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P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος

Description de P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος

Cette grande île grecque de près de 200 km² située dans la mer Égée à l'ouest de Naxos fait partie des Cyclades. L'industrie viticole était déjà florissante dans l'Antiquité. L'auteur romain Lucius J. M. Columella (1er siècle avant J.-C.) mentionne dans son célèbre ouvrage "De re rustica" une importante exportation de vin vers Rome, qui s'effectuait via le point de transbordement ou le port de Monemvasia sur la péninsule du Péloponnèse. À Paros, il n'y a jamais eu d'infestation par le phylloxéra. Les vignes sont élevées (comme sur l'île voisine de Santorin) selon un système traditionnel appelé kouloura, sous forme de couronnes ressemblant à des nids d'oiseaux pour protéger les raisins qui poussent à l'intérieur des vents forts et sablonneux.

Kouloura - Erziehungsform auf den Kykladen (z. B. Santorin)

Il existe un vin POP d' origine protégée en rouge et en blanc. Le vin rouge est issu du mélange de la variété rouge Mandilaria (66%) et de la variété blanche Monemvasia (33%). C'est le seul vin rouge POP en Grèce où une variété de vin blanc peut être utilisée. Le vin blanc est produit uniquement à partir de Monemvasia. Deux producteurs réputés sont Moraïtis et la coopérative des vignerons de Paros. Il y a également de la viticulture sur l'île voisine d'Antiparos.

Landkarte Griechenland - Ägäische Inseln mit Paros

Carte de la Grèce: Par Pitichinaccio - œuvre propre, CC BY 3.0, Lien
édité par Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018

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