Monferrato DOC

Zone DOC pour les vins rouges, rosés et blancs dans la région italienne du Piémont, qui porte le nom de l'ancien marquisat. Elle est considérée comme l'une des plus anciennes zones viticoles ou peut-être même comme l'origine de la viticulture dans le Piémont, comme en témoignent les nombreuses découvertes d'amphores et d'artefacts. La zone comprend 804 hectares de vignes répartis sur un total de 229 communes dans les deux provinces d'Asti (116) et d'Alexandrie (113). La sous-zone Monferrato Casalese comprend 39 communes de la province d'Alessandria, pour lesquelles il existe également une zone DOC autonome Grignolino del Monferrato Casalese. D'autres enclaves autonomes du Monferrato sont le Barbera del Monferrato et le Cortese dell'Alto Monferrato.

Le Chiaretto ou Ciaret (Rosato) est assemblé en utilisant à volonté les variétés Barbera, Bonarda Piemontese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Nebbiolo et Pinot Nero = Pinot Noir (au moins 85%), ainsi que d'autres variétés autorisées (maximum 15%). Pour les deux types de vin Bianco (blanc) et Rosso (rouge), les variétés non aromatiques autorisées peuvent être utilisées dans n'importe quelle proportion.

Les vins Casalese-Cortese(Cortese), Dolcetto, Freisa et, à partir de 2020, Nebbiolo (ce dernier également comme Superiore) doivent être composés au minimum de 85% de la variété respective, ainsi que de 15% maximum d'autres variétés. Un Novello existe pour le Rosso, le Dolcetto et le Freisa.

Le taux d'alcool minimum est de 10% pour le Bianco; 10,5% pour le Casalese Cortese et le Chiaretto; 11% pour le Rosso, le Dolcetto, le Freisa et le Novello; 12% pour le Nebbiolo et 12,5% pour le Superiore. Une durée minimale de vieillissement n'existe que pour deux vins, à savoir 12 mois pour le Nebbiolo et 18 mois (dont 6 mois en fûts de chêne) pour le Superiore.

Image: CC BY-SA 3.0, lien