Pologne

Au Moyen Âge, la viticulture est-allemande s'étendait jusqu'en Poméranie et en Prusse orientale, comme en témoignent de nombreux noms de lieux. Au meilleur moment, le vignoble s'étendait sur environ 4 000 hectares. À une cinquantaine de kilomètres de Zielona Góra (Grünberg), en Silésie, dans l'ouest de la Pologne, les moines cisterciens de Klasztor Paradyż (monastère du Paradis) ont créé les premiers vignobles dès 1250. La traditionnelle fête du vin "Winobranie" (vendanges) s'y déroule chaque année depuis 1852. Au XIXe siècle, le vignoble couvrait encore environ 1 400 hectares de vignes, dont la plupart étaient plantées autour des monastères catholiques. Après la deuxième guerre mondiale (1939-1945), la viticulture s'est pratiquement arrêtée. Dans les années 1990, un nouveau départ prudent a été pris. Aujourd'hui, les vignobles couvrent environ 300 hectares. Ils sont cultivés par environ 400 vignerons dont les superficies sont souvent plus petites. La majorité d'entre eux sont des propriétaires de jardins et des producteurs de fruits qui produisent des vins uniquement pour leurs propres besoins.

Environ 200 hectares d'entre eux sont situés à la ville mentionnée de Zielona Góra. Un vin célèbre de cette région est le Monte Verde (Montagne verte). Les autres zones sont situées près de Warka, près de Varsovie, ainsi que dans le sud-est de la Pologne, dans les contreforts des Carpates, au niveau de la rivière Wisloka, près de la ville de Jaslo. Les vignobles polonais comptent parmi les vignobles les plus septentrionaux du monde. C'est pourquoi on cultive principalement des cépages précoces et résistants aux champignons, tels que Jutrzenka, Léon Millot, Ortega, Regent, Rondo, Seyval Blanc, Siegerrebe et Sibera. Des expériences sont menées avec le Pinot Noir, le Riesling et le Chardonnay. Il est possible que la viticulture polonaise bénéficie du changement climatique. En adhérant à l'UE en 2004, la Pologne a reçu pour la première fois le statut de région viticole. Cependant, il n'y a toujours pas de zones AOP ou de vins de qualité protégés par l'origine.