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Description de Pouilles

La région des Pouilles (ital. Puglia), dont la capitale est Bari, est située au sud de l'Italie, sur la côte Adriatique. Cette région allongée est constituée de l'éperon (le Gargano) et du talon (la péninsule de Salento) de la botte. Son nom provient des Pouilles, une tribu d'Osques. La région est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, puisque les Phéniciens et les Grecs y plantaient déjà des vignes il y a 3.000 ans. Les Romains appréciaient particulièrement le vin de Tarente (ville portuaire de Tarente) et le poète Horace (65-8 av. J.-C.) a décrit la région comme le lieu de l'"éternel printemps". L'empereur Frédéric II des Hohenstaufen (1194-1250) a été roi de Sicile à partir de 1198 et a séjourné 28 ans en Italie. Près de Bari, il fit construire le Castel del Monte avec un bâtiment principal octogonal autour duquel sont regroupées huit tours également octogonales.

Apulien - Castel del Monte

Contrairement aux autres régions du sud de l'Italie, il n'y a pratiquement pas de montagnes, le paysage se compose de plateaux et de plaines. Le climat est chaud et sec, les précipitations sont faibles et l'irrigation artificielle est même parfois nécessaire. Les sols sont principalement composés de calcaire, d'argile et de grès. Il existe de nombreux cépages autochtones. Les cépages rouges couvrent environ 75% de la surface, les principaux étant l'Aglianico, l'Aleatico, le Barbera, le Bonifacienco (également Carenisca ou Caricagiola = Parraleta), le Bombino Nero, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Lambrusco Maestri, le Malbech (Cot), la Malvasia Nera di Lecce od. Malvasia Nera di Brindisi, Merlot, Montepulciano, Notardomenico, Ottavianello (Cinsaut), Pinot Nero (Pinot Noir), Primitivo (Tribidrag), Sangiovese, Susumaniello et Uva di Troia (Nero di Troia).

Les principaux cépages blancs sont le Bianco d'Alessano, le Bombino Bianco, le Chardonnay, la Falanghina Beneventana, la Falanghina Flegrea (Falanghina), le Fiano, le Francavidda, le Greco di Tufo (Greco), l'Impigno, la Malvasia Bianca di Candia, la Malvasia Bianca od. Malvasia Toscana ou Malvasia Bianca Lunga, Minutolo, Moscato ou Moscato Bianco ou Moscato di Trani (Muscat Blanc), Pampanuto, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Sauvignon (Sauvignon Blanc) et Verdeca.

Les vignobles couvrent 88.000 hectares de vignes. C'est dans les Pouilles que l'on produit le plus de vin en Italie. C'est pourquoi la région porte également le nom de "cave à vin d'Italie ou d'Europe". Avec la Sicile, elle est en tête des quantités de vin italiennes produites. Les meilleures qualités poussent sur la péninsule du Salento, favorisées par la proximité de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Les vins de qualité ne représentent toutefois que moins de 10% du volume. Une grande partie des vins est utilisée pour la distillation d'alcool industriel et pour la production de vins de masse simples. Les zones IGT (vins de pays), DOC et DOCG (vins de qualité) dans les Pouilles sont:

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