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Prosecco DOCG

Description de Prosecco DOCG

Zone DOC pour les vins tranquilles, mousseux et pétillants dans les deux régions italiennes de la Vénétie (dans les provinces de Belluno, Padoue, Trévise, Venise et Vicence) et du Frioul-Vénétie Julienne (dans les provinces de Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine). Prosecco a été désigné comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019 dans la catégorie "paysage culturel". Cette vaste zone couvre plus de 24 000 hectares de vignobles. Antonio Carpenè (1838-1902) est considéré comme le fondateur du vin mousseux Prosecco au XIXe siècle. L'ancienne zone IGT a été hautement qualifiée en 2009. En même temps, l'ancienne zone DOC Conegliano-Valdobbiadene est devenue la zone Prosecco DOCG Conegliano-Valdobbiadene. Le nom de cépage Prosecco, précédemment utilisé, est désormais protégé par la législation européenne exclusivement en tant qu'appellation d'origine et non plus en tant que nom de variété. Le cépage Prosecco (Prosecco Tondo) est désormais appelé Glera, le cépage Prosecco Lungo est désormais appelé Glera Lunga.

Prosecco bei Valdobbiadene - Venetien

Prosecco = vin mousseux (Perlwein) - c'est encore et toujours une idée fausse. Mais on en tire également du vin tranquille. La partie du nom "secco" n'a également rien à voir avec le terme italien pour "sec". Le changement en profondeur décidé par le ministère de l'agriculture en 2009 visait à redorer l'image en lambeaux des nombreux frizzante et spumante commercialisés comme du prosecco. Elle a mis fin à l'inondation de prosecco à prix réduit embouteillé en Allemagne à des prix de dumping, qui durait depuis des années. Elle a également mis fin à la confusion selon laquelle des produits sans prosecco provenant d'autres régions d'Italie étaient commercialisés comme du prosecco.

Le Bianco (vin tranquille), le Frizzante ( vin mousseux ) et le Spumante (vin mousseux ) sont élaborés à partir d'au moins 85 % de Glera (anciennement Prosecco), et d'un maximum de 15 % dans toute utilisation des variétés Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Glera Lunga (anciennement Prosecco Lunga), Perera, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Verdiso et/ou Pinot Nero (Pinot Noir) pressé en blanc. Le Spumante Rosé est produit à partir de 85 à 90% de Glera et de 10 à 15% de Pinot Nero vinifié en vin rouge. Le Spumante est produit en brut, extra sec, sec et demi-sec. Le Spumante produit selon la méthode Metodo classico doit porter la mention "rifermentazione in bottiglia"( fermentation en bouteille) sur l'étiquette.

En cas d'origine du raisin, de transformation et de mise en bouteille dans la province de Trévise, la mention "Provincia di Treviso" ou "Treviso" peut être indiquée sur l'étiquette. La mise en bouteille n'est autorisée que dans des bouteilles en verre blanc ou vert, la commercialisation en boîtes de conserve, autrefois courante dans les supermarchés, est interdite (au sein de l'UE, cela serait également possible pour les vins de qualité depuis 2009). Les vins mousseux, qui sont pour la plupart produits selon la méthode charmat (fermentation en cuve), sont les deuxièmes vins mousseux les plus produits en Italie après l'Asti Spumante du Piémont, avec environ 30 millions de bouteilles par an.

Prosecco - Karte mit den DOC-Bereichen

Photo : Consorzio Prosecco
Carte

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