wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Description de Styrie

La province de Styrie, avec sa capitale Graz, est située dans le sud-est de l'Autriche. Elle est bordée par les provinces de Carinthie (SO), Salzbourg (O), Haute-Autriche (N), Basse-Autriche (N) et Burgenland (E), ainsi que par la Slovénie au sud. Les Celtes ont pratiqué la viticulture cultivée dès le quatrième siècle avant Jésus-Christ. Comme dans toute l'Europe centrale, l'empereur Charlemagne (742-814) a donné un nouvel élan à la viticulture. Au Moyen Âge, l'Église catholique romaine et ses monastères, notamment l'abbaye de Rein de l'ordre cistercien, ont rendu de grands services à la viticulture styrienne. En 1406, il y avait déjà 535 lieux avec 6 000 vignobles documentés. Au XVIe siècle, avec 35 000 hectares, la superficie du vignoble était environ huit fois plus importante qu'aujourd'hui.

L'archiduc Johann de Habsbourg (1782-1859), qui est toujours très vénéré en Styrie aujourd'hui, possédait un château dans ce qui est aujourd'hui le centre Schilcher de Stainz. En 1822, il a fondé une cave expérimentale près de Marbourg, posant ainsi les jalons d'une viticulture axée sur la qualité. L'archiduc a planté du Traminer, du Sauvignon Blanc, du Silvaner, du Riesling et du Pinot Blanc, jusqu'alors inconnus localement, et a expérimenté de nouvelles formes de culture. En outre, il a encouragé la formation des vignerons et l'hygiène de la production du vin. En 1872, l'école styrienne des fruits et de la viticulture a été fondée à Marbourg. Le premier directeur, Hermann Goethe (1837-1911), était l'un des experts viticoles et ampélographes les plus éminents de son temps. Aujourd'hui, les vignerons de Styrie sont formés à l'école de viticulture de Silberberg, près de Leibnitz.

Après la Première Guerre mondiale (1914-1918), la Slovénie a perdu une grande partie de ses vignobles en raison des dispositions du traité de Versailles. La Seconde Guerre mondiale (1939-1945) a entraîné une grande dévastation, la Styrie étant une zone de combat en de nombreux endroits. La viticulture a connu un déclin et, au début des années 1960, la superficie des vignobles n'était plus que de 1 600 hectares environ. Grâce à un soutien ciblé du gouvernement provincial de Styrie sous la forme de plans viticoles prévoyant le renouvellement et l'extension des vignobles et la conversion à des formes modernes de culture, le nombre de vignes a de nouveau augmenté pour atteindre plus de deux fois et demie son niveau actuel.

Tous les vignobles sont situés dans le sud de la province, près de la frontière avec la Slovénie. Les vignobles sont très dispersés et sont principalement plantés sur des pentes méridionales abruptes jusqu'à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer (Vulkanland Steiermark, Ringkogel près de Hartberg). Environ 70 % des vignobles sont des pentes partiellement en terrasses avec une pente de plus de 26 % et sont donc classés comme "vignobles de montagne" selon la loi autrichienne sur le vin. L'emblème de la viticulture styrienne est le Klapotetz, un appareil à vent destiné à chasser les oiseaux nuisibles des vignobles. Les nombreuses routes des vins méritent d'être mentionnées. Depuis 2018, il existe également un "Grazer Stadtwein" issu des vignobles revitalisés du Grazer Kehlberg.

Le climat se situe à l'intersection d'un climat méditerranéen d'Europe du Sud à l'ouest et au sud, et d'un climat pannonien avec des étés chauds et peu pluvieux au sud-est. Les précipitations annuelles atteignent 1 200 millimètres à l'ouest, mais seulement 800 millimètres à l'est. Les grandes variations de température entre le jour et la nuit en automne donnent aux vins une variété d'arômes. Dans la zone sud-est autour de Bad Gleichenberg, Kapfenstein, Klöch, Riegersburg et Straden, prédominent les sols d'origine volcanique avec les cônes de Vuklan, les loams sableux, les argiles et l'altération des basaltes. Dans le Sausal, on trouve une terre brune à roche siliceuse sur des micaschistes et des gneiss. Autour de Fürstenfeld et au nord de celui-ci, autour de Hartberg et de Weiz, on trouve des sols d'ardoise. Dans les régions vallonnées de Gamlitz, Glanz, Grassnitzberg, Plössnitz, Zieregg et Zoppelberg, on trouve une roche sédimentaire de couleur sableuse appelée opok, mélangée à du calcaire coquillier.

Verein Wein Steiermark représente plus de 750 membres, et parmi les autres grandes associations de viticulteurs figurent Steirische Terroir & Klassikweingüter et Erzherzog Johann Weine. Les établissements vinicoles sont classés par région viticole. Les trois quarts des vins produits sont des vins blancs, dont la plupart sont secs, frais et fruités et peu alcoolisés. Une spécialité particulière de la Styrie est le Schilcher, issu de la variété Blauer Wildbacher.

Régions viticoles de Styrie

En 2018, le système DAC a été introduit dans les trois régions viticoles spécifiques sans changement de nom ou de région viticole. La zone CED Schilcherland, qui a été introduite à court terme en 2017, a été remplacée par la zone CED Weststeiermark. Pour tous les vins de qualité, la région viticole générique de Styrie doit figurer sur l'étiquette; pour les vins DAC, la désignation DAC doit également figurer. L'ensemble du territoire de la province forme la région viticole Steirerland, qui sert d'indication d'origine pour les vins régionaux. Les régions viticoles avec les superficies en vignes en 2016 (les valeurs de 2009 sont entre parenthèses) :

Steiermark - Karte mit Weinbaugebieten

Liste des cépages

En 2016, les vignobles couvraient un total de 4 633 hectares de vignes. Par rapport à 2009, avec 4 242 hectares, on constate une augmentation de 8 %. La part des variétés de vin blanc, qui dominent nettement, est de 77,6%, tandis que la part des variétés de vin rouge est de 22,4%. Le classement des cinq premières variétés est resté le même.

Cépage - Autrichien
Nom principal
officiellement autorisé en Autriche
Synonymes
Couleur Hectare
2016
%-Ant
2016
Hectare
2009
Welschriesling - blanc 753 16,2 793
Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner blanc 683 14,7 513
Blanc Bourgogne Pinot Blanc, Klevner blanc 576 12,4 513
Blue Wildbacher - rouge 457 10,0 450
Zweigelt Zweigelt bleu, Rotburger rouge 351 7,6 441
Muscat M. jaune, M. rouge / Muscat blanc blanc 329 7,1 216
Chardonnay Morillon blanc 328 7,1 331
Müller-Thurgau Rivaner blanc 245 5,3 314
Scheurebe Semis 88 blanc 152 3,3 157
Gris Bourgogne Pinot Gris, Ruländer blanc 97 12,1 81
Traminer Gewürztraminer, T. rouge, T. jaune. blanc 70 1,5 81
Riesling blanc Riesling, Riesling du Rhin blanc 63 1,4 76
Goldburger - blanc 30 0,6 42
Merlot - rouge 21 0,4 21
Bleu Bourgogne Pinot Noir, Pinot Noir Bleu rouge 18,3 0,4 17
Blauburger - rouge 18,2 0,4 30
Ensemble mixte blanc Ensemble mixte styrien blanc 17,4 0,4 28
Cabernet Sauvignon - rouge 14,3 0,3 17
St. Laurent - rouge 13,9 0,3 16
Blaufränkisch - rouge 13,6 0,3 17
Sylvaner Sylvaner vert blanc 8,3 0,2 11
Roesler - rouge 6,4 0,1 3
Muscat Ottonel - blanc 4,4 0,1 6
Portugais bleu - rouge 2,0 - 3
Syrah Shiraz rouge 2,0 - 0,5
Bouvier - blanc 1,4 - 2
Cabernet Franc - rouge 0,8 - 1
Rathay - rouge 0,7 - 1
autres variétés blanches - blanc 237,4 5,1 56
autres variétés rouges - rouge 121 0,6 -
SORT BLANC 3.594 77,6 3.225
SORT ROUGE 1.040 22,4 1.017
TOTAL 4.633 100 4.242

Système DAC

En 2018, le système CED axé sur l'origine a été introduit en Styrie. Tous les autres vins de qualité doivent être commercialisés avec l'origine Styrie, les vins de pays sous la désignation de région viticole Steirerland. Contrairement au Burgenland et à la Basse-Autriche (où les différentes régions ont été mises en œuvre l'une après l'autre), un concept global a été élaboré pour les trois régions viticoles spécifiques. Il existe une pyramide d'origine à trois niveaux avec le vin régional, le vin local et le Riedenwein.

Steiermark - DAC Qualitätspyramide

La diversité variétale styrienne est prise en compte de différentes manières (voir graphique). Dans le cas du vin régional, il est préservé, dans le cas du vin local et en partie aussi dans le cas du Riedenwein, les variétés leader locales ont été définies différemment pour chaque région viticole. Les vins régionaux peuvent être commercialisés à partir du 1er mars, les vins de ried et les vins de pays à partir du 1er mai de l'année qui suit la récolte. Une exception est faite pour les vins issus de Welschriesling et de Schilcher, qui peuvent être commercialisés dès le 1er décembre de l'année de récolte. De même, une exception s'applique au Steirischer Junker, qui est traditionnellement présenté au début du mois de novembre.

Graphiques : © ÖWM

Dans cette section, vous trouverez
En ce moment 149,854 vins et 23,351 Producers, incluant 2,181 producteurs classés.
Système de notation Leurs sources dans le Guide du vin Echantillons de vins

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS