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Minervois AOC

Description de Minervois AOC

Appellation située à l'ouest de la région viticole française du Languedoc. Au sud se trouve l'AOC Corbières, à l'ouest l'AOC Cabardès et au nord-est l'AOC Saint-Chinian. Il a été classé en AOC en 1985 et appartient à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". La ville de Minerve était l'un des fiefs cathares au Moyen Âge. En 1210, 400 membres de la secte chrétienne ont été brûlés ici. Il s'agit de l'une des plus anciennes régions viticoles de France, puisque les Romains y ont planté des vignobles dès 125 avant Jésus-Christ. L'homme politique romain Cicéron (106-43 av. J.-C.) fait état d'un transport de vin de "Pagus Minerbensis" vers Rome.

Stadt Minerve umgeben von Weinbergen

Le vignoble couvre quelque 5 000 hectares de vignes à une altitude de 50 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre le Canal du Midi au sud et la Montagne Noire (contreforts du Massif central) au nord. Les terrasses sont composées de galets, de grès, d'ardoise, de marne et de calcaire. Ils s'étendent sur 45 communes du département de l'Aude et 16 communes du département de l'Hérault sous la forme d'un immense amphithéâtre. Officieusement, la zone est divisée en sous-zones : L'Argent Double, La Clamoux, La Clause, Les Côtes Noires, Petit Causse et Les Serres.

Deux petites zones classées en AOC indépendantes forment des enclaves. Il s'agit du Minervois-La-Livinière pour le vin rouge au centre et du Muscat de Saint-Jean de Minervois pour le vin blanc doux au nord-est.

Les vins rouges sont produits à 90%. Ils sont composés d'au moins 60% de Syrah, Mourvèdre (Monastrell), Grenache Noir et Lladoner Pelut (Garnacha Peluda), et d'un maximum de 40% de Carignan Noir (Mazuelo), Cinsaut, Terret NoirTerret, Aspiran Noir et Piquepoul Noir. Dans le cas du rosé, un maximum de 10% des variétés blanches est également autorisé. Le vin blanc est produit à partir d'au moins 80% de Grenache Blanc, Bourboulenc, Macabeo, Marsanne, Roussanne et Vermentino, ainsi que d'un maximum de 20% et de Piquepoul Blanc, Clairette, Terret Blanc et Muscat Blanc.

Les producteurs les plus connus sont Château Bassanel, Château Bonhomme, Château Donjon, Château de Gourgazaud, Château Maris, Château les Ollieux, Château d'Oupia, Château les Palais, Château Villerambert Julien, Château Villerambert Moureau, CV La Livinière, Domaine des Aires Hautes, Domaine de Barroubio, Domaine Borie de Maurel, Domaine le Cazal, Domaine Domergue, Domaine de Mayranne, Domaine Montahuc, Domaine Piccinini, Domaine Prieuré Saint Martin de Laure, Domaine Sainte Eulalie, Domaine Tailhades et Domaine la Tour Boisée.

Par BlueBreezeWiki - œuvre propre, CC BY-SA 3.0, Lien

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