Provence

La région viticole se situe dans le coin sud-est de la France et s'étend sur la Côte d'Azur de Marseille à l'ouest à Nice à l'est. Elle est délimitée par les deux grandes régions viticoles du Languedoc à l'ouest et du Rhône au nord. Selon de nombreuses sources, l'île de Corse, située à 160 kilomètres au sud-est de la côte, est considérée comme une zone viticole commune avec la Provence. En fait, il existe aussi de nombreuses similitudes. Avec la double région Languedoc-Roussillon, la Provence est souvent appelée le Midi.

Historique

La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France et d'Europe, puisque les Grecs y plantaient déjà des vignes et y vinifiaient du vin au 6e siècle avant Jésus-Christ. Il est possible que les Celtes (Gaulois) l'aient fait avant eux. Le nom vient des Romains, qui ont fondé la "Provincia Romana" en 154 av. J.-C. et qui livraient du vin à Rome. Les légionnaires méritants, libérés de leur service, recevaient ici en récompense un petit domaine qu'ils utilisaient pour la viticulture. La région a toujours été très disputée au cours de l'histoire et a appartenu successivement à l'Empire romain, à l'Empire franc, au royaume de Bourgogne, au comté espagnol deBarcelone-Argon, à la maison d'Anjou, au royaume de Sardaigne et finalement à la France.

Climat & sol

Le climat méditerranéen se caractérise par des hivers doux, des printemps humides, des étés chauds et de longs automnes ensoleillés. Au printemps et en automne, le Marin, vent marin humide soufflant du sud-est, est souvent accompagné de fortes pluies, tandis que le mistral sec et froid venant du nord a un effet antifongique et sèche rapidement les vignes. Le vignoble couvre aujourd'hui environ 27 000 hectares de vignes. L'appellation Côtes de Provence, située à l'est, constitue de loin la plus grande zone avec environ quatre cinquièmes de la surface. Les sols sont très variés et se composent principalement de calcaire, de schiste, d'argile et de sable, souvent parsemés de cailloux ou d'argile rouge.

Cépages

De nombreux cépages sont autorisés, parmi lesquels de nombreux cépages autochtones, parfois menacés d'extinction. Les principaux cépages rouges sont le barbaroux, le cabernet sauvignon, le calitor noir, le carignan noir, le cinsaut, le grenache noir (garnacha tinta), le mourvèdre (monastrell), le rolle (vermentino), la syrah et le tibouren; les principaux cépages blancs sont la clairette, le grenache blanc (garnacha blanca), le sémillon et l'ugni blanc (trebbiano toscano).

Domaines AOP et IGT

Environ la moitié de la production est constituée de vins rosés (jusqu'à 80% dans certains secteurs), dominés par le climat méditerranéen, environ 40% de vins rouges et 10% de vins blancs.

• Alpes-de-Haute-Provence (IGP)
• Bandol (AOP)
• Bellet (AOP)
• Cassis (AOP)
• Coteaux d'Aix-en-Provence )AOP)
• Coteaux de Pierrevert (AOP)
• Coteaux Varois en Provence (AOP)
• Côtes de Provence (AOP)
• Les Baux-de-Provence (AOP)
• Maures (IGP)
• Méditerranée (IGP)
• Mont-Caume (IGP)
• Palette (AOP)
• Principauté d'Orange (IGP)
• Var (IGP)
• Vaucluse (IGP)

Carte: de DalGobboM¿!i? - œuvre personnelle, GFDL, lien
édité par Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018