Slovénie

La République de Slovénie (en slovène Slovenija), dont la capitale est Ljubljana (en allemand Laibach), s'étend sur 20 273 km². L'État est bordé à l'ouest par l'Italie, au nord par l'Autriche, à l'est par la Hongrie et au sud-est par la Croatie. Après la fin de la Seconde Guerre mondiale en 1945, la Slovénie existait en tant que république partielle de la Yougoslavie socialiste. Après la déclaration d'indépendance en 1991 et la guerre des 10 jours, la Slovénie est devenue un État national indépendant.

Historique

Les premiers ceps de vigne ont été plantés par les Celtes il y a environ 2 400 ans. Les Romains ont influencé la viticulture, notamment dans la région de Poetovium (Ptuj = Pettau). L'auteur romain sur le vin Pline l'Ancien (23-79) a mentionné la viticulture dans la région du Karst et a qualifié ces vins d'élixir de vie. Pendant la migration des peuples, la viticulture s'est à nouveau arrêtée. Mais au Moyen Age, les vins étaient appréciés à la cour de l'empereur Salzbourg. Vienne (Autriche) et de l'archevêché de Salzbourg étaient très appréciées. L'archiduc autrichien Johann (1782-1859) possédait un vignoble modèle près de Maribor (Marburg). Aujourd'hui encore, les influences de la longue et historique appartenance à l'Autriche-Hongrie se font sentir. Comme dans la plupart des pays européens, de grandes surfaces de vignobles ont été victimes du phylloxéra dans la deuxième moitié du 19e siècle.

Climat & sols

Les conditions climatiques sont marquées par les climats alpin, continental et méditerranéen. De courtes et fortes pluies au printemps sont suivies d'un été chaud et d'un automne long et généralement ensoleillé, ce qui permet des vendanges tardives et donc des vins prédicats mûrs. Les sols sont caractérisés par une grande diversité (voir sous les régions viticoles).

Régions viticoles

Les régions viticoles se situent au nord, aux frontières avec l'Autriche (Styrie du Sud), à l'est avec la Hongrie et à l'ouest avec la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne. Près des trois quarts de la production sont des vins blancs et environ un quart des vins rouges. Le domaine viticole Movia est une entreprise modèle et pionnière. Il y a beaucoup de petits viticulteurs avec de minuscules surfaces. La Slovénie est divisée en trois grandes régions viticoles avec 14 zones viticoles d'origine protégée.

Podravje (Drauland) avec 9.650 ha.

Est divisée en deux régions:

Stajerska Slovenija (Styrie slovène) avec 8.685 ha

• Haloze
• Ljutomer-Ormoz
• Maribor
• Ptuj-Srednje Slovenske Gorice
• Radgona-Kapela
• Smarje-Virstanj

Prekmurje avec 965 ha

• Lendavske Gorice-Goricko

Posavje (région de la Save) avec 4.328 ha

• Bela Krajina (Carniole blanche) avec 608 ha
• Bizeljsko Sremič avec 1.264 ha
• Dolenjska avec 2.456 ha

Primorska (région côtière de l'Adriatique) avec 8.081 ha

• Goriška Brda (collines de Gorizia) avec 1.992 ha
• Kras (Karst) avec 753 ha
• Slovenska Istra (Istrie slovène) avec 2.331 ha
• Vipavska Dolina (vallée de la Wippach) avec 3.005 ha

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient 14.789 hectares de vignes et les volumes de production de vin 546.000 hectolitres. Le tableau des cépages (statistiques Kym Anderson):

Catégories de vin

Comme en Autriche et en Allemagne, elles sont basées sur le poids du moût de raisin. La quantité de bouteilles ou de litres produits doit être indiquée sur l 'étiquette. Les degrés de douceur sont suho (sec), polsuho (demi-sec), polsladko (demi-doux) et sladko (doux). En août 2009, l'organisation du marché du vin de l'UE est entrée en vigueur avec des modifications fondamentales des désignations de vins et des degrés de qualité. Les nouvelles appellations ou niveaux de qualité sont les suivants (voir sous Système de qualité):

• Vino (anciennement Namizno Vino ou vin de table) = vin
• PGO = Deželno Vino ou vin de pays
• ZGP = Kakovostno Vino ou vin de qualité
• VV z ZGP = Vrhunsko Vino ou vin de qualité supérieure / vin prédicat
• PTP = Priznano Tradicionalno Poimenovanje ou vin de tradition

PGO (Priznano Geografsko Oznaka)
Indication géographique reconnue)

Vin issu de raisins bien mûrs, titre alcoométrique naturel de 8,5% vol. au maximum, rendement maximal de 120 h/ha, examen sensoriel et analytique requis.

ZGP (Zaščitenim Geografskim Poreklom)
origine géographique protégée

Utilisation obligatoire de cépages de qualité et de vignobles spécifiques, raisins à pleine maturité, titre alcoométrique volumique naturel au maximum de 8,5% vol (9,5% vol dans la zone viticole CII), rendement maximal de 80 hl/ha, examen sensoriel et analytique requis, 16,1 points sur 20 doivent être obtenus lors de la dégustation officielle au maximum.

VV z ZGP (Vrhunsko Vino z Zaščitenim Geografskim Poreklom)
Vin de qualité supérieure Origine géographique protégée

Cela correspond par analogie à un vin prédicat. Outre les critères de base, les conditions suivantes s'appliquent: Vendange déclarée, pas d'enrichissement ni d'additifs autorisés, pas de désacidification. Lors de la dégustation officielle, un minimum de 18,1 points sur 20 doit être atteint. Appellations/types de vin supplémentaires indiqués:

• Pozna Trgatev = Vendanges tardives (surmaturé ou botrytisé; jusqu'à 92 °Oe)
• Izbor = Sélection (surmaturé ou botrytisé; jusqu'à 108 °Oe)
• Jagodni Izbor = Sélection de baies (surmaturées ou botrytisées; à 128 °Oe)
• Suhi Jagodni Izbor = Sélection de grains secs (surmûris ou botrytisés; vers 154 °Oe)
• Ledeno Vino = vin de glace (naturellement gelé lors de la vendange, vers 128 °Oe)
• Slamno Vino (Vino iz Sušenega Grozdja) = vin de paille (séché sur des nattes de roseaux)

PTP (Priznano Tradicionalno Poimenovanje)
appellation traditionnelle reconnue)

Vins produits selon des méthodes traditionnelles avec protection de l'origine géographique. Il n'en existe que quatre, à savoir Belokranjec, Cviček, Kras Teran et Metliska Crnina.

Appellations/types de vins spéciaux

• Arhivsko Vino = vin d'archive (vieillissement de 2 ans en fût et 2 bouteilles; à 83 °Oe)
• Mlado Vino = vin jeune (commercialisation 30 jours après la récolte jusqu'au 31 janvier de l'année suivante)
• Kakovostno Peneče Vino, Penina = vin mousseux ou vin mousseux de qualité

Carte de la Slovénie: © Goruma
Drapeau: par User:Achim1999, domaine public, lien
Armoiries: par Achim1999, Domaine public, lien
Carte des régions viticoles: Par Agne27 de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, lien édité par Norbert F. J. Tischelmayer - mai 2019