dans l'appellation Meursault. Les Premiers Crus couvrent un total de 160 hectares de vignobles. Les plus importants sont les Bouchères, Charmes, Genevrières, Goutte d'Or, Poruzot, Perrières (digne d'un Grand Cru), Pièce sous le Bois, Poruzots, Santenots et Sous le Dos d'Ane. En outre, il existe une appellation Volnay-Santenots Premier Cru exclusivement pour les vins rouges, qui a été réglementée judiciairement dès 1924. Il est cependant déroutant de constater que ces vignobles ne sont pas situés dans la commune voisine de Volnay, mais à Meursault. Les appellations alternatives sont Meursault-Blagny Premier Cru pour les vins blancs provenant de certains vignobles autour de Blagny, Meursault-Côte de Beaune uniquement pour les vins rouges et Meursault-Santenots pour les vins blancs provenant de vignobles Premier Cru dans certaines zones de Volnay-Santenots.

Les producteurs les plus connus sont Ampeau, Bichot (Domaine du Pavillon), Bouchard Père et Fils, Boyer-Martenot, Coche-Dury, Joseph Drouhin, Fichet, Grivault, Javillier, Lafon, Javillier, Jobard, Domaine Leroy, Michelot, Morey et Domaine Roulot.

Carte: par DalGobboM¿!i? - Travail personnel, GFDL, Lien
édité par Norbert F. J. Tischelmayer