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Rasteau AOC |
Description de Rasteau AOC
Zone nommée d'après la commune du même nom dans la partie sud de la région viticole du Rhône. Le vignoble couvre environ 900 hectares de vignes, principalement sur la commune de Rasteau, mais aussi en partie sur les communes de Cairanne et Sablet dans le département du Vaucluse. En ce qui concerne la classification, il faut distinguer les vins rouges (AOC et cru depuis le millésime 2009 seulement), les vins blancs et rosés (les deux sont commercialisés sous le nom de Côtes du Rhône-Villages ) et le vin doux naturel (AOC depuis 1944 déjà). Le climat est méditerranéen et le mistral, un vent descendant fréquent, entraîne un refroidissement sensible. Les surfaces des vins de grande classe sont orientées vers le sud et protégées du mistral. Les vignes sont situées sur le versant de la Montagne de Ventabren, sur des sols de roches siliceuses et de calcaire grisâtre avec une base d'argile rougeâtre.
Le Rasteau Rouge sec est produit à partir d'au moins 50% de Grenache Noir (Garnacha Tinta), d'au moins 20% de Mourvèdre (Monastrell) et/ou de Syrah, ainsi que de 20% maximum de Cinsaut, Clairette, Marsanne, Picpoul (Piquepoul), Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), Viognier et autres cépages blancs.
Les vins doux Rasteau Vin doux naturel sont assemblés à partir de Grenache Noir, Grenache Gris (Garnacha Roja) ou Grenache Blanc (Garnacha Blanca) avec une proportion minimale de 90%, ainsi que de Bourboulenc, Clairette, Cinsaut, Counoise, Mourvèdre, Picardan, Picpoul, Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), Vaccarèse (Brun Argenté) et Viognier. Ils sont vinifiés; le titre alcoométrique doit être de 15% vol au minimum et de 21,5% vol au maximum, le sucre résiduel de 45 g/l au minimum.
Ils sont élaborés en différentes teintes selon les cépages utilisés et le type de vinification, appelées ambré, blanc,grenat, rosé et tuilé. La version rouge subit une macération et est le plus souvent composée à 100% de grenache noir. Le rosé est produit par saignée. Les vins ambrés et tuilés sont élevés par oxydation au contact de l'oxygène ou de l'air, sous bois ou en cuve. Ils portent la mention Rancio (vieilli au moins 12 mois) ou Hors d'Age (cuvée millésimée, le vin le plus jeune doit avoir au moins cinq ans). Ces vins présentent un arôme particulier de fruits secs.
Les producteurs connus sont le Château du Trignon, le Domaine Beaurenard, le Domaine Didier Charavin, le Domaine de Girasols, le Domaine Beau Mistral, le Domaine de la Grangeneuve, le Domaine Bressy Masson, le Domaine Gourt de Mautens, le Domaine la Soumade, Tardieu-Laurent, le Domaine des Coteaux des Travers et, avec plus de 50% de production, la Cave de Rasteau.
Image: Par Véronique PAGNIER - Œuvre personnelle, domaine public, lien
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