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Oltrepò Pavese DOC |
Description de Oltrepò Pavese DOC
Zone de production de vins rouges, de vins rosés, de vins blancs et de vins mousseux dans la région italienne de la Lombardie. Avec 16.000 hectares de vignes, la zone (DOC, DOCG et IGT Provincia di Pavia) est la troisième plus grande d'Italie après Asti et Chianti. L'aire géographique d'Oltrepò se situe au sud de la province de Pavie, à la frontière du Piémont et de l'Émilie-Romagne. Sa superficie totale est de près de 100.000 hectares, en grande partie vallonnés et montagneux, à une altitude de 300 à 400 mètres. Le climat est caractérisé par des hivers secs et des étés ventilés, avec de fortes variations de température dues aux courants d'air qui s'élèvent sur les versants. Les sols des contreforts des collines sont constitués de roches sédimentaires marines avec une composante argileuse.
La zone couvre 16.000 hectares répartis sur 42 communes dans les contreforts des Apennins sur la rive sud du Pô. Environ 12.000 hectares de ce domaine sont classés DOC/DOCG. De grandes quantités de raisins sont livrées à de grandes caves de spumante comme Cinzano, Gancia et Martini & Rossi dans le Piémont ou à Milan sous forme de vin en fût pour produire des vins de masse. Avec environ 3.000 hectares, l'Oltrepò est le plus grand producteur de pinot noir d'Italie. Il existe de nombreuses coopératives viticoles dont les membres exploitent de petites surfaces de deux hectares en moyenne.
Les vins monocépages doivent contenir au moins 85% de la variété. Ils sont le plus souvent vinifiés en secco (sec), mais aussi en amabile et en dolce. Les vins rouges sont le barbera, le cabernet sauvignon et le pinot noir (pinot noir) - blanc de noirs et rosato. Les vins blancs sont le chardonnay, le cortese, la malvasia (Malvasia di Candia Aromatica), le moscato (Muscat Blanc), le Riesling (Riesling Renano = Riesling et/ou Riesling Italico = Welschriesling) et le sauvignon (Sauvignon Blanc).
Le Rosso et le Rosato sont assemblés à partir de Croatina (25-65%), de Barbera (25-65%), ainsi que d'Uva Rara et/ou Ughetta = Vespolina et/ou Pinot Nero (max. 45%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 15%). Le Bianco est vinifié à partir de Riesling et/ou Riesling Italico (max. 60%), ainsi que de Pinot Nero (vinifié en blanc) et d'autres variétés autorisées (max. 40%).
Un Spumante existe à partir des vins Chardonnay, Cortese, Malvasia, Moscato et Pinot Nero. Un Frizzante est composé de Barbera, Chardonnay, Cortese, Malvasia, Moscato, Pinot Nero, Riesling et Rosato. Un Superiore n'est disponible qu'à partir de Riesling. Un vin de plus longue maturation Riserva est proposée par les Barbera, Riesling et Rosso. Et un Liquoroso est proposé par le Moscato. De plus, dans la région d'Oltrepò-Pavese, on trouve les vins DOC/DOGC suivants:
- Bonarda dell'Oltrepò Pavese - vin rouge DOC
- Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese (Buttafuoco, Buttafuoco Storico) - vin rouge DOC
- Oltrepò Pavese Metodo Classico - vin mousseux DOCG
- Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero - Vin mousseux DOCG
- Oltrepò Pavese Pinot Grigio - Vin blanc DOC
- Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese - Vin rouge DOC
- Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese - Vin rouge DOC
Parmi les producteurs les plus connus dans le domaine, on trouve entre autres Agnes, Albani, Anteo, Ballabio, Bellaria, Bisi, Borgolano, Ca' di Frara, Ca' Montebello, Cantina di Casteggio, Cantina Storica il Montù, Caseo, Ca' Tessitori, Cinzano, La Costaiola, Doria, Frecciarossa, Le Fracce, Fugazza, i Gessi, Giorgi, Isimbarda, Lino Maga, Marchese Adorno, Marchese di Montalto, Martini & Rossi, Mazzolino, Monsupello, Montelio, Pegazzera, Piccolo Bacco del Quaroni, Picchioni, Quaquarini, San Giorgio, San Michele ai Pianoni, Ruiz de Cardenas, Tenuta il Bosco, Travaglino, Vanzini, Vercesi del Castellazzo, Bruno Verdi, La Versa et Zonin.
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