Serbie

La République de Serbie, située en Europe centrale et du Sud-Est et dont la capitale est Belgrade, s'étend sur 88 361 km². Elle est bordée au nord par la Hongrie, à l'est par la Roumanie et la Bulgarie, au sud par le nord de la Macédoine et l'Albanie, au sud-ouest par le Monténégro et à l'ouest par la Bosnie-Herzégovine et la Croatie. A partir des années 1990, l'ancien Etat yougoslave s'est désintégré en raison d'événements guerriers. La Bosnie-Herzégovine, la Croatie, la Macédoine du Nord et la Slovénie sont devenues indépendantes et, en 2003, le reste a été rebaptisé Serbie-Monténégro, puis Serbie suite à la scission du Monténégro en 2006. Enfin, en 2008, la province méridionale du Kosovo a également proclamé son indépendance.

Historique

La viticulture en Serbie remonte à l 'Antiquité et était déjà influencée par les Thraces et les Grecs avant le tournant de notre ère. Après l'interdiction par l'empereur Domitien (51-96), en 92 après Jésus-Christ, de cultiver la vigne en dehors des Apennins dans les provinces romaines, celle-ci a été réintroduite par l'empereur Probus (232-282). Les premières vignes ont probablement été plantées sur les pentes de Fruška Gora en Syrie (en Voïvodine), comme l'indiquent certaines découvertes archéologiques. Une mosaïque représentant le dieu de la vigne Dionysos entouré de feuilles de vigne a notamment été découverte dans le palais de Romuliana de l'empereur Galère (250-311), près de Zaječar, en Serbie orientale, qui servait de lieu de retraite. Entre le 12e et le 14e siècle, les monastères orthodoxes serbes ont fait fleurir la culture du vin et ont acquis par la suite une grande importance économique. En 1459, la Serbie a été définitivement conquise par les Ottomans et est restée une partie de l'Empire ottoman jusqu'en 1804. Durant cette période, l'interdiction islamique de consommer de l'alcool a entraîné le déclin de la viticulture.

La viticulture à l'époque moderne

Un essor a eu lieu après la Seconde Guerre mondiale (1939-1945) à l'ère communiste sous Josip Broz Tito (1892-1980) dans ce qui était alors la Yougoslavie. La superficie totale était alors de 250.000 hectares. On y produisait surtout des vins de masse simples. Il s'agissait entre autres du Amselfelder (aujourd'hui Kosovo), vinifié de manière moelleuse. La Serbie était alors le plus grand et le plus important pays viticole de Yougoslavie. Suite à la désintégration, la structure viticole a beaucoup changé. En Serbie centrale, il n'y a guère eu d'événements guerriers, c'est pourquoi les vignobles sont restés en grande partie intacts, contrairement aux autres entités.

Régions viticoles

Elles sont principalement situées le long du Danube, de la Morava et du Timok, à proximité des frontières avec la Roumanie et la Bulgarie. La Serbie est divisée en cinq régions viticoles. Il s'agit de Timok en Krajina avec Negotin et Knjaževac à la frontière roumaine (surtout du vin rouge), Sumadija-Velika Morava au sud de Belgrade (surtout du vin blanc), Zapadna-Morava sur le cours supérieur de la rivière Morava, Juzna-Morava avec Vranje au sud (les meilleurs vins rouges en termes de qualité) et Pocerina-Podgora à l'est de Belgrade. Le climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés chauds à chauds.

Tableau des cépages

Le vignoble s'étend sur environ 55 000 hectares. Le volume de production de vin est d'environ 2,3 millions d'hectolitres. L'encépagement en 2016 (statistiques Kym Anderson):

Carte: Goruma
Source 1er paragraphe: WIKIPEDIA Serbie