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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Moldavie 4 growing regions

Description de Moldavie

L'État actuel a été créé en 1991 par la désintégration de l'URSS. Ses racines géographiques se trouvent dans le paysage historique de la Bessarabie (voir l'histoire ici). De nombreuses découvertes archéologiques telles que des amphores et des pépins de raisin prouvent que la viticulture est pratiquée ici depuis plus de 5 000 ans. Au nord, à l'est et au sud, l'État est entouré par l'Ukraine. À l'ouest, elle est limitrophe de la Roumanie, dont l'influence se fait sentir à travers la longue histoire commune en matière de viticulture. Au Moyen Âge, les princes de Moldavie ont établi leur propre culture du vin. Cependant, elle s'est à nouveau effondrée à partir du début du 16e siècle sous la domination ottomane de 300 ans et l'interdiction de l'alcool qui y était associée.

Après la guerre russo-turque, la viticulture a été réactivée à partir de 1812. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, de nombreux cépages français ont été introduits. Vers la fin du XXe siècle, cependant, la viticulture a de nouveau subi de graves revers ou pertes en raison de la catastrophe du phylloxéra. Après une courte reprise, les deux guerres mondiales ont détruit une grande partie des vignobles et des établissements vinicoles. La reconstruction a commencé dans les années 1950. En l'espace de dix ans, 150 000 hectares ont été plantés et le vignoble a dépassé largement les 200 000 hectares. En URSS, la Moldavie est devenue le plus grand producteur de vin, représentant environ un quart de la production. Dans les années 1980, cependant, sous Mikhaïl Gorbatchev, de nombreux vignobles ont été à nouveau défrichés, surtout dans le nord.

De nombreuses légendes et anecdotes témoignent de l'ancienne tradition viticole. L'une des histoires les plus célèbres est celle des cigognes : Une fois de plus, il y a eu une invasion turque ; l'ennemi a assiégé une forteresse près de Grodieshti. Les courageux défenseurs manquent d'eau et de nourriture, et les forces des combattants s'épuisent également. Soudain, des centaines de cigognes sont apparues dans le ciel et, avec l'aide du vent et de leurs puissants battements d'ailes, elles ont poussé l'ennemi au sol. Les cigognes ont jeté des paquets de lianes de leurs becs aux défenseurs. Les guerriers ont ainsi été sauvés de la soif et de la faim. Avec une force renouvelée, ils ont défendu avec succès la forteresse natale, et l'ennemi turc a dû partir. Depuis lors, la cigogne est considérée comme un symbole de bonheur et de satisfaction. La cigogne avec des raisins symbolise la viticulture moldave et figure dans le logo de l'Association viticole (source : WIKIPEDIA).

En 2012, la superficie du vignoble s'élevait à 142 000 hectares, dont 1,47 million d'hectolitres de vin ont été produits (voir aussi sous volumes de production de vin). Plus de la moitié est utilisée pour la culture de raisins de table. La viticulture a une importance économique éminente. Les produits viticoles, les fruits et les légumes sont les principaux produits d'exportation. Les variétés standard européennes sont cultivées à environ 70%. Deux tiers sont des variétés de vin blanc et un tiers des variétés de vin rouge. L'index des cépages 2010 (Statistiques Kym Anderson) :

Cépage Couleur Synonymes ou nom moldave Hectare
Aligoté blanc Mahranauli 15.790
Rkatsiteli blanc - 11.508
Isabella rouge - 11.401
Sauvignon Blanc blanc Sotern Marunt, Verdo Belîi 8.151
Merlot rouge - 8.123
Cabernet Sauvignon rouge - 7.590
Pinot Noir rouge Cerna, Pino Fran, Pino Ceren 6.521
Chardonnay blanc Wais noble, Waiser Clevner 5.134
Fetească Albă blanc Fetișoară, Păsărească Albă, Poamă Fetei Albă 4.334
Gewürztraminer / Traminer blanc Traminer Musqué, Traminer Rose 2.731
Pinot Gris blanc Râjik 2.042
Muscat Ottonel blanc - 1.520
Riesling blanc Rislinoc 1.343
Bastardo Magarachsky rouge - 1.040
Saperavi rouge - 716
Sukholimansky Bely blanc - 599
Pinot Blanc blanc Bourgogne Veisser, Pino Belîi 350
Müller-Thurgau blanc - 173
Muscat Blanc / Muscat blanc - 172
Silvaner blanc Salfin 98
Băbească Neagră rouge Poamă Rara Neagră, Rastriopa 80
Noah blanc - 71
Pervomaisky rouge - 64
Gamay Teinturier Fréaux rouge - 55
Golubok rouge Goluboc 50
Viorika blanc Viorica 40
Lit de bébé rouge Cagors, Nuar de Presac 39
Saperavi Severny rouge Saperavi Severnii 25
Muscat de Yaloven blanc Muscat de Ialoveni 20
Negru de Yaloven rouge Negru de Ialoveni 15
Bianca blanc - 15
Gamay Teinturier de Bouze rouge - 10
Codrinski rouge - 5
Ilichevskii Rannii rouge - 5
Onitskanskii Belyi blanc - 5
Droujba blanc - 3
Alb de Yaloven blanc Alb de Ialoveni 2
Ruby Tairovsky rouge - 2
Riton blanc - 2
Doina rouge - ?
Fetească Neagră rouge Coada Răndunicii, Păsărească Neagră ?
Gordin blanc Boskokwi ?
Kodryanka rouge Codreanca, Kodrianka ?
Luminitsa blanc Loumnitza ?

Les conditions géographiques et climatiques sont très favorables à la viticulture. La Moldavie est située sur la même latitude que la Bourgogne française. Le climat est continental avec un fort rayonnement solaire. En 1954, après des études approfondies, le professeur P. I. Ivanov a divisé la Moldavie en quatre zones agricoles aux climats différents. La région septentrionale Balti produit principalement des raisins blancs destinés à la production de brandy, de vins fortifiés et de vins simples. La région centrale de Codru, avec sa capitale Chisinau, est entourée de montagnes boisées. C'est ici que se trouvent plus de la moitié des vignobles et les établissements vinicoles les plus célèbres, comme le domaine de l'ancien tsar Romanesti.

Les célèbres caves souterraines de Cricova, longues de 65 kilomètres, abritent les vins mousseux produits dans la cave du même nom, ainsi qu'une vaste collection historique de vins. D'excellents vins rouges, entre autres, sont produits dans cette région. La région de Cahul, située au sud, est climatiquement particulièrement adaptée aux vins rouges et aux vins doux. Dans le sud-est du pays, le long de la rive occidentale du Nister, se trouve la quatrième région Purcari (également Nistreana). Elle est connue pour ses vins rouges de style bordelais qui peuvent vieillir, comme le "Negru de Purcari" produit par la cave du même nom. Vers la fin du XIXe siècle, les vins Purcari ont été fournis, entre autres, à la cour royale d'Angleterre.

Contrairement aux autres États de l'ex-URSS, la part des vins secs est relativement élevée, mais on y trouve aussi les traditionnels vins de dessert sucrés. Le célèbre port Kagor a une tradition bicentenaire. Près des deux tiers de la production proviennent de caves coopératives. Les producteurs bien connus en Moldavie sont Acorex, Aroma, Branesti, Château Vartel, Ciumai, Comrat, Cricova, Dionysos Mereni, Milestii Mici, Purcari, Romanesti, Taraclia et Trifesti. Environ 90 % de la production de vin est exportée, dont plus de 80 %, de loin la plus grande partie, vers la Russie. En mars 2006, le gouvernement russe a imposé une interdiction sur les importations de produits viticoles moldaves et géorgiens. Selon la lecture officielle, l'interdiction a eu lieu en raison de violations présumées des règlements sanitaires (charges polluantes trop élevées). L'embargo a été levé en novembre 2007. Toutefois, la part élevée des exportations a été fortement réduite à long terme.

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