Nuits-Saint-Georges AOC

L'appellation pour les vins rouges et les vins blancs, qui porte le nom de la commune du même nom, est située au sud de Dijon dans la partie Côte de Nuits de la Côte d'Or en Bourgogne. La partie nord s'étend jusqu'à la frontière de Vosne-Romanée, la partie sud se trouve en partie sur la commune de Nuits-Saint-Georges et en partie sur la commune de Premeaux-Prissey. Il est attesté que le roi Louis XIV (1638-1715) s'est vu recommander par son médecin personnel Guy-Crescent Fagon la consommation d'un vin rouge mûr de Nuits-Saint-Georges. À l'instar des Hospices de Beaune, une vente aux enchères annuelle à but caritatif appelée "Hospices de Nuits" a lieu ici aussi en mars. C'est également ici que se trouve le siège administratif de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.

Les vignobles, orientés en grande partie vers l'est et le sud-est, couvrent 310 hectares de vignes sur des alluvions siliceuses au nord ou des dépôts limoneux de la rivière Meuzin dans les parties les plus profondes, ainsi que sur des sols calcaires profonds au sud. Sur ce total, 152 hectares sont classés en premier cru (39 lieux-dits), dont les noms peuvent être cités. Ce sont Aux Argillas, Aux Bourdots, Aux Boussellots, Aux Chaignots, Aux Champs Perdrix, Aux Cras, Aux Murgers, Aux Thorey, Aux Vignerondes, Chaînes Carteaux, Château Gris, Clos des Grandes Vignes, Clos des Porrets Saint-Georges, En la Perrière Noblot, La Richemonde, Les Cailles, Les Chaboeufs, Les Crots, Les Damodes, Les Hauts Pruliers, Les Perrières, Les Porrets Saint-Georges, Les Poulettes, Les Procès, Les Pruliers, Les Saint-Georges, Les Vallerots, Les Vaucrains, Roncière et Rue de Chaux (Nuits-Saint-Georges), ainsi que Aux Perdrix, Clos Arlot, Clos de la Maréchale, Clos des Argillières,Clos des Corvées Pagets, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos les Didiers, Clos Saint-Marc, Les Argillières et Les Terres Blanches (Premeaux-Prissey).

Pour la grande majorité, les vins rouges sont souvent produits en monocépage à partir de pinot noir avec un maximum de 15% de chardonnay, de pinot blanc et de pinot gris. Les vins blancs couvrent 10 hectares, dont 7 hectares de premier cru. Ils sont souvent produits en monocépage à partir de chardonnay et de 15% maximum de pinot blanc. Des producteurs connus sont le Domaine de l'Arlot, Bichot (Domaine du Clos Frantin), Boisset, Bouchard Père et Fils, Jean Chauvenet, Dubois, Jadot, Alain Michelot, Nicolas Morin, Gérard Mugneret, Remorquiet et Jean Tardy. Certains viticulteurs de Nuits-Saint-Georges possèdent des parcelles dans le grand cru Clos de Vougeot.

Image: By Leroy remy, CC BY-SA 3.0, Lien