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Saint-Chinian AOC

Description de Saint-Chinian AOC

L'appellation est située à l'ouest de la région viticole française du Languedoc, entre le Minervois et Faugères. Le vin rouge a été classé en AOC en 1982, le vin blanc en 2004. Les vins appartiennent à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". Les origines de la viticulture remontent à un monastère bénédictin fondé en 794 sur la rive gauche du Vernazobres. Ce vin était déjà célèbre au 14e siècle et au 19e siècle, il était donné aux patients des hôpitaux de Paris comme vin fortifiant pour les malades. Les vignobles couvrent 3 100 hectares de vignes. Ils s'étendent sur 20 communes du département de l'Hérault.

Blick auf die Gemeinde Saint-Chinian und das Umland

La zone est divisée en deux sections différentes. Dans la partie sud, près de la commune de Saint-Chinian, sur des sols argilo-calcaires, poussent des vins corsés et plus doux. Dans la partie nord supérieure, autour des deux communes de Berlou et Roquebrun, prédomine un sol ardoisé qui donne des vins minéraux. Ici, deux sous-appellations ont été créées en 2004, Saint-Chinian Berlou (communes de Berlou, Cessenon sur Orb, Roquebrun, Predes sur Vernaobres, Vieussan avec 250 hectares) et Saint-Chinian Roquebrun (communes de Cessenon sur Orb, Roquebrun, St. Nazaire de Ladarez, Vieussan avec 400 hectares). Les vins rouges de ces deux zones sont classés dans la catégorie de qualité supérieure "Crus du Languedoc".

Saint-Chinian: Le vin rouge et le rosé sont assemblés à partir d'au moins 2 des 3 principaux cépages Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) et Syrah, ainsi que Carignan Noir (Mazuelo), Cinsaut et Lladoner Pelut (Garnacha Peluda). La plupart des rosés seront vinifiés selon la méthode de la saignée. Le vin blanc est produit à partir des principaux cépages Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Marsanne, Roussanne et Rolle (Vermentino), ainsi que Bourboulenc, Carignan Blanc, Clairette, Macabeo et Viognier.

Les deux sous-appellations s'appliquent uniquement aux vins rouges. Le Berlou de Saint-Chinian est élaboré à partir de Carignan Noir (30 à 40% maximum), ainsi que de Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre (70% maximum). Le Saint-Chinian Roquebrun est produit à partir de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah (max. 70%), ainsi que de Carignan Noir (max. 30%).

Il y a plus de 100 producteurs et huit coopératives. Ce sont entre autres le Domaine Borie la Vitarèle, le Domaine Canet-Valette, le Château Cazal-Viel, le Domaine de Fonsalade, le Château Guiraud, le Domaine des Jougla, la Marquise des Mûres, le Mas Champart, le Château Maurel Fonsalade, le Château Milhau-Lacugue, le Château Moulinier, le Domaine Navarra, le CV du Rieu-Berlou, le CV de Roquebrun, le Château Val d'Orbieu et le Château Viranel.

Par Guillaume Frozman CALAS - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien

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