Provence

La région viticole est située dans le sud-est de la France et s'étend le long de la Côte d'Azur, de Marseille à l'ouest à Nice à l'est. Elle est bordée par les deux grandes régions viticoles du Languedoc à l'ouest et du Rhône au nord. Dans de nombreuses sources, l'île de Corse, située à 160 kilomètres au sud-est de la côte, est considérée comme partageant une région viticole avec la Provence. En fait, il existe également de nombreuses similitudes. Avec la région Languedoc-Roussillon, la Provence est souvent désignée sous le nom de Midi. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, et même d'Europe, puisque les Grecs y ont planté des vignes et pressé du vin dès le VIe siècle avant Jésus-Christ. Cependant, il est possible que les Celtes (Gaulois) l'aient fait avant eux. Le nom vient des Romains, qui ont fondé la "Provincia Romana" en 154 avant J.-C. et ont livré du vin d'ici à Rome. Les légionnaires qui avaient été libérés du service recevaient en récompense un petit domaine ici, qu'ils utilisaient pour la viticulture. La région a été âprement disputée au cours de l'histoire, appartenant successivement à l'Empire romain, à l'Empire franc, au Royaume de Bourgogne, au comté espagnol de Barcelone-Arágon, à la Maison d'Anjou, au Royaume de Sardaigne et enfin à la France.

Le climat méditerranéen se caractérise par des hivers doux, des printemps humides, des étés chauds et de longs automnes ensoleillés. Au XIXe siècle, de vastes zones ont été détruites par le phylloxéra. Aujourd'hui, le vignoble couvre environ 25 000 hectares de vignes. L'appellation Côtes de Provence, située à l'est, est de loin la plus vaste, couvrant environ les quatre cinquièmes du territoire. Comme d'habitude dans le sud de la France, de nombreuses variétés sont autorisées, parmi lesquelles on trouve de nombreux cépages autochtones, dont certains sont menacés d'extinction. Les variétés de vin rouge les plus importantes sont le Barbaroux, le Cabernet Sauvignon, le Calitor Noir, le Carignan Noir, le Cinsaut, le Grenache Noir (Garnacha Tinta), le Mourvèdre (Monastrell), le Rolle (Vermentino), la Syrah et le Tibouren. Les variétés de vin blanc les plus importantes sont la Clairette, le Grenache Blanc (Garnacha Blanca), le Sémillon et l'Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). Environ la moitié de la production est constituée de vins rosés, environ 40 % de vins rouges et 10 % de vins blancs.

• Alpes-de-Haute-Provence (IGP)
• Bandol (AOP)
• Bellet (AOP)
• Cassis (AOP)
• Coteaux d'Aix-en-Provence (AOP)
• Coteaux de Pierrevert (AOP)
• Coteaux Varois en Provence (AOP)
• Côtes de Provence (AOP)
• Les Baux-de-Provence (AOP)
• Maures (IGP)
• Méditerranée (IGP)
• Mont-Caume (IGP)
• Palette (AOP)
• Principauté d'Orange (IGP)
• Var (IGP)
• Vaucluse (IGP)

Carte : Par DalGobboM¿!i ? - Travail personnel, GFDL, Lien
édité par Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018