Pouilles

La région des Pouilles, dont la capitale est Bari, est située au sud de l'Italie, sur la côte adriatique. La région allongée comprend l'éperon (les monts Gargano) et le talon (la péninsule de Salento) de la botte. Le nom remonte aux Apuli, une tribu des Oscians. La région est l'une des plus anciennes zones viticoles du monde, puisque les Phéniciens et les Grecs y ont planté des vignes il y a 3 000 ans. Les Romains appréciaient particulièrement le vin de Tarentum (ville portuaire de Tarente) et le poète Horace (65-8 av. J.-C.) décrivait la région comme un lieu de "printemps éternel". L'empereur Hohenstaufen Frédéric II (1194-1250) fut roi de Sicile à partir de 1198 et resta en Italie pendant 28 ans. Près de Bari, il fait construire le Castel del Monte avec un bâtiment principal octogonal, autour duquel sont regroupées huit tours, également octogonales.

Contrairement aux autres régions du sud de l'Italie, il n'y a pratiquement pas de montagnes, mais le paysage est constitué de plateaux et de plaines. Le climat est sec et chaud avec peu de précipitations, de sorte que l'irrigation artificielle est parfois nécessaire. Les sols sont principalement constitués de calcaire, d'argile et de grès. Il existe de nombreux cépages autochtones. Les variétés de vin rouge couvrent environ 75% de la zone, les plus importantes sont Aglianico, Aleatico, Barbera, Bonifacienco (également Carenisca ou Caricagiola = Parraleta), Bombino Nero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lambrusco Maestri, Malbech (Cot), Malvasia Nera di Lecce od. Malvasia Nera di Brindisi, Merlot, Montepulciano, Notardomenico, Ottavianello (Cinsaut), Pinot Nero (Pinot Noir), Primitivo (Tribidrag), Sangiovese, Susumaniello et Uva di Troia (Nero di Troia).

Les principales variétés de vin blanc sont le Bianco d'Alessano, le Bombino Bianco, le Chardonnay, le Falanghina Beneventana, le Falanghina Flegrea (Falanghina), le Fiano, le Francavidda, le Greco di Tufo (Greco), l'Impigno, le Malvasia Bianca di Candia, le Malvasia Bianca od. Malvasia Toscana ou Malvasia Bianca Lunga, Minutolo, Moscato ou Moscato Bianco ou Moscato di Trani (Muscat Blanc), Pampanuto, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Sauvignon (Sauvignon Blanc) et Verdeca.

Le vignoble couvre 88 000 hectares de vignes. Les Pouilles produisent le plus de vin en Italie. C'est pourquoi la région est également appelée "la cave à vin de l'Italie ou de l'Europe". Avec la Sicile, elle est en tête du volume de production de vin italien. Les meilleures qualités poussent, dans un climat favorisé par la proximité de l'Adriatique et de la mer Ionienne, sur la péninsule de Salento. Les vins de qualité ne représentent cependant que moins de 10% de la quantité. Une grande partie des vins est utilisée pour la distillation d' alcool industriel et pour la production de simples vins de masse. Les zones IGT (vins de pays), DOC et DOCG (vins de qualité) des Pouilles sont les suivantes :

• Aleatico di Puglia (DOC)
• Alezio (DOC)
• Barletta (DOC)
• Brindisi (DOC)
• Cacc'e Mmitte di Lucera (DOC)
• Castel del Monte (DOC)
• Castel del Monte Bombino Nero (DOCG)
• Castel del Monte Nero di Troia Riserva (DOCG)
• Castel del Monte Rosso Riserva (DOCG)
• Colline Joniche Tarantine (DOC)
• Copertino (DOC)
• Daunia (IGT)
• Galatina (DOC)
• Gioia del Colle (DOC)
• Gravina (DOC)
• Leverano (DOC)
• Lizzano (DOC)
• Locorotondo (DOC)
• Martina Franca ou Martina (DOC)
• Matino (DOC)
• Moscato di Trani (DOC)
• Murgia (IGT)
• Nardò (DOC)
• Negroamaro di Terra d'Otranto (DOC)
• Orta Nova (DOC)
• Ostuni (DOC)
• Primitivo di Manduria (DOC)
• Primitivo di Manduria Dolce Naturale (DOCG)
• Pouilles (IGT)
• Rosso di Cerignola (DOC)
• Salice Salentino (DOC)
• Salento (IGT)
• San Severo (DOC)
• Squinzano (DOC)
• Tarantino (IGT)
• Tavoliere delle Puglie ou Tavoliere (DOC)
• Terra d'Otranto (DOC)
• Valle d'Itria (IGT)