La République de Serbie en Europe centrale et du Sud-Est La Serbie, située au centre de la péninsule balkanique et dont la capitale est Belgrade, couvre 88 361 km². Elle est bordée au nord par la Hongrie, à l'est par la Roumanie et la Bulgarie, au sud par l'Albanie et le nord de la Macédoine, au sud-ouest par le Monténégro et à l'ouest par la Bosnie-Herzégovine et la Croatie.

A partir des années 1990, l'ancien Etat yougoslave s'est divisé en ses anciennes régions en raison de la guerre. La Bosnie-Herzégovine, la Croatie, la Macédoine du Nord et la Slovénie sont devenues indépendantes. En 2003, le reste a été rebaptisé Serbie-Monténégro, puis Serbie suite à la scission du Monténégro en 2006. Enfin, en 2008, la province méridionale du Kosovo a également proclamé son indépendance.

Historique

La viticulture sur le territoire de l'actuelle Serbie remonte à l'Antiquité et était déjà influencée par les Thraces et les Grecs avant le tournant de notre ère. Après l'interdiction par l'empereur Domitien (51-96), en 92 après Jésus-Christ, de cultiver la vigne en dehors des Apennins dans les provinces romaines, celle-ci a été réintroduite par l'empereur Probus (232-282). Il est probable que les premières vignes aient été plantées sur les pentes de la moyenne montagne Fruška Gora en Syrmie (en Voïvodine), comme l'indiquent certaines découvertes archéologiques.

Une mosaïque représentant le dieu de la vigne Dionysos entouré de feuilles de vigne y a été découverte dans le palais de Romuliana de l'empereur Galère (250-311), près de Zaječar, dans l'est de la Serbie. Entre le 12e et le 14e siècle, les monastères orthodoxes serbes ont développé une culture du vin florissante et ont acquis par la suite une grande importance économique. En 1459, la Serbie a été définitivement conquise par les Ottomans et est restée une partie de l'Empire ottoman jusqu'en 1804. Durant cette période, l'interdiction islamique de consommer de l'alcool a entraîné le déclin de la viticulture.

La viticulture à l'époque moderne

Un essor a eu lieu après la Seconde Guerre mondiale (1939-1945) à l'ère communiste sous Josip Broz Tito (1892-1980) dans ce qui était alors la Yougoslavie. La superficie totale était alors de 250.000 hectares. On y produisait surtout des vins de masse simples. Il s'agissait entre autres du Amselfelder (aujourd'hui Kosovo), vinifié de manière douce. La Serbie était alors le plus grand pays viticole de Yougoslavie. Suite à la désintégration, la structure a fortement changé. En Serbie centrale, il n'y a guère eu d'événements guerriers, c'est pourquoi les vignobles sont restés en grande partie intacts, contrairement aux autres entités.

Régions viticoles

Elles se situent principalement le long des fleuves Danube, Morava et Timok, près des frontières avec la Roumanie et la Bulgarie. La Serbie est divisée en cinq régions viticoles. Il s'agit de Timok en Krajina avec Negotin et Knjaževac à la frontière roumaine (surtout vin rouge), Sumadija-Velika Morava au sud de Belgrade (surtout vin blanc), Zapadna-Morava sur le cours supérieur de la rivière Morava, Juzna-Morava avec Vranje au sud (meilleurs vins rouges) et Pocerina-Podgora à l'est de Belgrade. Le climat, de type continental, se caractérise par des hivers froids et des étés chauds à chauds.

Tableau des cépages

En 2023, les vignobles couvraient 20 113 hectares de vignes et les volumes de production de vin 544 000 hectolitres. Traditionnellement, les eaux-de-vie de fruits, notamment de pruneau, sont très appréciées. Le tableau des cépages:

Carte: Goruma
Drapeau: de srbija.gov.rs, domaine public, lien
Armoiries: Domaine public, lien
Source 1er paragraphe: WIKIPEDIA Serbie