Steigerwald

La région de production allemande de Franconie était autrefois divisée en trois zones: Maindreieck, Mainviereck et Steigerwald, avec 23 grands vignobles et 216 vignobles individuels. En novembre 2011, les membres de l'association des vignerons de Franconie ont décidé d'un nouveau règlement. Les trois anciennes zones seront remplacées par 12 zones beaucoup plus petites. À moyen et long terme, ils remplaceront également les 23 grands vignobles. Les anciennes zones jouaient autrefois un rôle dans la commercialisation prédominante du vin de table franconien, mais elles avaient perdu ce rôle depuis longtemps. Avant ce changement, la description suivante était valable pour la région de Steigerwald:

La région de Steigerwald est située à l'est et comprend plus de 1 500 hectares de vignobles. Il comprend également une section de la vallée de la Tauber, dans le cours supérieur de la Tauber, près de Rothenburg. Le type de sol prédominant est le keuper de gypse qui stocke la chaleur. Les couches de cette formation sont appelées "Steigen" (donc Steigerwald). Ce sont les vignobles franciliens les plus élevés, jusqu'à près de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les variétés les plus courantes sont le Müller-Thurgau avec 35%, le Silvaner et le Bacchus. La zone est divisée en neuf grands vignobles: Burgberg, Burgweg, Herrenberg, Kapellenberg, Schild, Schloßberg, Schloßstück, Steige et Zabelstein.