Serbie

La République de Serbie en Europe centrale et sud-est, la Serbie au centre de la péninsule balkanique avec la capitale Belgrade couvre 88.361⁠ km². Elle borde au nord Hongrie, à l'est Roumanie et Bulgarie, au sud Albanie et Macédoine du Nord, au sud-ouest Monténégro et à l'ouest Bosnie-Herzégovine et Croatie.

Depuis les années 1990, l'ancien État de Yougoslavie en raison d'événements guerriers s'est effondré en ses anciennes parties. D'abord, la Bosnie-Herzégovine, la Croatie, la Macédoine du Nord et la Slovénie sont devenues indépendantes et en 2003 le reste en Serbie-Monténégro et par la séparation de Monténégro en 2006 a été renommé Serbie. Enfin, en 2008, la province du sud Kosovo s'est également proclamée indépendante.

Histoire

La viticulture dans la région de l'actuelle Serbie remonte à l'Antiquité et a déjà été influencée avant notre ère par les Thraces et les Grecs. Après l'interdiction émise par l'empereur Domitien (51-96) en 92 après J.-C. d'exploiter la viticulture en dehors de l'Apennin dans les provinces romaines, celle-ci a été réintroduite par l'empereur Probus (232-282). Il est probable que les premières vignes aient été plantées sur les pentes de la montagne Fruška Gora en Syrmie (dans la Voïvodine), comme le suggèrent certaines découvertes archéologiques.

Un mosaïque du dieu du vin Dionysos entouré de vigne a été trouvé dans le palais de Romuliana de l'empereur Galère (250-311) près de Zaječar en Serbie orientale. Entre le 12ème et le 14ème siècle, grâce aux monastères serbo-orthodoxes, une culture viticole florissante s'est développée et a acquis une grande importance économique. En 1459, la Serbie a été définitivement conquise par les Ottomans et est restée partie de l'Empire ottoman jusqu'en 1804. Pendant cette période, la viticulture a décliné en raison de l'interdiction de l'alcool islamique.

Viticulture moderne

Un essor a eu lieu après la Seconde Guerre mondiale (1939-1945) à l'ère communiste sous Josip Broz Tito (1892-1980) dans l'ancienne Yougoslavie. La superficie totale était alors de 250.000 hectares. On y produisait principalement des vins de masse simples. Parmi eux, le vin doux élaboré de Amselfelder (aujourd'hui Kosovo). À l'époque, la Serbie était le plus grand pays viticole de la Yougoslavie. Avec l'éclatement, la structure a fortement changé. En Serbie centrale, il y a eu peu d'événements guerriers, donc les vignobles sont restés largement intacts contrairement à d'autres États.

Régions viticoles

Celles-ci se situent principalement le long des rivières Danube, Morava et Timok près des frontières avec Roumanie et Bulgarie. La Serbie est divisée en cinq régions viticoles. Ce sont Timok dans la Krajina avec Negotin et Knjaževac à la frontière roumaine (principalement du vin rouge), Šumadija-Velika Morava au sud de Belgrade (principalement du vin blanc), Zapadna-Morava à l'amont de la rivière Morava, Juzna-Morava avec Vranje au sud (meilleurs vins rouges) ainsi que Pocerina-Podgora à l'est de Belgrade. Le climat continental est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds à très chauds.

Variétés de raisins

En 2023, les vignobles couvraient 20.113 hectares et les quantités de production de vin étaient de 544.000 hectolitres. Traditionnellement, les eaux-de-vie de fruits, en particulier de prunes, sont très populaires. Le tableau des variétés de raisins :

Carte : Goruma 
Drapeau : de srbija.gov.rs, Domaine public, Lien 
Blason : Domaine public, Lien
Source 1er paragraphe : WIKIPEDIA Serbie