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Description de Moldavie
La République de Moldavie (roum. Republica Moldova; en abrégé Moldavie), située dans le sud-est de l'Europe et dont la capitale est Chișinău, couvre une superficie de 33 8431 km². Elle est limitrophe de la Roumanie à l'ouest et est entourée par l'Ukraine au nord, à l'est et au sud. L'État a été créé en 1991 suite à l'éclatement de l'URSS. La partie de la Transnistrie située à l'est n'est pas sous le contrôle du gouvernement moldave. Elle s'est déclarée indépendante en 1992 à la suite d'un conflit armé et constitue une zone soutenue par la Russie avec un régime de facto et non reconnue internationalement.
Historique
Ses racines géographiques se trouvent dans le paysage historique de la Bessarabie. De nombreuses découvertes archéologiques, comme par exemple des amphores et des pépins de raisin, prouvent que la viticulture y était pratiquée depuis plus de 5.000 ans dans l'Antiquité. L'influence de la Roumanie se fait sentir à travers leur longue histoire commune en matière de viticulture. De nombreuses légendes et anecdotes témoignent de cette tradition viticole ancestrale.
L'histoire la plus connue est celle des cigognes: Une fois de plus, une invasion turque a eu lieu; l'ennemi a assiégé une forteresse près de Grodieshti. Les courageux défenseurs manquaient d'eau et de nourriture, et les forces des combattants commençaient à s'épuiser. Soudain, des centaines de cigognes apparurent dans le ciel et, avec l'aide du vent et de leurs puissants battements d'ailes, mirent l'ennemi à terre. Les cigognes jetèrent des fagots de sarments de leurs becs vers les défenseurs. Les guerriers étaient ainsi sauvés de la soif et de la faim. Avec une force renouvelée, ils défendirent avec succès la forteresse locale et l'ennemi turc dut s'en aller.
Depuis cette époque, la cigogne est considérée comme un symbole de bonheur et de satisfaction. La cigogne avec des raisins symbolise la viticulture moldave et figure dans le logo de l'association des viticulteurs. Au Moyen-Âge, les princes de Moldavie ont créé une culture viticole indépendante. Celle-ci s'est toutefois effondrée à partir du début du 16e siècle sous la domination ottomane qui a duré 300 ans et l'interdiction de consommer de l'alcool qui en a découlé.
La viticulture à l'époque moderne
Après la guerre russo-turque, la viticulture a été réactivée à partir de 1812. Dans la seconde moitié du 19e siècle, de nombreux cépages français ont été introduits. Mais à la fin du 20e siècle, la viticulture a de nouveau subi de graves revers, voire des pertes, en raison de la catastrophe du phylloxéra. Après une brève reprise, les deux guerres mondiales ont détruit une grande partie des vignobles et des caves.
La reconstruction a commencé dans les années 1950. En l'espace de dix ans seulement, 150.000 hectares de vignes ont été plantés et le vignoble a largement dépassé les 200.000 hectares. En URSS, la Moldavie est devenue le plus grand producteur de vin avec environ un quart de la production. Dans les années 1980, sous la direction de l'ancien secrétaire général Mikhaïl Gorbatchev (1931-2022), de nombreux vignobles ont été arrachés, en particulier dans le nord. La viticulture a une importance économique éminente. Les produits viticoles, les fruits et les légumes sont les principaux articles d'exportation.
Contrairement aux autres pays de l'ex-URSS, la part des vins secs est relativement élevée, mais il existe également des vins de dessert sucrés traditionnels. Le kagor , qui ressemble au vin de Porto, a une tradition de deux siècles. Près des deux tiers de la production proviennent de caves coopératives. Des producteurs connus sont par exemple Acorex, Aroma, Branesti, Château Vartel, Ciumai, Comrat, Cricova, Dionysos Mereni, Mileștii Mici, Purcari, Românești, Taraclia et Trifesti. Environ 90% sont destinés à l'exportation; en grande partie vers la Russie, à plus de 80%.
En mars 2006, le gouvernement russe a mis en vigueur une interdiction d'importation des produits viticoles moldaves et géorgiens. Cette interdiction était due à de prétendues violations des règles sanitaires (taux de substances nocives trop élevé). L'embargo a été levé en novembre 2007. La part élevée des exportations a toutefois été fortement réduite de manière durable.
Régions viticoles
Les conditions géographiques et climatiques sont très favorables à la viticulture. La Moldavie se situe à la même latitude que la Bourgogne. Le climat est continental et l'ensoleillement est élevé. En 1954, des études menées par le professeur P. I. Ivanov ont permis de diviser la Moldavie en quatre zones agro-culturelles au climat différent. La région septentrionale de Balti produit principalement des raisins blancs pour l'eau-de-vie de vin, les vins pétillants et les vins de consommation.
La région de Codru, dont la capitale est Chișinău, est entourée de montagnes boisées. C'est ici que se trouvent plus de la moitié des vignobles et les caves les plus connues, comme l'ancien domaine des tsars Românești et Mileștii Mici, avec plus de 2 millions de bouteilles, la plus grande cave à vin du monde. D'autres trésors viticoles se trouvent dans les 65 kilomètres de caves voûtées de la ville de Cricova. C'est là que sont stockés les vins mousseux produits dans la cave ainsi qu'une vaste collection de vins historiques. Dans cette région, on produit notamment d'excellents vins rouges.
La région de Cahul, située au sud, bénéficie d'un climat particulièrement adapté aux vins rouges et aux vins doux. Au sud-est du pays, le long de la rive occidentale de la Nister, se trouve la quatrième région, Purcari (ou Nistreana). Elle est connue pour ses vins rouges de style bordelais qui peuvent vieillir, comme par exemple le "Negru de Purcari" produit par la cave du même nom. Vers la fin du 19e siècle, les vins de Purcari étaient notamment livrés à la cour royale d'Angleterre.
Tableau des cépages
En 2022, le vignoble couvrait 122.000 hectares de vignes et les volumes de production de vin 1,4 million d'hectolitres. Environ 40% de la surface est utilisée pour la culture de raisins de table. Les deux tiers sont des cépages de vin blanc et un tiers des cépages de vin rouge. Le tableau des cépages avec le top 50 (statistiques Kym Anderson):
Cépage |
Couleur |
Synonymes ou nom moldave |
Hectares |
Moldavie | rouge | Moldowa, Reka | 12.375 |
Cabernet Sauvignon | rouge | - | 8.169 |
Aligoté | blanc | Mahranauli | 7.765 |
Merlot | rouge | - | 7.689 |
Sauvignon blanc | blanc | Sotern Marunt, Verdo Belîi | 6.909 |
Chardonnay | blanc | Wais Noble, Waiser Clevner | 4.133 |
Rkatsiteli | blanc | - | 3.898 |
Isabella | rouge | - | 3.468 |
Pinot Noir | rouge | Cerna, Pino Fran, Pino Ceren | 2.366 |
Muscat-Ottonel | blanc | - | 1.859 |
Riesling | blanc | Rislinoc | 1.701 |
Bianca | blanc | - | 1.340 |
Pinot Gris | blanc | Râjik | 1.208 |
Kodryanka | rouge | Codreanca, Kodrianka | 1.143 |
Gewürztraminer / Traminer | blanc | Traminer Musqué, Traminer Rose | 1.099 |
Fetească Albă | blanc | Fetișoară, Păsărească Albă, Poamă Fetei Albă | 954 |
Magaracha Rannii | rouge | Korai Magaracs | 884 |
Alb de Suruceni | blanc | - | 780 |
Cabernet Franc | rouge | - | 756 |
Muscat Yantarnyi | blanc | - | 683 |
Saperavi | rouge | - | 573 |
Victoria | blanc | - | 565 |
Pervenets Magaracha | blanc | - | 517 |
Cardinal | rouge | - | 473 |
Alb de Onițcani | blanc | - | 424 |
Fetească Neagră | rouge | Coada Răndunicii, Păsărească Neagră | 402 |
Fetească Étagèreă | blanc | - | 372 |
Chasselas | blanc | - | 329 |
Sukholimansky Bely | blanc | - | 325 |
Riton | blanc | - | 313 |
Arkadia | blanc | Nastea, Nastya | 303 |
Trebbiano Toscano | blanc | - | 277 |
Muscat d'Hambourg | rouge | - | 254 |
Viorika | blanc | Viorica | 251 |
Kodrinskii | rouge | Codrinski | 229 |
Précentrique | blanc | - | 215 |
Pinot blanc | blanc | Bourgogne Veisser, Pino Belîi | 210 |
Noah | blanc | - | 200 |
Irsai Olivér | blanc | - | 180 |
Bastardo Magarachsky | rouge | - | 180 |
Cot | rouge | Cagors, Nuar de Presac | 162 |
Negru de Yaloven | rouge | Negru de Ialoveni | 141 |
Pinot Meunier | rouge | - | 138 |
Yalovenskii Ustoichivyi | blanc | - | 129 |
Pamyati Negrulya | rouge | - | 123 |
Italia | blanc | - | 118 |
Csaba Gyöngye | blanc | - | 110 |
Syrah | rouge | - | 87 |
Pölöskei Muskotály | blanc | - | 83 |
Reine des vignobles | blanc | Reine du vignoble, Rasaki Oungarias | 61 |
Drapeau: par Nameneko, domaine public, lien
Armoiries: Domaine public, lien
Carte: de Perconte - transférée sur Commons par Ireas avec l'aide de CommonsHelper, CC BY-SA 2.5, lien
Cricova: by Cepaev - Own work, CC BY-SA 3.0, Lien